“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编收集整理的“荷兰豆炒鸡蛋”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：荷兰豆适量，柴鸡蛋4个
辅料：葱姜蒜末适量，花生油适量，盐适量，蚝油一勺，小米椒一个，花椒6粒
荷兰豆炒鸡蛋的做法步骤：
1，荷兰豆适量绰水。水里加一点盐。
2，绰好的荷兰豆备用。
3，柴鸡蛋4个。
4，稍微打散备用。
5，葱姜蒜末适量，小米椒切小粒。蒜末适当多些，出味儿。
6，花生油稍宽些，烧热。
7，鸡蛋倒入。
8，炒成大块，盛出备用。
9，一点花生油炸香花椒。
10，葱姜蒜炒至微黄。
11，荷兰豆放入翻炒。
12，炒好的鸡蛋放入，一勺蚝油，适量盐。炒匀关火。
13，盛盘。
14，成品。
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火腿荷兰豆
食材明细：
荷兰豆，火腿，干辣椒，盐，酱油，鸡精，水淀粉，糖
火腿荷兰豆的做法步骤：
1.材料准备~
2.油锅烧热先放入火腿翻炒.
3.然后再放入荷兰豆和干辣椒一起翻炒，放调料.
4.最后用水淀粉勾芡即可.
香干荷兰豆
食材明细：
荷兰豆适量，豆干适量，盐少量，鸡精少量，蒜少量
香干荷兰豆的做法步骤：
第1步*蒜剁碎。*油烧热，放入蒜末炒香，再放入荷兰豆，家盐翻炒。
第2步*放入豆干和鸡精，再翻炒几下，出锅。
清爽荷兰豆
食材明细：
荷兰豆300g，蚝油10-15克，醋适量，白砂糖5克，盐少许（放在煮豆子的锅内）
清爽荷兰豆的做法步骤：
第1步主要食材：荷兰豆（最近是赶上吃素了，闭关修炼中，只是吃素）清洗干净，去掉根蒂的部分，如图
第2步锅内倒入水（水能没过菜就行了），水开后放入荷兰豆，加点盐，煮出来的颜色比较翠绿！调汁：蚝油，糖，醋调汁，直接可以蘸汁吃，很平淡的口味
小贴士：
1.豆子熟的程度自己把握，可以尝一尝！2.汁子的比例可以适量调整，我的比较偏酸，我的一般是，糖2:醋3，蚝油适量，根据自己的喜好了。
荷兰豆杏鲍菇
荷兰豆杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g，荷兰豆150g，胡萝卜50g，肉末50g，葱姜蒜适量，干辣椒适量。
调料：1勺生抽，盐和鸡精按照个人口味添加即可。
荷兰豆杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇一个清洗干净。
2.将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状。
3.荷兰豆去除两端，胡萝卜切成片，清洗好备用。
4.葱姜蒜和干辣椒切好备用。
5.肉末备好。
6.锅内放一大碗水，加入一点盐和油烧开，放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下。
7.变色后的蔬菜取出过凉水，沥干水分备用。
8.杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用。
9.锅内放油，放入肉末炒熟炒香。
10.加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
11.加入杏鲍菇翻炒均匀。
12.加入1勺生抽翻炒均匀。
13.加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀。
14.调入食盐。
15.调入鸡精。
16.翻炒均匀后盛盘食用即可。
特别提示
1.焯烫蔬菜的时候在水中放入一点油和盐可以让蔬菜更加翠绿。
2.焯烫好的蔬菜立刻过凉水，不仅可以保持颜色翠绿，还可以让口感更爽脆。
3.杏鲍菇事先用微波炉高火打一下，可以缩短炒制时间。
白果荷兰豆
食材明细：
主料：荷兰豆适量，白果仁适量
