“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编花时间专门编辑了五香荷叶粉蒸肉，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：五花肉400g，五香米粉适量
辅料：五香粉适量，料酒2勺，生抽适量，盐少许
五香荷叶粉蒸肉的做法步骤：
1，五花肉切薄片
2，加入调料腌制入味
3，加入五香米粉裹匀（如果太干可以加点水）
4，将荷叶铺在蒸笼上，摆上腌制好的五花肉（尽量要铺开这样便于受热）
5，上汽后蒸40分钟左右即可
小贴士：
小叮咛：米粉自制直接将大米、大料、五香粉、盐一起放入锅内小火炒至微黄然后用料理机打成颗粒状的粉即可
97Msw.com相关知识
五香蒸肉粉
四季流转，大自然让我们与生命中的各种滋味相遇，又到了吃栗子的好时节。。。
这一阵市场里新鲜的板栗很多，看到总忍不住会兴冲冲的买一点回来，烤着当零食、做甜点、烧菜吃，总之是变着花样来享用这应季的美味就对了。
今天做粉蒸排骨的时候也拿了一些栗子垫在下面，蒸出来格外得好吃呢～～
这次粉蒸排骨的五香蒸肉粉是自己亲手做的，原来自制蒸肉粉也不是什么复杂的事情呵，感觉不比以前在超市买的差哦，自己炒的米打磨以后特别香，闻着就好陶醉，决定以后这一类的东西不买了，完全可以自己做，美味又放心～～
五香蒸肉粉
用料：糯米1杯（电饭锅量米的小杯子），大米1杯，花椒1大勺，八角3个，盐1/4小勺
五香蒸肉粉的做法
1、糯米、大米、花椒、八角用水略微冲洗一下沥干水分，放入干锅中大火炒干水分，再用小火慢慢不断翻炒至米粒松散金黄，晾凉备用
2、将炒好晾凉的米粒、花椒、八角加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉一次可以多做点，用不完装罐密封保存，再用就很方便了～～
接下来就可以用自制的五香蒸肉粉来蒸自己喜欢吃的肉咯，五花肉、小排亦或牛肉都可以～～
粉蒸栗子小排
用料:小排350克，栗子150克
腌肉料：姜2片
料酒1大勺
甜面酱（或酱油）1大勺
盐、糖、胡椒粉适量
步骤：
1、小排加入腌肉料拌匀后，腌30分钟以上入味。
2、将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀，可以加点水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要够，才不致于蒸出来不熟。
3、蒸盘先放栗子垫底，铺上腌好的小排，大火蒸50分钟左右至熟透
起锅撒上葱花，趁热吃吧～～
荷叶粉蒸肉怎么做
盛夏荷花一开，此菜纷纷登场，各自在店门口推出荷叶粉蒸肉，粉蒸肉套在笼内热气腾腾，肉按块计价、随买随给，既可带走，也可在店内食用，
荷叶粉蒸肉
主料：兰溪花猪肋条肉中段600g
配料：粳米75g、籼米75g
调料：姜丝25g葱丝25g酱油75毫升精盐2g白糖10g甜面酱50g味精3g黄酒50毫升桂皮1g茴香、山柰、丁香、陈皮各0.5g（前五种为香料，中药店有售）鲜荷叶4.5张
荷叶粉蒸肉怎么做
1、将粳米、籼米淘洗干净后，沥干晒燥。
2、然后将香料、米一同放入锅内，用小火翻炒呈黄色，待冷后磨成粗粉。
3、鲜荷叶用清水冲洗干净，2张半荷叶切成10小张待用。
4、刮去猪皮上的残毛，洗净，再切成7厘米长的条。
5、再间隔0.8厘米横着剞一刀，深至肉皮，第二刀间隔0.8厘米切断，成夹刀块，如法切完，用酱油、精盐、白糖、甜面酱、黄酒、姜丝、葱丝、味精拌匀，腌渍1小时待用。
6、将粗米粉倒入肉块内拌匀，使肉块的外表及夹刀口内都粘上米粉。
7、在蒸笼内铺上荷叶一张，光面朝上，将肉块整齐排放在上面。
8、再盖上一张荷叶，用旺火蒸2小时。
9、然后用小张荷叶把肉块分别包好。
10、再用中小火蒸30分钟即成。
特点：酥烂润滑，肥而不腻，美味可口，清香悠扬。
制作关键
1、要采用鲜荷叶，米要洗净晒干，炒要用小火，勤翻动，炒成淡黄色即可，不能炒成深黄色，米不要磨得过碎（可用擀面杖碾压成小米状）。
