“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下“黄桃蛋挞(1)”由小编为大家收集整理，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：思念飞饼2张，牛奶60克，淡奶油60克，糖水黄桃适量，蛋黄2个
辅料：细砂糖10克，玉米淀粉10克
黄桃蛋挞的做法步骤：
1，粉饼提前解冻，2张饼叠放在一起，撒干粉防粘。
2，用擀面杖将饼擀薄，成为正方形面片。
3，由下向上卷起要卷紧，成为方条形面卷，收口捏紧。
4，将面卷分成大小均匀的12等份。
5，2个面卷重合叠放在一起，切面向上。
6，将面卷按扁，擀成圆形面片成为蛋挞皮。
7，蛋挞模撒适量面粉防粘，做好防粘措施。
8，将蛋挞皮放入蛋挞模中，将挞皮从底部向上推，挞皮比模具稍高一圈。松弛10分钟。
9，蛋黄打散加入细砂糖、牛奶、淡奶油、玉米淀粉混合均匀成为蛋挞液。
10，将蛋挞液过筛，滤去小颗粒。
11，取适量糖水黄桃切小丁。
12，将蛋挞液加入模具中，8分满，加入黄桃丁。烤箱预热220度，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，将烤盘移至上层，3-5分钟上色即成。
13，烤好的蛋挞。趁热从模具中取出。
14，成品图。
小贴士：
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、最后几分钟上色要看好，以免烤焦。
3、蛋挞液过筛，口感更滑嫩。
4、蛋挞皮烤制过程会回缩，要比蛋挞模高一圈，蛋挞液7-8分满即可。
5、2张飞饼做好的挞皮6个，材料表中的材料用量是6个的量。
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黄桃挞
食材明细：
低粉130克，无盐奶油65克，糖粉32克，蛋黄1个，水12克，杏仁粉60克，糖粉45克，无盐奶油60克，全蛋液37克，切厚片黄桃适量，杏仁片适量
黄桃挞的做法步骤：
第1步黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。将蛋黄打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。将低粉过筛一半（65克）到黄油中拌匀。
第2步过筛另一半低粉到黄油中拌匀，挞皮做好。将挞皮装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。将挞皮取出，案板上撒薄粉，将挞皮擀成圆形，装入挞模中。挞皮上用叉子叉出小孔以防烤焙时鼓起。挞皮上盖上锡纸，装入重物（可以是专业镇石、小石子或者黄豆、红豆、黑豆等豆类均可
第3步烤箱提前预热至180度，将挞模放入烤箱中层烤焙30分钟。烤焙好的挞模取出放到凉。黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。
第4步将全蛋打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。加入杏仁粉拌匀，杏仁奶油馅完成。
第5步将杏仁奶油馅装入放凉的挞模中，抹平表面。叉开摆上切片黄桃，表面撒适量杏仁片装饰。
第6步烤焙：烤箱提前预热至180度，放置中层烤焙35分钟。
黄桃酸奶(1)
食材明细：
主料：牛奶2袋，双歧杆菌0.5g
辅料：黄桃1个
黄桃酸奶的做法步骤：
1，240ml的牛奶2袋，双歧杆菌半袋0.5克
2，将牛奶和双歧杆菌混合搅拌均匀倒入面包机中，按酸奶键，等待8个小时
3，不错吧，现在就可以直接喝了
4，黄桃去皮去核，切丁
5，倒入酸奶中，就是黄桃酸奶了
小贴士：
酸奶放入冰箱冷藏效果更佳，喜欢甜的，可以加糖或者蜂蜜。我比较喜欢原味的，就什么都没加。
黄桃果酱(1)
食材明细：
主料：新鲜黄桃1500g，白砂糖100g，冰糖200g
辅料：柠檬半个
黄桃果酱的做法步骤：
1，选择新鲜成熟的黄桃，无需熟透。用食盐洗净表面，然后浸泡一会儿，多冲几次水，直至水清果亮。
2，切块，大小根据喜好。
3，柠檬取汁，放入黄桃果肉中，翻匀。然后加入白砂糖和冰糖。
4，冷藏过夜，约12小时。
5，沸水将果酱瓶煮30分钟消毒。
6，倒扣晾干备用。
7，取出黄桃。果汁大量析出。
8，用煮锅小火耐心熬煮。煮沸后撇去浮沫。
9，汤汁逐渐转浓稠。
10，煮到果汁变得非常浓稠，铲子移动开始费力时，果酱就成功了！
11，果酱盛入瓶中，盖紧盖子，迅速倒扣。
12，套上热缩膜，用吹风机加热后收缩封好。
13，贴上贴纸。冰箱冷藏。
14，果肉颗粒饱满，口口满足！
小贴士：
锅具需要用不锈钢或搪瓷制品。
糖分根据喜好确定。
黄桃罐头??
食材明细：
主料：黄桃10斤
辅料：黄冰糖适量，碱面少许(用来消毒)
黄桃罐头??的做法步骤：
1，取少许碱面在较温热水中化开，清洗瓶子和瓶盖。用碱水洗过后清水冲洗，烧开一锅热水，把所有瓶子和瓶盖再消一遍毒。
2，同样用碱水洗桃子，然后用清水冲一遍。
3，削皮。一大盆桃子，削了一小盆皮?
4，削块。尝试了N种方法，用刀切，刀切加勺挖。桃子不离核，很麻烦。觉得有去核器会比较方便。母上看不过去直接拿刀切了，霸气?
5，加水，基本和桃子齐平，煮开。这一步是为了减少蒸的时间，也可以直接分瓶蒸。关火，准备分瓶。
6，分瓶，根据自己喜欢的甜度加冰糖，我加的黄冰糖，一个瓶两三勺冰糖
7，上锅蒸。不盖盖子。水开蒸10分钟即可。
8，关火后，趁热拧上盖子，放凉就可以吃了。想趁热吃也是可以的?。
感谢您阅读“97美食网”的《黄桃蛋挞(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋挞食材专题，希望您能喜欢！
