“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下魔芋腊肉炒豌豆，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：豌豆1碗，腊肉适量，魔芋适量
辅料：干辣椒4个，生抽适量，盐适量
魔芋腊肉炒豌豆的做法步骤：
1，魔芋切丁焯水
2，腊肉切丁 豌豆焯水待用
3，热锅冷油放入腊肉翻炒片刻 将切好的干辣椒放入
4，放入魔芋豌豆
5，滴少许水翻炒片刻 淋少许生抽和盐出锅
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腊肉炒豌豆怎么做好吃 腊肉炒豌豆的做法大全
腊肉炒豌豆
川菜里的腊肉是比较常见的，清蒸腊肉，了肉炒各种菜等等，百吃不厌，味道好极啦。 豌豆具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿的功效，多吃对人体有益。 一直很喜欢
食材配方
主料：
豌豆
500g腊肉
300g辅料：油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.买一斤豌豆粒，洗净控干。
2.煮腊肉需要很多时间，煮出来要吃很长时间，做很多菜的。煮好凉透的腊肉切丝。
3.油烧热，姜爆锅，放腊肉翻炒，放豌豆炒一会。
4.放水一碗，用中火盖锅炖一会。
5.等水收干就差不多啦，豌豆必须煮熟才好吃的。
6.放一点味精，美味腊肉炒豌豆出锅啦，很好吃的。
腊肉烧豌豆
菜系及功效：冬季菜谱
腊肉烧豌豆
原料：老腊肉200克，青豌豆、老姜、大蒜、大葱、鲜汤、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉、精炼油各适量
腊肉烧豌豆的做法
(1)老腊肉清洗干净，放人沸水锅中煮熟捞出，切成丁；青豌豆洗净；老姜、大蒜去皮洗净，切成片；大葱洗净，取其葱白，切成丁。
(2)锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放人姜片、蒜片炒香，掺入鲜汤，稍煮一会儿，捞左姜蒜不用，倒人腊肉丁、青豌豆，下盐、料酒、胡椒粉，烧至豆人味，投入葱丁，用水淀粉勾芡，收汁亮油，烹入味精、鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛人盘中即成。
特点：口感具有腊肉的特殊香味与豌豆的清香，咸鲜适口，佐餐的好佳肴。
网站小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
腊肉豌豆饭
食材明细：
腊肉，胡萝卜，土豆，豌豆，盐，胡椒粉，大米，糯米
腊肉豌豆饭的做法步骤：
1.腊肉洗净先用水煮熟，再出锅凉一下切小丁；
2.加上胡萝卜丁，土豆丁，豌豆等一起下锅爆香，加点盐。胡椒粉；
3.放入泡好的大米，糯米等一起上锅煮熟即可。
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腊肉丁炒豌豆
豌豆是我刚刚在地里现摘的，可新鲜了，想着它的清香，配上自家的腊肉，来上一份腊肉丁炒豌豆，想着都流口水了。
食材配方
主料：
豌豆
250g腊肉
200g辅料：油
适量盐
适量蒜
适量
做法 共7个步骤
1.准备好食材。
2.将腊肉现煮好，备用。
3.将豌豆理好洗干净，将煮好的腊肉切成丁备用。
4.先将腊肉丁放入锅中爆出肥肉中的油，捞出，放入大蒜丁炒香，倒入洗净的豌豆。
5.待豌豆炒变色，放入少许的盐，翻炒。
6.豌豆炒好后放入刚才炒好的腊肉丁。
7.将其炒均匀，便可装盘出锅了。
腊肉胡萝卜豌豆焖饭
食材明细：
腊肉350克，豌豆适量，生抽1勺，盐1勺，蒜片1瓣，葱花少许，胡萝卜半根，姜适量
腊肉胡萝卜豌豆焖饭的做法步骤：
第1步葱姜蒜爆香，然后三者简单地混炒一下，不过要略多加点盐，因为和米饭混焖在一起后，如果还是平时炒菜的盐量，那么就太淡了；还要略多加点水，这样米饭吸收了菜汁会更有味道。把炒好的菜和菜汁直接到进米饭里，开火焖饭就好了。大米中加的水量还是按照原来焖白米饭的比例就可以。这次选择的电饭煲"菜饭"一档，但后来觉得不如正常档做出来好吃，正常档锅巴会比较多，我们更喜欢这种。
第2步当电饭煲嘀嘀叫时，腊肉豌豆焖饭做好了。感觉还不错，配一碗冬瓜丸子汤，晚饭解决了，可惜丸子汤少了点香菜。
炒豌豆
食材明细：
豌豆1斤，瘦肉50g，红椒1个，蒜2瓣，酱油适量，食用油适量，生粉适量，盐适量
炒豌豆的做法步骤：
第1步水烧开，水里滴2滴油，放豌豆进去汆水30秒控干备用。红椒切丁，蒜切碎，瘦肉用酱油，油，生粉腌制。
第2步热锅，放油，烧至8成热把瘦肉炒8分熟，盛出来备用。锅里如果有低油就直接放红椒和蒜末炒香，如果没油了就再加一些，放入豌豆翻炒1分钟，加入瘦肉翻炒，最后加少许盐调味即可出锅。
炒魔芋牛蒡
食材明细：
牛蒡1支，胡萝卜30公克，魔芋条150公克，白芝麻适量，姜丝适量，麻油适量，沙拉油适量，金平酱150㏄
炒魔芋牛蒡的做法步骤：
1.牛蒡以刀背刮去表皮，刨成细丝浸泡冷水；红萝卜去皮切丝，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入姜丝炒香，加入作法1的牛蒡丝、魔芋条略炒。
3.加入调味料炒匀，再加入麻油、白芝麻拌炒一下即可。
素炒魔芋
食材明细：
小白菜，香菇，魔芋，盐，鸡精，蒜片。
素炒魔芋的做法步骤：
小白菜切段，香菇切片。起油锅爆香蒜片，放入魔芋翻炒几下，加小白菜和香菇炒熟加盐、鸡精,淋香油出锅。
清炒魔芋
食材明细：
主料：魔芋350克
辅料：葱、姜、蒜各10克
调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油
清炒魔芋的做法步骤：
1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
5、加适量高汤大火烧开。
6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;
7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。
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