“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着生活的提升,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。我们如何去进行健康食疗呢?以下是小编收集整理的“竹笋鸭煲”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::嫩鸭1只,腊肉100g,香菇100g,青菜50g,竹笋200g,
辅料::盐适量,味精适量,料酒适量,
竹笋鸭煲的做法步骤:
1.竹笋切段,小青菜、香菇洗净,生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净,用镊子把毛拔干净备用。(能买到老鸭最好买老鸭,因为公司边上的菜市场比较小,所以用的嫩鸭)。
2.嫩鸭冷水下锅,加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。
3.砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片,料酒,2勺盐以及适量的水,开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。
4.用筷子戳鸭子,戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。(可以加点纯牛奶哦,汤会更白,也更好喝)
5.加入枸杞、味精继续炖3分钟,尝下味道,不够咸的话可以再加点盐。
6.关火,青菜放入还在沸腾的汤中烫一下,就可以ok啦
小贴士:
1、最好用口小肚大的汤煲,水一次性加足。
2、可以加入适量的纯牛奶,汤会更白,也会更营养哦。
3、老鸭的话时间还要适当加长哦,多用筷子戳戳就行了。
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浓香鸭血煲
食材明细:
鸭血200克,鸭胗、鸭肠各100克,豆芽50克,豆腐果100克,葱花少许调味料精盐、味精各少许,高汤适量
浓香鸭血煲的做法步骤:
1、鸭血切成片,膨烫去血水切片;豆腐果切片;鸭肠切丁备用。
2、豆芽入开术年汆烫一下,以去除豆腥味备用。
3、砂锅置火上烧热,放入高汤、鸭血、鸭胗烧沸后,撇去浮沫,再加入鸭胗,豆芽及豆腐果,以精盐、味精调味后,淋入明油撒葱花调味即成。
食神美味经
排毒清肠的鸭皿在烹调前放入盐水中汆烫,可以去腥、定型,不至于在烧制时碎烂。
鸭肉是滋阴补精的催情圣品,夏食可凉血,一冬食可驱寒,经常为家人炖煮鸭汤吧,会让男人更强,女人更媚呢!
冬瓜煲鸭汤
食材明细:
主料::半片鸭1个,冬瓜300克,
辅料::葱1根,姜1块,八角1粒,料酒1汤匙,盐适量,香菜适量,
冬瓜煲鸭汤的做法步骤:
1.原料。
2.半片鸭切块。
3.冷水下锅,焯制。
4.鸭块焯出血沫后捞出,洗净。
5.电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块,加适量水。
6.接通电源,设置鸡鸭汤功能。
7.程序结束前25分钟,放入冬瓜、盐,继续炖煮。
8.炖至冬瓜软烂,加少许香菜就可以享用啦!
小贴士:
这是一款非常鲜美的汤,请不要再添加除盐以外任何调料。
虫草花煲鸭汤
食材明细:
主料::鸭半只,虫草花30克,红枣10枚,桂圆肉20克,鲜淮山半个,
辅料::姜一片,
虫草花煲鸭汤的做法步骤:
1.虫草花、红枣洗净备用。
2.鸭子洗净斩件,冷水下锅加姜片出出血水。
3.桂圆肉浸软,淮山去皮切块。
4.把所有材料放入煲内,加入一块姜片,注入清水,大火烧沸改文火煲二小时左右,加盐调味即可。
鸭血肥肠煲(2)
食材明细:
主料:鸭血4两、大肠4两、酸菜2两、姜1小块、辣椒1条、葱1支、大蒜3粒、蒜苗1支、花椒粒少许、辣豆瓣酱1大匙、水1又1/2杯、太白粉水适量、糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉少许、酱油1大匙、香油少许
鸭血肥肠煲的做法步骤:
(1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片,葱及大肠切段,鸭血切长条备用。
(2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱,再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒,接着加水1又1/2杯煮滚,放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。
(3)蒜苗斜切片入锅,以太白粉水勾薄芡滴上香油即可起锅。
莴苣竹笋
食材明细:
竹笋400克,莴笋200克,料酒5克,姜5克,香油10克,盐3克,味精2克
莴苣竹笋的做法步骤:
1. 将莴笋去皮洗净,切为滚刀片;
2. 将去壳的竹笋洗净,切成滚刀片;
3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下;
4. 捞出沥干水分,将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中,再淋上香油即成。
小贴士:
一定要选用嫩竹笋。此菜具有清热解暑,利尿通便,去脂减肥的作用。
竹笋粥
食材明细:
粳米100克,竹笋100克,猪肉(瘦)50克,盐2克,味精1克,香油4克,大葱3克,姜3克
竹笋粥的做法步骤:
1. 猪肉、葱、姜均切成末;
2. 竹笋煮熟切成丝;
3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥水;
4. 锅内放入香油、猪肉末煸炒片刻;
5. 加入笋丝、盐、味精、葱末、姜末炒至入味,盛入碗中;
6. 将粳米放入洗净的锅内,加入冷水1000毫升,用旺火煮开,改小火熬煮成粥,加入笋丝、肉末,拌匀煮熟即可。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
竹笋米粥
食材明细:
竹笋50克,粳米100克
竹笋米粥的做法步骤:
1. 将鲜竹笋脱皮洗净,切成笋片或笋丁;
2. 粳米洗净,先泡半个小时;
3. 笋丁与粳米文火煮成粥。
小贴士:
1. 此粥清肺除热,兼能利湿,适用于糖尿病及久泻久痢、脱肛等症;2. 竹笋粥清香味美、营养价值高,且久吃无副作用,是糖尿病人的美食佳品。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
秋冬润燥--鸭心煲冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜250克,鸭心350克,排骨200克,
辅料::盐巴适量,
秋冬润燥--鸭心煲冬瓜的做法步骤:
1..材料:冬瓜250克 鸭心350克 排骨200克 调料盐巴
2..砂锅内注入水开大火。
3..把洗净的排骨倒入砂锅内。
4..倒入洗净的鸭心,待汤汁烧开(撇去泡沫)。
5..冬瓜洗净去皮切大块(图方便把皮切了)
6..放入锅内大火烧开转小火慢煲80分钟。
7..在出锅前调入盐巴
8.成品.
小贴士:
小提示:
*我是在接孩子这段时间慢煲,等孩子回家就可以吃了。如果有时间可以先把鸭心和排骨先煲50分钟左右,再倒入冬瓜块这样冬瓜不会烂。(我是不介意冬瓜比较烂。还有一个比较没有时间),水一定要一次性加好不能半中间加水,会破坏汤汁的鲜美。汤汁已经很鲜美我没有再加味精或者鸡精了。
竹笋虾仁羹
食材明细:
斑节虾200g,鱼浆200g,绿竹笋1 / 2支,香菇3朵,蒜头酥1小匙,香菜末少许,鲜美露3大匙,白胡椒粉1小匙,麻油1小匙,黑醋1小匙
竹笋虾仁羹的做法步骤:
1.)将斑节虾去壳、去肠泥,洗净擦干,加入鱼浆拌打至出筋。
2.)烧半锅水,将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。
3.)竹笋切丝烫熟,香菇洗净去蒂切丝备用。
4.)烧滚两碗清水,放入作法2与作法3的材料,再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡,食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。
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