“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鱼香荸荠炒秋葵”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：黄秋葵150g，绞肉80g，荸荠1碗，葱姜蒜末各1大匙
辅料：豆瓣酱1大匙，西红柿酱2大匙，酱油1大匙，醋2大匙，糖1大匙，盐适量
鱼香荸荠炒秋葵的做法步骤：
1，荸荠切小丁
2，葱姜蒜切末；秋葵切小段备用
3，起油锅炒熟炒散绞肉，下葱姜蒜末爆香
4，下豆瓣酱&西红柿酱炒香
5，放入其余调味料加半碗水炖煮出味
6，下荸荠丁略煮
7，放入秋葵拌炒，起锅前加少许盐调味即成。
小贴士：
★ 大自然的秋葵勾芡技很神奇，菜冷却后会也不会返水。
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荸荠炒香菇
食材明细：
荸荠400克，香菇(鲜)200克，盐3克，味精3克，香油10克，淀粉(豌豆)8克，色拉油40克
荸荠炒香菇的做法步骤：
1.将荸荠洗干净，削去外皮，切片；香菇水发后，去蒂，在开水锅内烫一下，再用冷水洗净；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.锅架火上，加油烧至七成热，煸炒香菇，加精盐、味精和荸荠片翻炒，下湿淀粉勾芡，淋入麻油，出锅装盘即成。
豆苗炒荸荠
食材明细：
豌豆苗150克，荸荠500克，胡萝卜30克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，花生油35克
豆苗炒荸荠的做法步骤：
1. 将豌豆苗去梗，留嫩叶；
2. 荸荠去皮切圆片；
3. 胡萝卜洗净切五星花片；
4. 锅上火放油，烧至八成热；
5. 锅内先放荸荠、胡萝卜片炒片刻，加入精盐，白糖翻炒，再加入豆苗炒1分钟，放入味精即成。
荸荠炒芹菜
食材明细：
荸荠75，克，芹菜150，克，青椒50，克，豆腐200，克，炒杏仁10，克，酱油10，克，花生油50，克，大蒜5，克，青葱15，克，姜末5，克，鸡清汤适量，细盐4，克，料酒，香油，味精各少许，湿淀粉适量。
荸荠炒芹菜的做法步骤：
1.把豆腐洗净切成2厘米的片或丁。用酱油把葱末、蒜末腌2小时。用
植物油把豆腐煎成黄色待用。
2.青椒切方块，葱切成斜片，芹菜切成段，荸荠切片。
3.起锅烧热植物油，把蔬菜炒至脆嫩时清汤、湿调淀粉，汁稠时放入豆
腐和杏仁，再放细盐、味精、料酒、香油调好口味，混匀后即可装盘食用。
蒜香秋葵
食材明细：
主料：秋葵10根
辅料：盐适量，食用油几滴，生抽两勺，香醋一勺，蒜瓣4瓣，葱花适量，白芝麻一勺，小米辣一个或更多，辣椒油半勺，芝麻油半勺，白糖少许
蒜香秋葵的做法步骤：
1，秋葵洗净。
2，用淡盐水泡一会。
3，水烧开，放少许盐。
4，放入秋葵。
5，滴几滴食用油，焯一分钟，这样颜色始终翠绿。
6，捞出，浸泡凉水中。
7，准备蒜末。
8，葱花。
9，小米辣。
10，用平底锅炒香一勺白芝麻。
11，放入蒜末葱花碗中。
12，两勺生抽。
13，一勺香醋。
14，少许盐。
15，半勺辣椒油。
16，半勺芝麻油。
17，少许白糖。
18，搅拌均匀。
19，捞出秋葵沥干，切蒂，再对半切开。
20，摆盘。
21，把步骤18的汁淋秋葵上。
22，撒小米辣。
23，吃前拌匀。
葱香秋葵
食材明细：
秋葵350克，大葱20克，生抽8克
葱香秋葵的做法步骤：
1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；
2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；
3. 大葱洗净切花备用；
4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
鸡胸炒秋葵
食材明细：
主料：鸡胸肉120克，秋葵5根，鲜香菇2朵，洋葱1/4个，辣椒1个
辅料：蒜2瓣，蚝油1勺
鸡胸炒秋葵的做法步骤：
1，准备食材，太阳谷藤椒鸡胸自然化冻。
2，秋葵切成小段。
3，鲜香菇切成小块。
4，洋葱切成小块。
5，辣椒切小段。
6，鸡胸肉切成小块，这个鸡胸肉是调好味道的。
7，锅内加少许油烧热倒入蒜片炒出香味，随后倒入香菇炒至打蔫。
8，倒入洋葱、秋葵、蚝油快速炒匀。
9，最后加辣椒段炒匀出锅。
小贴士：
1、鲜香菇放入水中用手顺时针搅拌一会。让香菇的菌摺张开，沙粒会随之落下沉入水底。然后将香菇捞出来。用清水冲洗即可。
2、炒秋葵要大火爆炒变色即可，炒制时间不要超过五分钟，炒久了营养就流失了。
腊肉炒秋葵
食材明细：
秋葵适量，腊肉适量，蒜1瓣，盐适量，鸡精适量
腊肉炒秋葵的做法步骤：
第1步腊肉和米饭同蒸熟后切成片；秋葵洗净后入沸水中（入几滴油）煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分；
第2步秋葵切去蒂头，切成片，蒜切蒜片；锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来；
第3步倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可。
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