“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特别整理来自网络的茄汁西兰花虾球，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：西兰花150g，大虾6只
辅料：番茄沙司40，薄盐生抽15g，水40g，玉米淀粉适量
腌虾用：生姜2片，胡椒粉适量，料酒1勺，糖2g，盐1g，淀粉1小勺
茄汁西兰花虾球的做法步骤：
1，大虾去掉头壳，从背上剖开，去虾线。虾子个头较大为了和西兰花搭配，我把它分成两段，个别有分成3段，这样的大小更好入味。
2，虾仁用1小勺料酒、一点胡椒粉、1g糖、1.5g盐、两片生姜切丝抓均腌10分钟后，用1小勺玉米淀粉抓拌，挂薄薄的浆
3，西兰花清洗干净，掰成小朵，水开焯1分钟，捞出过冷水
4，不沾锅放少许油，将虾仁滑炒变色后盛出，拣去姜丝。
5，40g番茄沙司，15g薄盐生抽，水40g，淀粉适量。
6，炒锅放一点点油，倒入拌好的料汁煮开，料汁要稍微稠些。
7，下入虾球和西兰花翻炒，让料汁均匀包裹。
8，出锅盛出。这次料汁有点稀。
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西兰花虾球
食材明细：
西兰花（一大颗）、鲜虾（300g-400g）、胡萝卜（半个）、小葱葱白（一条）、姜（一小块）、蒜（几瓣）、食用油（橄榄油口感最宜）、食盐、白糖、酒、胡椒粉、芡粉
西兰花虾球的做法步骤：
1、备菜：
·西兰花洗净后掰成小块，茎部的皮剥掉，切成片；
·胡萝卜洗净去皮，切成菱形或半圆小块；
·葱白切成小段，备少许姜段，四五瓣蒜切成片；
·鲜虾去头、剥皮（可留虾尾），割开下背取虾线，用酒（半勺）、少许胡椒粉和盐、芡粉（1/3勺）抓匀，腌制虾仁5-8分钟；
2、烧水，在水里放入少量盐和几滴油，将西兰花、胡萝卜焯水，西兰花约2分钟，胡萝卜约1分钟（时间因个人口感喜好而定）。
3、锅里放少量油，大火翻炒西兰花、胡萝卜，简单翻炒几下即可，可放1/3勺糖；
4、锅里放适量的油（约4小勺），炒香葱姜蒜，放入虾仁，大火炒至变色后再简单翻炒几下即可（炒太久肉质会变老）；
5、熄火，放入之前炒好的西兰花、胡萝卜混在一起；如果这个时候味道不够，可以加几滴生抽调味。
虾球西兰花
食材明细：
主料：西兰花，虾仁
辅料：料酒，盐，鸡精
虾球西兰花的做法步骤：
1、西兰花洗净摘好，做开水氽一下，捞出备用。
2、虾去皮，剔虾线，背上切开（这样可以使虾加热后形状好看），入开水氽变色后，捞出。
3、锅内放油，放入葱、姜爆香，加入西兰花和虾仁翻炒，加盐、鸡精，再加入少许水淀粉勾芡，出锅即可。
茄汁西兰花夹心肉丸
食材明细：
西兰花100克，猪肉糜150g，鸡肉糜150g，洋葱小半个，盐3克，黑胡椒少许，小麦胚芽（可省）2大勺，蛋清一个，太白粉一大勺，番茄酱适量
茄汁西兰花夹心肉丸的做法步骤：
第1步小半个洋葱切碎放入平底锅里炒至甜味出来（这一步忘了拍照，拿了我以前的食谱的图片）然后让它冷却。西兰花洗净取下一些比较完美的小朵朵，在沸水里烫一下，大约一分钟。然后捞起冷却
第2步鸡肉糜猪肉糜加入冷却的洋葱、盐、黑胡椒、细胞牛奶的小麦胚芽（可以不加，加了肉丸更嫩，可参考我的健康小麦胚芽汉堡肉排的食谱）以及蛋清和太白粉，搅拌上浆。手上抹点油，把拌好的肉糜等分成六份，去其中一份先搓圆再压扁，包入一朵小西兰花。
第3步用同样的方法把剩余五个也包好。肉丸子均匀裹上高筋面粉。
第4步锅里放入番茄酱（我用的是自己做的烤番茄酱，有兴趣可以参考我的《烤番茄酱汁鸡肉意面》食谱），加适量水，中火煮开，然后盖盖转小火煮3分钟。酱汁浓稠美味！
第5步切开看看，是不是有惊喜外边的肉丸松软鲜嫩，不小心咬到一口脆脆清香的西兰花，所以吃肉丸子的同时也吃了蔬菜，一不小心就减了热量的摄入
小贴士：
烤番茄酱非常简单易做，而且香浓的味道并非店售的番茄酱可比，强烈推荐！
茄汁西兰花意粉
意粉我比较喜欢吃。如果老公不在家的话我自己都会煮上一份，那样里面又有主食又有菜，就懒的再炒菜的了，所以我觉得好吃又省事的，这次看到家里有西兰花就加点进去，颜色搭配的很漂亮，而且口感也很好。
茄汁西兰花意粉
原料：意粉，西兰花，洋葱，大蒜，猪肉末，番茄酱，盐。
茄汁西兰花意粉的做法
1.意粉放入锅中煮，水中加少许盐，煮10分钟。
2.煮好的意粉上面撒一层食用油。
3.锅中热油爆香蒜米和洋葱碎。
4.加入少许肉末炒至变白，加适量开水。
5.番茄丁倒入锅中翻炒。
6.西兰花掰成小段洗净后倒入锅中。
7.淋入适量番茄酱。
8.加适量盐调味。
9.把之前煮好的意粉倒入锅中跟菜翻拌均匀即可。
特别提示：煮意粉的时候加点盐可以让意粉更筋道。最后把意粉倒入锅中跟菜翻拌均匀即可，不用炒太久了。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
茄汁虾球
食材明细：
虾仁250G，蛋清1个，淀粉适量，盐适量，芦笋尖8根，蒜1瓣，料酒适量，盐适量，糖适量，淀粉水适量，番茄酱适量
茄汁虾球的做法步骤：
第1步虾仁洗净背面和腹部都有黑线
第2步我买的是半处理过的虾仁。没有壳和背部虾线。我把腹部的剔除了加入半茶匙盐搓洗
第3步虾仁会变得光亮光亮又滑溜冲洗一下。沥水。加入一个蛋清抓匀
第4步加入大约1汤匙淀粉拌匀。揉捏3分钟。放入冰箱冷藏1小时备用
第5步芦笋洗净。去除竿上的芽。焯水备用蒜1瓣切片。下油锅爆香
第6步加入处理好的虾仁迅速划炒，烹入少许料酒加入番茄酱，盐，糖调味，淋入淀粉水勾芡，即可
小贴士：
大热天的当然是主推酸甜口味虾仁也是一种健康低脂的食材吃起来比较清爽无负担 话说。亲爹让我买50 1.4的镜头了我心心念念了好久的大光圈啊啊啊~可是怎么办。太外行了看不出好赖。至今不敢下手最近拍照片各种不高兴啊明明在宿舍已经习惯了用套头拍了怎么回家就各种出问题呢~光线的位置应该是没找好。布景也不行又经常嫌弃拍出来太柔。好吧这是佳能的通病当然照片拍不好不能怪硬件。还是练习得不够啊~
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁西兰花虾球》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题，希望您能喜欢！
