“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编为大家收集的“南瓜扭纹面包”请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：高粉181克，低粉50克，汤种38克，即发干酵母2.5克，细砂糖４0克 ，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，南瓜泥111克，黄油25克
南瓜扭纹面包的做法步骤：
1，先用20克开水倒入20克高粉搅拌匀放凉，最好入冰箱冷藏一晚，然后把除黄油和酵母外的其它材料放入面包机桶。
2，和面15分钟后静置，我是放了一下午。（静置容易出膜，但也不要放太久，夏天温度高，材料易坏，其实半到一小时就可以）
3，静置后的布置已能拉出比较光滑的厚膜。
4，放入酵母和黄油，和面25分钟。
5，和成光滑的面团。
6，能拉出较光滑的薄膜，放温暖湿润处发酵至2-2.5倍大。
7，南瓜馅提前做好。南瓜蒸熟后加砂糖炒成浓稠的糊，加黄油炒成浓稠（南瓜泥300克，细砂糖45克，黄油45克）。
8，发好的面团取出轻压排气，分成约80克5个和50克2个，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。（其实本来是分成5份的，因为我想试下其它造型，所以分成了7份。）
9，取一块大的面团撖成椭圆形。
10，翻面压薄长边。
11，抹上南瓜馅，下边不要抹。
12，从上向下卷起，封口。
13，对半切开，头上不要切断。
14，交叉扭好后捏住。
15，盖上保鲜膜在温暖湿润处最后发酵。
16，发至2倍大。
17，放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟。
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巧克力扭纹吐司
食材明细：
高筋面粉200g，高筋面粉10g，细砂糖10g，牛奶巧克力50g，牛奶、35g，可可粉15g，蛋白1个，玉米淀粉5g，无盐黄油10g，蛋黄1个，水120g，细砂糖20g，奶粉10g，酵母粉3g，无盐黄油10g，盐2g
巧克力扭纹吐司的做法步骤：
第1步巧克力用刀削成碎屑；加入高粉；
第2步加入玉米淀粉；加入细砂糖；
第3步加入可可粉；加入牛奶；
第4步搅拌均匀，放入微波炉，高火加热1分钟，至巧克力融化；蛋白用打蛋器打至出现一层泡沫；
第5步将蛋清加入融化的巧克力混合物中；继续微波加热，每隔30秒搅拌一次，直至混合物呈粘稠块状；
第6步趁热加入黄油，搅拌均匀；将巧克力混合物装入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏。
第7步后油法将面团揉至出膜，收入盆中，室温进行一次发酵；将面团发酵至2倍大；
第8步取出排气，重新揉圆，盖上保鲜膜，中间发酵15分钟；将面团擀成长方形薄饼；
第9步将已冷藏成型的巧克力薄片放在面饼中间；折起面饼四角，包住巧克力薄片；
第10步翻面，重新擀成薄片；再将面饼三折，转九十度；
第11步擀开，再三折，反复两次；擀成2cm厚的面饼；
第12步用刀从中间切开，不要切断；切开的两边扭成麻花；
第13步放入吐司盒，该上保鲜膜，进行过最后发酵；发至八分满，表刷一层蛋清，烤箱190预热，放入下层，烤30至35分钟。
小贴士：
1．巧克力先削成碎屑，可以缩短融化的时间；2．巧克力的加热时间视微波炉的功率而定，最好每隔30秒取出看一下，以免糊底；3．巧克力夹馅尽量擀薄，冷藏成型快，而且利于后续的反复折叠；4. 面饼一定要尽量擀薄，这样才能立于折叠；5．至少反复折叠三次，可以使成品的切面更漂亮；6．注意烘烤过程中，如果吐司表面上色过快，可覆盖锡纸，以免外皮烤糊。
巧克力扭纹大吐司
食材明细：
高筋面粉270g，可可粉1大勺，奶粉11g，细砂糖16g，水176g，细盐5g，黄油16g，耐高温巧克力豆适量，水1大勺，即发干酵母3g
巧克力扭纹大吐司的做法步骤：
第1步用后又法将面团揉至完全阶段，取出240g，加入材料B揉匀；剩余的白面团揉圆，分别放置在温暖处进行一次发酵；