2、肉剞夹刀时不要割破皮，肉块一定要腌透才入味。
3、宜用旺火蒸，肉要蒸透才肥而不腻，要及时加开水，防止出现干锅。
香辣粉蒸肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，豌豆50克，稻米100克，豆瓣辣酱20克，酱油10克，江米酒5克，盐3克，花椒2克，腐乳汁5克，姜2克，赤砂糖2克，大葱5克
香辣粉蒸肉的做法步骤：
1. 将大米粉（籼米粉）、花椒粒放入锅内，小火干炒至熟，磨成粉；
2. 猪肉刮洗干净，切成片；
3. 姜去皮切细末；
4. 红糖加水调成汁备用；
5. 豌豆洗净，加精盐、米粉、鲜汤拌匀入味；
6. 将猪肉片加精盐、酱油、红糖汁、江米酒、辣豆瓣、红姜末、豆腐乳汁搅拌均匀，再加入米粉拌匀腌渍片刻；
7. 码入碗内，撒上豌豆，上锅大火蒸约2小时；
8. 取出翻扣在盘内，撒上葱花即可。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
自制五香蒸肉粉
食材明细：
主料：大米1碗，糯米1碗
辅料：辣椒适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量
自制五香蒸肉粉的做法步骤：
1，大米和糯米泡1个小时后放一旁晾干
2，准备好辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮。
3，米晾干后跟香料一起倒进锅里，小火慢慢炒，这步要有耐心，过一会翻动一下就行了。
4，炒到大米看到变黄变焦就可以关火啦！
5，然后把香料挑出来，分别放凉
6，只有破壁机，所以直接用这个了，把米打碎，香料磨成粉。（破壁机磨米要一次少放点磨，我一次性全放了，结果下面的已经磨碎了，上面的还在慢慢落下去，导致磨细了一些）
7，米跟香料一起混合好后的，没有大罐子，直接用保鲜袋装了。
小贴士：
我是早上起来一时兴起才泡的米，晾了4个小时都还没有干，建议可以提前泡米晾干后方便炒制。米一定不要像我一样磨太细了，粗一点会更好。香料可以根据自己喜好适量放，喜欢麻辣的可以多放一点！
荷叶粉蒸肉怎么做好吃
荷叶粉蒸肉
我很喜欢吃粉蒸肉，特别喜欢粉蒸肉的糯而清香，酥而爽口，那浓郁的五香味很令人回味。 加了荷叶的粉蒸肉，更增加了一丝荷的清香.每到荷花盛开时，我都会想办法去摘几片荷
食材配方
主料：
猪腿肉
五香蒸粉
糖
盐
料酒
老抽
葱
蒜
麻油
牙签
做法 共15个步骤
1.准备好食材
2.葱，蒜洗净切碎待用
3.荷叶用温水洗净.
4.猪腿肉切薄片，用刀背轻剁一下.
5.放入碗里，加盐，糖，料酒，
6.加老抽，麻油搅拌入味
7.把五香蒸粉倒入小碟
8.把肉片两面沾上蒸粉
9.衣次放在荷叶上
10.全部放好，
11.四面包住，用牙签固定住
12.放入蒸锅
13.大火10分钟，中小火40分钟.
14.关火，焖10分钟拿出
15.撒些蒜末，葱花即可。
粉蒸肉
食材明细：
芋头一个，五花肉500g，糖一勺，姜片五片，生抽一勺，料酒一大勺，豆腐乳两块，盐根据食材明细定，小葱末一把
粉蒸肉的做法步骤：
第1步食材：芋头、五花肉、小葱末、姜片、生抽、糖、料酒、豆腐乳、盐、蒸肉粉、全部提前备齐五花肉用生抽、姜片、盐、糖、料酒腌制，时间自己定夺，久点会更入味
第2步腌制好的五花肉拌好蒸肉粉，蒸笼铺好硅油纸、放好芋头、再铺好五花肉。芋头切大片、
第3步铺好五花肉中火蒸1.5个小时；出锅撒小葱末即可。
第4步美美的香香的味道
小贴士：
【粉蒸肉】食材：芋头、五花肉、小葱末、姜片、生抽、糖、料酒、豆腐乳、盐、蒸肉粉1、芋头切大片、五花肉用生抽、姜片、盐、糖、料酒腌制。2、腌制好的五花肉拌好蒸肉粉，蒸笼铺好硅油纸、放好芋头、再铺好五花肉。3、中火蒸1.5个小时；出锅撒小葱末即可。
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