“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你还记得哪些菜谱呢?小编花时间特意编辑了【河北】羊杂汤,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料:熟羊杂300克,芝麻酱适量,韭菜花少许,葱半个,味精少许
辅料:香菜1棵,腐乳少许,辣椒油适量,姜1片
【河北】羊杂汤的做法步骤:
1,熟羊杂洗净焯水备用
2,清水加入锅内,待水响放进羊杂用大火烧开,舀出浮沫
3,加大葱、姜,再煮一会,加入盐,味精少许
4,加入(芝麻酱,韭菜花,腐乳,)兑好的汁
5,炸点辣椒油
6,放在碗中,加入香菜,加入辣椒油,喜欢吃醋的也可以放点陈醋
小贴士:
芝麻酱,韭菜花,腐乳提前放个小碗中搅拌成汁
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自制羊杂汤
食材明细:
主料:羊杂500g
辅料:羊汤料1勺,清水1000g
自制羊杂汤的做法步骤:
1,买一斤熟羊杂,先用凉水洗一下,再用热水焯一下,一定要热水下锅,凉水下锅会变得很硬,焯5分钟乘出,把长一点的切碎,之后再煮一锅水,把羊杂倒进去煮,煮10分钟左右。
2,这个是羊汤料,不是涮火锅的料,里面有一个纱布包是花椒大料类的,扔进锅里。还有一个汤包,味道很浓,我就倒进去一勺,再煮20分钟就可以关火了,因为是熟羊杂。因为时间多,我也没事,我又接着煮了一会。
3,关火后,准备点香菜末,放进碗里,切记,不用放盐,油类的,汤包里都有了。
小贴士:
1.热水下锅 2.任何材料都不用放
草原羊杂汤
食材明细:
羊杂(包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头)200克,土豆条20克,葱花或大葱10克,新疆辣椒面6克,干姜面0.5克,花椒面0.5克,酱油两勺,醋一勺,盐3克
草原羊杂汤的做法步骤:
第1步先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫。煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲洗干净。
第2步将清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘米,加入花椒、鲜姜和盐,中火煮开。煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂即可关火。
第3步羊杂出锅后一定要洗去杂物,用冰水浸泡。将羊肚切成4-5厘米的丝,羊肠切段,心,肝,肺切成小片备用。
第4步锅内放入一点胡麻油,将羊杂全部放入,慢火炒出香味出油,养肝易熟烂,所以最后再放。随后加入花椒面,干姜面或姜丝炒出香味。
第5步放入葱丝,蒜片继续翻炒。此时可以烹入生抽,一勺醋,一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了。
第6步最后加入新疆辣椒面,再简单翻炒均匀。放入20克的土豆条一起翻炒,随后加入清水没过羊杂,煮至沸腾。
第7步将所有食材和汤一起倒入煲汤锅,用中火熬煮50-60分钟,土豆条酥烂,羊杂熟软即可加盐调味出锅。
羊杂汤怎么做好吃 羊杂汤的做法
羊杂汤
对于特别爱喝羊肉汤的人来说,用纯肉真的不过瘾,味道不够膻,来一碗羊杂汤才过瘾呢, 香,鲜,辣,膻,都占全了,这里是人间美味呢
食材配方
主料:
羊杂
500g土豆
2个辅料:辣椒
3个香菜
2棵大葱
1颗姜片
3片蒜瓣
适量
做法 共5个步骤
1.切成筷子粗细的条状
2.葱段、蒜末、姜片、辣椒丝、香菜末备用
3.土豆切成条状
4.铁锅烧热,放油,加葱段、姜片、蒜末、咸盐、酱油炝锅,后放入土豆翻炒
5.锅中加水适量,后将切好的杂碎和尖椒倒入
白萝卜羊杂汤
食材明细:
主料:羊肝0.5块,羊肠0.5块,羊心0.5块,羊肚0.5块,白萝卜1棵
辅料:盐1.5匙,鸡精1匙,葱花1段,胡椒粉3匙,香菜适量
白萝卜羊杂汤的做法步骤:
1,主料
2,白萝卜削皮,一分为二切两厘米(羊杂我买的是切好的)
3,锅中添水加羊杂与萝卜,水开后加入精盐,鸡精,可以放少许辣椒油煮,颜色更加艳丽
4,煮汤的时候,把香菜小葱洗净切末
5,十五分钟羊杂出锅
6,可以烫少许粉丝家在碗里
7,撒上葱花香菜
8,搅拌均匀可以加入胡椒粉和盐调味
小贴士:
这款羊杂汤可以在第三步骤把味道一次性加足,粉丝也可以在出锅前加~
清炖羊杂汤怎么做好吃 清炖羊杂汤的做法
清炖羊杂汤
冬天,已向纵深而来,寒凉扑面来。对于特别爱喝羊肉汤的人来说,用纯肉真的不过瘾,味道不够膻,来一碗羊杂汤才过瘾呢, 香,鲜,膻,都占全了,这才是人间美味呢! 羊杂
食材配方
主料:
羊杂
1000g辅料:
羊油
适量盐
适量胡椒粉
适量大葱
适量生姜
适量红枣
适量枸杞
适量
做法 共9个步骤
1.羊杂洗净焯水备用
2.羊油,红枣,枸杞适量
3.砂锅里放入羊油化开
4.放入生姜片爆炒
5.在下入大葱节一起爆炒出香味
6.然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟。
7.倒入合适的水,加入红枣和枸杞,调入胡椒粉,浮沫撇去,小火慢炖40分钟
8.最后准备多一些的葱花,和香菜。出锅的时候撒上
9.最后放点鸡粉、盐,把香菜和葱花撒上,味道就很好了
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