“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？下面是小编为大家整理的“酸奶草莓慕斯”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：慕斯馅：酸奶50克，慕斯馅：草莓50克，慕斯馅：蛋糕1个，慕斯馅：吉利丁1片，慕斯馅：奶油100克，慕斯馅：糖30克，镜面：草莓20克，镜面：水80克，镜面：吉利丁1片，镜面：糖15克
酸奶草莓慕斯的做法步骤：
1，烤一个蛋糕片，切模。
2，草莓入料理机打成泥，加入酸奶和20克砂糖搅拌均匀。
3，小锅烧至沸腾后，凉至80度左右加入泡软的吉利丁片，拌匀。
4，过筛一次凉透。
5，奶油加10克糖打发略微有纹路。
6，把草莓泥加入奶油中拌匀。
7，蛋糕片入模具中。
8，草莓切小块儿加入。
9，倒入奶酪糊。
10，制作镜面：20克糖、80克水加热沸腾关火，稍微凉加入泡软的吉利丁片凉透。
11，等待奶酪已经凝固，装饰表面，浇上镜面材料。
12，用电吹风吹模具周围脱模。
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草莓酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
草莓酸奶180克，淡奶油125克，明胶8克，6寸蛋糕底一个，草莓味QQ糖一包，草莓适量
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕切成三片，用两片，将要用的那两片蛋糕切小一圈备用
2.明胶用冰水2大勺泡胀，再隔水融化放凉备用
3.将淡奶油打至6分发，加入酸奶拌均，再加入放凉的明胶液拌均，慕斯馅便做好了
4.将一片蛋糕片放入模具底部，倒入一部分慕斯馅，再围着放一圈切成两半的草莓，再放一片蛋糕，再倒入剩余的慕斯馅，放入冰箱冷藏3、4个小时
5.将QQ糖加适量的水隔水融化待用，草莓切片，摆在冷藏好的慕斯蛋糕上，待QQ糖液放凉后倒入蛋糕体上，放入冰箱冷藏至凝固即可
草莓酸奶慕斯怎么做好吃 草莓酸奶慕斯的做法大全
草莓酸奶慕斯
草莓大概算是春天里比较热门的水果吧，对于草莓大抵是许多女生都喜欢的，刚刚做这个蛋糕是为了给朋友过生日用的。简单的蛋糕片加上草莓酸奶慕斯，酸酸甜甜的口味也是很容易
食材配方
主料：
蛋糕片
2片淡奶油
200ml草莓
200g白砂糖
20g原味酸奶
200ml辅料：
QQ糖
适量蓝莓
适量装饰用淡奶油
适量装饰用草莓
适量做法 共9个步骤
1.先准备一个戚风蛋糕需要的材料
2.烤好的戚风，切2片备用
3.草莓用料理机打成泥
4.QQ糖隔水融化
5.淡奶油打到8分发
6.在打发的淡奶油中加入草莓泥，QQ糖以及酸奶
7.在慕斯圈内放入事先准备好的蛋糕底，四周铺切好的草莓，倒入一半慕斯馅，再放入一块稍微修边的蛋糕片
8.将倒满慕斯馅的蛋糕送入冰箱冷藏四个小时
9.冷藏后的蛋糕，按照自己喜欢的方式装饰!
