“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你最难忘的菜谱是什么呢?以下内容是小编特地整理的“预热万圣节-----女巫手指饼干”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料:黄油50克,糖粉30克,鸡蛋液25克,香草精几滴,低粉125克
辅料:杏仁适量
预热万圣节-----女巫手指饼干的做法步骤:
1,软化黄油。
2,将糖粉筛入。
3,用打蛋器将黄油打发到颜色变浅。
4,分次倒入蛋液。
5,搅打均匀,倒入几滴香草精。
6,筛入低粉,揉成一个均匀的面团,不要过度揉,只要和均匀就好。
7,和好的面团放入冰箱冷藏30分钟,取出来,取一小块面团,做成长条,一端细点。
8,将杏仁加点水,按压在细的一端,再将面条稍微整形一下象手指的形状,最后用小刀压出手指上面的皱纹。
9,放在烤盘上,入烤箱烘焙。
小贴士:
原料:黄油50克 糖粉30克 鸡蛋液25克 香草精几滴 低粉125克 杏仁
烘焙:烤箱中层上管170度,下管150度,20分钟(根据自己的烤箱做调整)
1、没有香草精可不加。
2、将杏仁加点水再按压在手指上,杏仁在烤好后才不会掉下来。
3、我这款配方没有泡打粉,所以最后烤好后变化不大,但仍然会有小小的膨胀,手指整形时细些更象女巫干枯的效果,我这个做的时候觉得还好,但拍照还是觉得稍稍粗了点。
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万圣节女巫的手指
食材明细:
主料:焙食尚曲奇饼干粉220克,鸡蛋液30克,黄油100克,细砂糖60克
辅料:小杏仁适量
万圣节女巫的手指的做法步骤:
1,所有材料准备好
2,将软化好的黄油入盆中,用电动打蛋器打散后,加入砂糖
3,低速打均匀后,分两次加入鸡蛋液,将其充分混合均匀后,再加入下一次蛋液
4,黄油蛋液打成顺滑状即可
5,筛入曲奇饼干粉
6,用橡皮刮刀搅拌均匀,无干粉颗粒
7,用手整理成团,用保鲜膜包好,按扁,入冰箱冷藏一小时左右,面团变硬
8,将冷藏好的面团取出,用硅胶擀面杖擀成厚约1厘米的面片
9,用刮板切成一厘米宽的条状
10,将面条一分为二,整理成手指粗细长短的圆条,一端略粗,一端略细
11,用刮板或者水果刀背在面条上压出手指皱纹的纹路,将杏仁一片略蘸清水,按压在略细的一端,成为指甲;在烤盘上提前铺好油纸,将做好的手指饼干放在烤盘上,烤箱开始预热,165度
12,将烤盘送进预热好的烤箱中层,165度,上下火,15分钟左右
13,出炉后将饼干取出,晾架上晾凉后密封保存
14,害怕吗?
小贴士:
1. 手指生坯不宜太粗,因为在烤制的过程中会有膨胀;
2. 烤好的手指饼干轻拿轻放,防止杏仁掉下来;
3. 杏仁用普通的小杏仁就可以,不要用巴旦木或者美国大杏仁,否则手指要做得很大很长;
4. 没有曲奇饼干粉,用蛋糕粉或者低筋粉可以代替。
【女巫手指饼干】万圣节,恐怖的女巫手指胆小者莫入哦!
食材明细:
主料:黄油100克,糖粉60克,全蛋液30克,低粉220克
辅料:泡打粉1克,杏仁适量,香草粉1克
【女巫手指饼干】万圣节,恐怖的女巫手指胆小者莫入哦!的做法步骤:
1,黄油室温软化。
2,加入糖粉。
3,用搅拌机打发,加入蛋液继续打发至颜色变浅,体积膨大。
4,倒入过筛的低筋粉,泡打粉,香草粉,用橡皮刮刀搅拌均匀成手指饼干面团。
5,面团放入冰箱冷藏2小时。
6,把面团分成小块,用手捏成不规则长条状,直径比手指稍微细一点。
7,用小刀在手指饼干上划出条纹作手指关节的样子。
8,取一粒杏仁,按进较细的一端作指甲的样子。
小贴士:
1.手指饼干面团要冷藏2小时以上,这样不会沾手方便捏出形状。
2.把小块用手捏成长条,越不规则越逼真,直径比手指细因为烤的过程会膨胀一点。
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