香草粗糖曲奇_食材香草

香草粗糖曲奇

发布时间 : 2019-10-10

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许"香草粗糖曲奇"就是你要找的，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：低筋面粉100g，黄油70g，糖粉30g，香草精1.25ml，盐1g

辅料：粗砂糖20g

香草粗糖曲奇的做法步骤：

1，原料准备：低筋面粉100g，黄油70g，糖粉30g，香草精1.25ml，盐1g，粗砂糖20g

2，低筋面粉先加入盆中，然后加入糖粉，盐，香草精。

3，黄油拿出来自然软化

4，黄油切成小块备用

5，黄油加入面粉中

6，用手不停的揉抓面团，使黄油跟面粉完全融合

7，面团完全融合，表面摸着有点湿润就可以停止了

8，揉好的面团用手揉成一个3cm左右的圆柱形长条

9，案板上撒上粗糖，将揉好的长条面团，放在糖上滚滚，使面团表面均匀的沾满粗砂糖

10，沾满粗砂糖的面团用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱冷冻室，冻一个小时左右

11，将冻硬的面团取出来，稍微放置一会，然后用刀切成1cm的圆片

12，切好的圆片均匀的码放在烤盘上

13，可以进烤箱啦。温度170℃，放置在中层，上下火，10分钟左右，表面开始变金黄色就表示好了

小贴士：

面团裹糖的时候可以按自己口味增减，香草精可以适量减少，多加不建议

97msw.coM精选阅读

香草曲奇and可可曲奇

食材明细：

黄油135克，盐0.25小勺，细砂糖40克，低筋粉185克，奶粉15克，糖粉550克，香草精0.25小勺，牛奶25ML

香草曲奇and可可曲奇的做法步骤：

1.黄油温室软化，加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发，打至颜色发白，体积膨大。

2.加入牛奶，用打蛋器打匀。

3.加入香草精，用打蛋器打匀。

4.筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。

5.烤盘铺油纸，黄油面团放入挤花袋，挤好的曲奇中间留一点点间隙。

6.烤箱预热190度，中层，10分钟。

小贴士：

如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。

香草曲奇、巧克力曲奇

香草曲奇：(可出36个左右)

材料：低筋面粉200克，安佳黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺

巧克力曲奇：

用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。

做法(以香草曲奇为例)：

1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；

2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发；

3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；

4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；

5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地；

6、在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀；

7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；

8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了，挤的形状可以随自己的喜欢；

9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。

（最后几分钟最好守在边上看着点，看到颜色上到自己满意就可以取出来了）。

香草巧克力曲奇

无论之前的情路是否艰辛，2015年金牛女生的爱情运就像是春风吹拂过大地，舒心又称意!也许会同时遇到几位异性向你示爱噢，牛牛们下半年的桃花遍地开，有助于舒缓情绪的香草巧克力曲奇会为你即将遇见的浪漫爱情加分。别看它造型简单、外表质朴，但只要轻轻咬上一口带给你的却是无法形容的美妙滋味，就像甜甜蜜蜜的爱情一般。

材料：低筋面粉175g，可可粉30g，小苏打1/2小勺，无盐黄油150g，赤砂糖100g，细砂糖40g，盐1/4小勺，香草精1小勺，苦甜巧克力150g

做法：

1、黄油充分软化后，用电动打蛋器打至松发状：颜色发白、体积变大，刮刀划过时痕迹呈羽毛状;

2、加入赤砂糖、细砂糖、盐和香草精，用刮刀拌匀后继续打发3到5分钟(看您打蛋器的功率);

3、打至黄油非常蓬松，糖不必完全融化;

4、筛入可可粉和面粉，切拌至看不见干粉即可，避免过度搅拌;