芒果慕斯+草莓慕斯
食材明细：
新鲜芒果肉350克，牛奶50克，鱼胶粉35克，淡奶油250克，小个鸡蛋3个，酸奶半瓶，低粉50克，草莓酱大约120克，芒果粒80克，葡萄果汁3大匙，水少许，糖90克，色拉油30克，柠檬汁几滴
芒果慕斯+草莓慕斯的做法步骤：
第1步新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。（这个时候六寸抹茶戚风蛋糕正在烤制过程中）。鱼胶粉20克用少许水化开，隔水加热至融化，晾凉后与芒果泥搅拌均匀。
第2步250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发，与芒果泥混合均匀。八寸戚风切成两片，再切去外边，放一片在蛋糕模里，浇上慕斯液没过蛋糕片，再放上80克芒果粒（这个不放也可以）。
第3步再放上另一片蛋糕片，浇上慕斯液抹平。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。（我这个放了一夜）
第4步六寸抹茶戚风蛋糕出炉，过程跟八寸酸奶戚风蛋糕一样（原料：小个鸡蛋3个，酸奶半瓶，低粉50克，抹茶粉10克，糖10+30克，色拉油30克，柠檬汁几滴），有点开裂哈，不过没有关系，浇上慕斯液就看不到了。颜色很漂亮，有一种淡淡的绿茶清香。片成两片，切去外边，我的刀不快，切的不平整。
第5步家里剩下的草莓酱大约有120克，从冰箱里拿出来室温软化。15克鱼胶粉加水化开，隔水加热融化
第6步与草莓酱搅拌均匀淡奶油加糖打至6分发，与草莓酱混合均匀。
第7步.取一片抹茶蛋糕放在模具里，倒入草莓慕斯液，再放入另一片，倒上慕斯液。盖保鲜膜放冰箱冷藏。事实证明，草莓酱里也有果胶，我这个草莓慕斯有点干了，脱模时发现侧面有的地方有缝隙，我塞了两片火龙果堵在了缝隙处，比较难看哈。芒果镜面果胶做法：150克芒果肉加少许牛奶用料理机打成泥，加入5克鱼胶粉（当然是融化的哈），过滤后浇在蛋糕表面即成镜面果胶。放冷藏室继续冷藏至硬。
第8步葡萄镜面果胶做法：3大匙葡萄果汁粉加凉开水兑成果汁，加5克融化鱼胶粉搅拌均匀，过滤后浇在蛋糕表面，冷藏至硬。脱模时用热毛巾捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，就能脱模了。我用电吹风吹的，时间有点长，脱模后发现慕斯液都有点融化了。把两个蛋糕摞在一起，稍加装饰。
草莓慕斯
食材明细：
明胶粉1大匙，水2大匙，草莓200克，精制砂糖4大匙，柠檬汁1小匙，鲜奶油1杯，蛋清2只份，草莓10-12颗，薄荷叶少量。
草莓慕斯的做法步骤：
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
1、草莓去叶打碎，加入柠檬汁和1大匙精制砂糖搅碎匀。
2、将明胶放入60度-70度的热水中，溶化后加入1中。
3、在碗中放入鲜奶油，底部贴近冰水，打发至八分程度。
4、在别的碗中将蛋清打发至六分程度，分3次加入3大匙精制砂糖，做成蛋清酥皮。
5、将2的碗底贴近冰水搅拌黏稠后，加入3的鲜奶油迅速搅匀。
6、加入半份蛋清酥皮搅拌，搅匀后再加入剩下的蛋清酥皮搅拌。
7、将6倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷藏约3小时。
8、从模具中取出装盘，点缀一些纵切成4瓣的草莓和薄荷叶。
注意：八分成度是指拿起打泡器时出现棱角，幅度大致是可以划出圆形茶杯的样子。
六分程度是非常柔软的奶油状。
慕斯的润滑口感非常关键。加入鲜奶油和蛋清酥皮时，搅拌过度则发泡容易消失。鲜奶油未化开时迅速加入蛋清酥皮搅拌是诀窍所在。
酸奶慕斯
食材明细：
主料：酸奶100克，细砂糖40克，淡奶油100克，柠檬汁2克，鱼胶粉12克，凉水凉水
辅料：奥利奥饼干碎60克，黄油45克
酸奶慕斯的做法步骤：
1，制作材料:酸奶：100克、细砂糖：40克、淡奶油：100克、柠檬汁：2克、鱼胶粉：12克、凉水：48克、奥利奥饼干碎：60克、黄油：45克
2，1.慕斯圈包层锡纸固定好
3，2.奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀
4，3.再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用
5，4.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
6，5.酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
7，6.淡奶油打发
8，7.酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
9，8.再加入柠檬汁拌均匀
10，9.泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化，加入淡奶油混合物中拌均匀即可
11，10.酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可
12，11.慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可
13，完成咯
14，...
酸奶慕斯！
食材明细：
主料：酸奶100克，淡奶油100克，鱼胶粉12克，奥利奥饼干碎60克
辅料：细砂糖40克，柠檬汁2克，凉水48克，黄油45克
酸奶慕斯！的做法步骤：
1，慕斯圈包层锡纸固定好
2，奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀
3，再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用
4，鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
5，酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
6，淡奶油打发
7，酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
8，再加入柠檬汁拌均匀
9，泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化，加入淡奶油混合物中拌均匀即可
10，酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可
11，慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可
12，完成喽~
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