“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”国人非常看重食疗,随着历史的发展,这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?小编收集并整理了“木耳炒西兰花”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::黑木耳50g,西兰花300g,胡萝卜20g,
辅料::蒜末适量,色拉油适量,香油适量,精盐适量,
木耳炒西兰花的做法步骤:
1.准备食材:黑木耳、西兰花、胡萝卜
2.木耳提前冷水泡发,撕小朵、焯水
3.胡萝卜去皮,切片
4.用花刀刻出花型(也可以省略)
5.西兰花撕小朵
6.沸水焯烫
7.捞出沥去水分
8.蒜切末,备用
9.将锅内色拉油烧热,放入蒜末爆香
10.放入木耳
11.放入西兰花
12.放入胡萝卜片
13.调入适量的精盐
14.翻炒均匀,淋入香油
15.翻炒均匀即可出锅
小贴士:
1、西兰花入沸水中5秒变绿即可捞出
2、木耳要提前泡发,最好前一晚冷水浸泡
3、无需过多的调味品,保持蔬菜本身的香味,口感很好
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西兰花拌小木耳
食材明细:
主料::西兰花适量,野生小木耳一把,
辅料::葱2小段,姜2·3片,蒜3瓣,花椒一小撮,大料2个,孜然半小把,蒜末(拌菜)适量,生抽(拌菜)适量,米醋(拌菜)适量,鸡精(拌菜)少许,盐(拌菜)适量,植物油少半碗,
西兰花拌小木耳的做法步骤:
1.小木耳提起温水泡好,清洗干净
2.西兰花剪刀剪开,凉水加少许盐泡一会
3.熬凉拌料油:半小碗植物油里加入花椒、大料、葱姜蒜,小火熬到葱蒜发黄,加入孜然粒再熬一会,待孜然变颜色,出香味了即可关火
4.熬好的凉拌油放一边晾凉
5.锅里水烧开,加入几滴植物油和少许盐,放入西兰花焯水,焯好后迅速捞出放到冷水盆里过水降温,再换水把西兰花泡上,这样处理的西兰花不发黄。西兰花降温后控水备用
6.木耳也放开水锅里焯两分钟,漏勺捞出,水龙头下冲凉备用
7.西兰花和木耳放在一起,倒入熬好的凉拌油,加入蒜末(稍多些),调入少许盐、生抽、米醋、鸡精,拌匀摆盘即可。
8.成品图!
小贴士:
这个凉拌油特别提味,在这道凉菜里很重要
香菇炒西兰花
食材明细:
西兰花300克,干香菇6朵,独蒜2个,植物油3汤匙,精盐1/2茶匙,清水1汤匙,温水200毫升
香菇炒西兰花的做法步骤:
1.用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的条。蒜切成片,西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2.锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香,约1分钟,再倒入香菇炒约1分钟,最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右,直到西兰花烧软,期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
西兰花炒西红柿
食材明细:
西兰花,西红柿,葱花,盐
西兰花炒西红柿的做法步骤:
1.西兰花洗净,掰成小块儿,西红柿切成小块儿备用;
2.锅中放葱花爆香;
3.倒入西兰花,翻炒,渐熟后放入西红柿,翻炒均匀,然后盖上锅盖焖1分钟;
4.调入盐,翻炒均匀即可出锅。
西兰花炒猪肚
食材明细:
主料::西兰花1/2颗,胡萝卜半根,猪肚200g,
辅料::盐适量,料酒适量,蒜1瓣,姜2片,
西兰花炒猪肚的做法步骤:
1.准备好熟猪肚,最好是煮得烂烂的那种,比较好消化。
2.将西兰花洗净,掰成小朵,胡萝卜洗净切片,姜和蒜切片。
3.炒锅中倒入适量植物油,烧热。
4.下入姜和蒜炒香。
5.下入猪肚,倒入少许料酒翻炒一下。
6.然后再将胡萝卜和西兰花一起倒入炒锅中,炒均匀。
7.加入适量清水,盖上盖子稍焖一会儿。
8.最后加盐调味即可。
小贴士:
西兰花可以先焯过水后再炒,可以去除影响钙吸收的草酸。
西兰花不宜烹饪时间长,会破坏很多营养物质。