第2步一次发酵结束后，将面团排气、滚圆，松弛15分钟，松弛后将白面团擀成长方形，均匀撒上巧克力豆；可可面团擀成比白面团稍小的长方形，叠在白面团上，再撒一层巧克力豆；
第3步将面团底边擀薄，自上而下卷起，收口处捏紧；专注两端，轻轻拉长，对折，扭成麻花状；
第4步将面团封口向下放入吐司盒，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行最后发酵；面团发酵至8分满，烤箱180度预热，放入下层，上下火，烤40分钟左右。
小贴士：
1. 可可粉最后加入，一定要充分揉匀；2. 巧克力豆可以不放，随自己的喜好；3. 最好用耐高温巧克力豆，否则加热易融化；4. 烘焙的温度和时间仅供参考，可根据自家烤箱温度进行调节。
南瓜面包
食材明细：
材料：适量，高筋面粉200克，低筋面粉50克，砂糖35克，酵母2.5克，黄油25克，鸡蛋25克，牛奶135克，馅料：适量，南瓜420克，砂糖40克，黄油40克，表面装饰：适量，鸡蛋液10克，瓜籽仁小许
南瓜面包的做法步骤：
第1步把材料准备好。按正常甜面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，滚圆，发酵，发至2.5倍大。
第2步拉开面团时，会出现蜂窝状。取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，平均分割为8等份揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
第3步擀成圆形。翻面后包上南瓜馅，包成圆球形。
第4步把面包胚放在烤盘上，轻轻压一下，用剪刀剪8个口。放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。
第5步取出，刷上全蛋液，并摆放上南瓜籽，放进烤箱中层，上下火，175度，13分钟左右。烤至表面金黄即可。南瓜馅的做法：把材料准备好。
第6步南瓜去皮切成小块，用微波炉或锅煮至熟透，并趁热压成茸。放入锅中，加入砂糖，中小火翻炒。
第7步炒至浓稠时，加入黄油，拌匀即可。
小贴士：
1、步骤2中的所指的扩展阶段，指的就是扯一个面团下来，用手拉，可以拉到很薄，不容易破，用手指捅它，被捅破的面粉会出现很圆的洞洞。2、焙烤的时间和温度要视自个烤箱脾性而定，在烤的过程中，要留意观察，烤至面包上色即可。
凉拌扭条黄瓜
食材明细：
1，细嫩黄瓜两个，2，甜椒半个，切丝，3，蒜两瓣，切末，4，蚝油两匙，5，生抽四大匙，6，醋两大匙，7，白糖一匙，8，香油一大匙，9，花椒油一匙，10，油酥辣椒两匙(依个人口味增减)。
凉拌扭条黄瓜的做法步骤：
1、黄瓜洗净放菜板上，两边各放一根筷子（如果黄瓜比较粗，就要放粗一点的棍），然后斜着在黄瓜身上薄薄地切片，这样刀的落点就在筷子上，不会把黄瓜切断。
2、切完一面后，将底部没切的那一面翻到上面。
3、像切法1那样再切一遍后就成这样。
4、切完后装盘待用。
5、将所有调味料放一个碗里。
6、把甜椒丝放黄瓜碗里，均匀地淋上调好味的调料，十分钟后即可开吃。
养生南瓜面包
食材明细：
高粉200g；南瓜泥60g；蛋20g；木糖醇20g；盐2g；，干酵母2g；牛奶70g；黄油20g；核桃仁50g。
养生南瓜面包的做法步骤：
这是用面包机和面的，后油法揉面，程序8（就是发面功能）；
揉好后取出面团，加入核桃仁，揉均匀，室温发酵；
一次发酵结束后，取出，排气，分成6个滚圆，饧15分钟；
排气，整形，放入纸膜中，二次发酵；
发酵结束后，刷蛋液，沾上南瓜子；
烤箱180°预热，中层20分钟。
烤南瓜面包
食材明细：
面粉200克，小苏打1茶匙多点，盐1茶匙，肉桂粉1茶匙，豆蔻粉1/2茶匙，去籽南瓜255克，红糖200克，酪乳110毫升，鸡蛋1个，黄油2汤匙，软化
烤南瓜面包的做法步骤：
1.烤箱预热到摄氏180度。
2.将面粉、小苏打、盐、肉桂和豆蔻粉筛进一个大碗里。
3.把南瓜、红糖、酪乳、鸡蛋和黄油搅拌均匀，倒进23x12厘米的面包烤盒里，把表面弄平整。
4.在预热好的烤箱里烤1小时，或插根牙签到面包中心，如果取出来不沾渣，就熟了。
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