辅料：彩椒适量
配料：盐适量，橄榄油适量
白果荷兰豆的做法步骤：
1，材料准备好，荷兰豆去头尾洗净，
2，锅中加水烧开，加适量盐，将荷兰豆入锅焯熟，白果仁也焯熟。大概1-2分钟就好。
3，焯好的荷兰豆和白果捞入凉水中冲凉后沥水备用。
4，炒锅入少许橄榄油，油温后将所有材料一齐入锅，
5，快速翻炒一分钟即可。
6，赏心悦目口感鲜甜的白果荷兰豆就做好啦。
小贴士：
1，荷兰豆的特点就是脆，甜，所以此菜油和盐都不要多放，咸了或腻了就没法品尝出它甘甜的口感了。用橄榄油更多了一份特殊的鲜香，没有橄榄油用普通的植物油也可以。
2，即食白果仁可以不用焯水，没有去芯儿的每人每次食用量不要超过20-30粒，去芯儿后多食无碍。
辣味荷兰豆
食材明细：
荷兰豆200克，辣椒0.5大匙，蒜蓉0.5大匙，肉末适量，盐，油
辣味荷兰豆的做法步骤：
1.荷兰豆四两（建议洗净后，先在开水中略焯两分钟），
2.油锅烧热，先炒蒜蓉，接着炒辣椒，再炒肉末，
3.最后倒入荷兰豆一齐翻炒几分钟，出锅时加少许食盐调味，即可。
小贴士：
特别提示：吃豆类蔬菜需要注意的地方是，必须完全煮熟后才可以食用，否则有可能发生中毒。
凉拌荷兰豆
食材明细：
酱油，胡椒粉，鸡粉，盐，糖，白芝麻
凉拌荷兰豆的做法步骤：
1.荷兰豆择去老筋，焯一下，颜色变深就捞出过凉水。
2.自然晾凉后切成丝。
3.用胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油调成料汁。
4.把汁倒在荷兰豆丝上，并且充分拌匀。
5.放入冰箱冷藏入味，大约一个小时就差不多了，吃的时候撒上点白芝麻。
蒜蓉荷兰豆
食材明细：
荷兰豆适量，盐适量，蒜蓉适量
蒜蓉荷兰豆的做法步骤：
第1步将荷兰豆在开水中焯水，变色后捞出，放冷水中冲洗。锅中加少许油，放入蒜末煸炒出香味。
第2步倒入荷兰豆继续翻炒。最后加盐和蒜蓉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
蒜蓉分两次放，爆香锅一次，最后出锅前再放一次，蒜香味道很浓哦。
荷兰豆鸡丝
食材明细：
荷兰豆200g，鸡胸肉1块（约150g），剁辣椒2汤匙（30g），蒜茸1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml）
荷兰豆鸡丝的做法步骤：
荷兰豆洗净，用手撕去两头尖角及两侧的筋膜，再斜刀切成细丝。
将荷兰豆丝放入沸水中汆煮1分钟，再取出沥干水分，用冷水冲凉待用。
鸡胸肉洗净，放入沸水中煮制20分钟，再取出用冷水彻底浸凉。
将鸡胸肉放在案板上，把刀放平，略微用力拍打鸡胸，将鸡胸拍散，再用手顺着鸡肉的纹理耐心地撕成细丝。
取一只小碗，在里面调入生抽、剁辣椒、蒜茸和香醋，用小勺搅拌均匀，制成调味汁。
最后把鸡丝放入荷兰豆丝中，再淋入调味汁混合均匀即可。
小贴士：
市场中可以买到的罐装剁辣椒都不是很碎，在拌制前需要用刀再剁细一些，或者直接购买整枚的泡辣椒，自己剁制成剁辣椒。
如果家人不喜欢辣味，做法中可以将剁辣椒省去不放。
虾球荷兰豆
虾球荷兰豆
主料：荷兰豆250g，鲜虾10几只
辅料：葱花少许
调料：盐半小勺，鸡精1/4小勺，水淀粉4汤匙
虾球荷兰豆的做法
1.鲜虾去壳，去掉虾线，洗净备用
2.将鲜虾入沸水烫10秒钟，捞出沥干水分备用
3.荷兰豆入沸水烫至变色，捞出过凉水，沥干水分备用
4.锅内放油，放入葱花炒香
5.将荷兰豆和虾球放入翻炒一下
6.水淀粉中调入盐和鸡精，倒入锅中，小火调味勾芡即可
小叮咛
1.虾和荷兰豆焯水时间都不要太长，要保持食材的脆嫩。
2.调料事先调入水淀粉中，可以节省烹饪时间，保持食材的口感。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
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