猪肚健脾胃,胃不好的人和小宝宝是很适合食用哦,但是一定要煮烂。
西兰花炒蘑菇
食材明细:
主料::口蘑200g,西兰花80g,胡萝卜3/1个,姜3g,蒜2瓣,
辅料::生抽1茶匙,盐少许,
西兰花炒蘑菇的做法步骤:
1.材料准备好
2.口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片
3.锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用
4.锅里热油,爆香姜蒜
5.接着放入口蘑翻炒
6.调入少量盐,加快口蘑出水
7.口蘑出水后,大火不断的翻炒收汁
8.待汁收干,调入生抽
9.接着放入西兰花和胡萝卜同炒
10.拌炒均匀后,调入少许盐即可
西兰花炒虾球
食材明细:
主料::西兰花200克,海虾10只,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::盐适量,蒸鱼豉油适量,
西兰花炒虾球的做法步骤:
1.将虾去头去壳去虾线,是虾头不要丢掉。将虾仁开背去虾线。
2.锅中水烧开,放少许盐入西兰花。
3.加入虾仁同焯。
4.虾仁变色捞出过凉。
5.锅中放油,冷油时将虾头放入慢慢火炸至,炸出虾油倒出。
6.留少许,入葱姜炒香。
7.加入西兰花与虾球。
8.加入盐翻炒。
9.加入适量蒸鱼豉油调味出锅。
小贴士:
虾油可多炸制一些,用来炒菜,凉拌都不错。
【西兰花炒烧肉】
食材明细:
主料::烧肉100g,西兰花2个,
辅料::油适量,盐1茶匙,蒜头2瓣,
【西兰花炒烧肉】的做法步骤:
1.【西兰花炒烧肉】材料:西兰花,蒜头,烧肉。
2.西兰花切小块,洗净备用。(另外蒜头剁细)
3.锅里烧开水把西兰花汆煮后捞起沥干水分。
4.锅烧热入油放蒜粒煸香烧肉。
5.煸香烧肉后放入西兰花翻炒。
6.最后少许盐调味,【西兰花炒烧肉】即成。
小贴士:
【CSY温馨提示】
汆煮西兰花可减小炒菜时间。
蘑菇木耳西兰花腐竹汤
食材明细:
腐竹100克,西兰花160克,蘑菇(干)50克,木耳(干)100克,红萝卜100克,姜3克,盐3克,白砂糖4克
蘑菇木耳西兰花腐竹汤的做法步骤:
1. 红萝卜去皮,洗净切厚片,煲开5分钟捞起;
2. 姜去皮切片;
3. 蘑菇洗净抹干,每粒切开边;
4. 西兰花洗净,摘成小朵,滚煮片刻,捞起浸冷后取起滴干水;
5. 木耳浸1小时,洗净撕成小块并煲开5分钟,然后洗净滴干水;
6. 腐竹剪成小块;
7. 爆姜片及煲开水,将萝卜、蘑菇、木耳、西兰花先煲半小时;
8. 然后放入腐竹再煲,至各料熟透,调味即可。
小贴士:
此汤具有清热润燥、轻身耐饥、降压的作用。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
西兰花和木耳才是绝配
西兰花和木耳才是绝配
西兰花和木耳才是绝配
西兰花是我们通常说的绿色花菜,含有丰富的营养素,包括维生素、矿物质等。但西兰花最被人称道的还是它的抗癌作用。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
营养学家研究发现,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。研究表明,西兰花中预防癌症最重要的成分是萝卜硫素,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞。
木耳同样也具有抗癌的功效,研究发现木耳中含有的木耳多糖具有抗肿瘤功能,同时木耳中还含有较多的铁和可溶性膳食纤维,有利促进肠道健康,增强免疫力,预防缺铁性贫血,可以说是一种黑色珍品。
将西兰花与黑木耳炒食或焯后拌食不啻为绝佳菜肴。
注意事项:
清洗西兰花时,长时间浸泡会让西兰花中的维生素C大量流失。可将西兰花放在盐水中浸泡搓洗,有助于去除附着于西兰花表面的细菌和农药等有害物质。然后过热水稍微焯烫一下,这样不但西兰花的口味更好,能去除有毒有害物质,更能够最大限度地保留西兰花的营养价值。
感谢您阅读“97美食网”的《木耳炒西兰花》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题,希望您能喜欢!