“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,时间的推移,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你对健康食疗有什么样的看法呢?小编特地花时间为你收集并编辑了蜜红豆(2),还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::干红豆适量,
辅料::糖适量,盐适量,
蜜红豆的做法步骤:
1.红豆淘洗干净,放水没过红豆。
2.把红豆锅放炉子上先大火煮开了。关火,让红豆在煮开的水里浸泡3个小时。
3.泡好的红豆洗净,洗掉豆腥味,再一次放水,做锅煮红豆。先大火煮开,再小火熬煮,煮的时候要拿勺搅拌一下,以防糊锅。把水收干。
4.煮好的红豆控干净水放入盆里备用。先放少许的盐拌匀。
5.找一个干净的容器,先一层白糖,再一层红豆,依次叠加,最后红豆上面放白糖。
6.白糖和红豆放好后,放入冰箱里冷藏一夜,味道会更好。
7.冷藏一夜的蜜红豆。
小贴士:
红豆可以随自己的意思放多少,煮多了还可以做红豆沙冰。
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炼乳蜜红豆(1)
食材明细:
主料::红豆300克,
辅料::炼乳适量,
炼乳蜜红豆的做法步骤:
1.材料备好。
2.红豆洗净后,用水浸泡一夜捞起。
3.泡好的红豆放入电高压锅中,放入水,水的量为没过红豆约0.5厘米,压30分钟。
4.排气后,将电高压锅打开,可以看到红豆已软绵,但还保持粒状。
5.把煮好的红豆倒入锅中,加入炼乳。
6.轻轻搅拌,小火煮至汁略收干,放在冰箱中冷藏2小时即可。
小贴士:
【如何做出粒粒分明、口感软绵的蜜红豆】
想要做出粒粒分明、口感软绵的蜜红豆,秘诀在于:红豆放入电高压锅中,加入的水量为没过红豆约0.5厘米,这样压出来的蜜红豆可以看到红豆已软绵,但还保持粒状。
【蜜红豆的储存方式】
1、放冷藏,最长时间是3天。
2、建议每次储存的时候分成一小袋一小袋的,放冷冻储存,可随取随吃。
甜甜蜜蜜--蜜红豆
食材明细:
主料::红豆500克,
辅料::白糖适量,
甜甜蜜蜜--蜜红豆的做法步骤:
1.材料:红豆500克 白糖适量1..红豆泡一个晚上。
2.2.倒入砂锅内烧开水2分钟倒出。
3.3.用漏勺放入水龙头冲洗去除豆腥味。
4.4.再倒入砂锅内大火烧开,水不要超过豆豆太多(大概1厘米)。
5..待水烧开转小火焖煮(就是用盖子盖住小火慢煮)40分钟时间要看住哦。
6..煮好了完整的豆形。
7..一层红豆一层白糖。
8..装好的一盒用盖子盖好用余温融化白糖,放入冰箱内冷藏过夜这样比较入味。
小贴士:
第一遍水煮是必须的,这样会祛除豆腥味。用水冲洗效果更加好。
一定要小火慢煮这样不会开花,才会有完整的豆形哦。
白糖别撒多了,不然太甜了。
用不完可以冷冻保存下次要用在拿出解冻。
蜜烧红薯(2)
食材明细:
主料:红心红薯500克,红枣,蜂蜜100克,冰糖50克,植物油500克
蜜烧红薯的做法步骤:
1、红薯洗净,去皮,先切成长方块,再分别削成鸽蛋形
2、红枣洗净去核,切成碎末
3、炒锅上火,放油烧热,下红薯炸熟,捞出沥油。炒锅去油置旺火上,加入清水300克,放冰糖熬化,放入过油的红薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入红枣末推匀,再煮5分钟,盛入盘内即成。
红豆双皮奶(2)
食材明细:
牛奶500克,鸡蛋清3个,白糖2勺,动物性鲜奶油2勺,蜜红豆适量
红豆双皮奶的做法步骤:
1、将牛奶和动物性鲜奶油倒入锅中,在火上煮开。不能煮得太久,会破坏蛋白质,无法结起奶皮。为什么要加鲜奶油,请往下看猪猪的啰嗦。
2、煮好后的牛奶离火,倒入小碗上。待它变凉后就会结起一层奶皮。
3、用筷子沿将奶皮挑起一角,将碗倾斜,使奶皮下的牛奶倒回锅里,这样,奶皮就留在碗底。
4、将蛋清放入容器,充分打散,但是不要打发,倒入锅中,加入白糖,与牛奶混合均匀。
5、在小碗上放上筛网,将混合液倒回小碗中,过滤掉杂质和气泡。
6、小碗盖上盖子,蒙上保鲜膜,放入蒸锅。冷水下锅,水开后蒸15分钟,时间到了别急着拿出来,再焖2分钟后再取出,放入蜜豆即可食用。
小贴士:
1、为什么要加鲜奶油呢?因为现在有些厂家水里加的牛奶太少了,以至于牛奶结的奶皮很薄,折腾两下就找不到奶皮的去处了。加了些鲜奶油,一是能提升奶香,二是能使奶皮够厚更禁折腾。鲜奶油不用加得太多,否则也挺腻人的。当然,如果亲们能买到含脂量够高的全脂奶,那就不用再加鲜奶油了。
2、有人在煮牛奶时,为了使糖化得快,常常把牛奶和糖一起煮,这是不科学的。因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下,会生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收,会对人体产生危害。如果要喝甜牛奶,最好等牛奶煮开后再放糖。(这条是百度来的哈)
3、白糖可以根据自己的口味加。可以一边尝一边放糖。(要不是为了掩盖蛋腥味,真是不想加糖的.还是比较喜欢直接接触浓浓的奶香味)
4、蒸的时候盛奶的容器一定要密封好,不然蒸出来会有蜂窝。
5、双皮奶冷热皆可食用,冷食更有风味。
咕噜蜜肉(2)
食材明细:
主料:猪腿肉225克,
辅料:菠萝150克,红尖椒15克,青尖椒15克,鸡蛋40克,
调料:大葱15克,白皮大蒜2克,植物油50克,白砂糖150克,醋150克,芡粉70克,盐2克,味精2克
咕噜蜜肉的做法步骤:
1.猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片,加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克,清水10克搅拌均匀,腌渍半小时后,蘸多量生粉,备用;菠萝切片;红辣椒、青椒去籽后,切成三角片;葱切成3厘米长段;蒜头拍碎。
2.炒锅以大火烧热,倒入400克油烧开后,改中火,将猪肉一片片放入炸约10分钟,呈淡黄色即捞起沥干。
3.锅中留10克油,以中火烧热,放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后,加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡,马上放猪肉,快速拌匀即成。
自制红豆沙(2)
食材明细:
主料::赤小豆200g,玉米油45g,
辅料::冰糖140g,
自制红豆沙的做法步骤:
1.红豆浸泡4小时后放锅里,倒入清水,盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时,煮至红豆裂口开花,用手一碾就烂即可
2.把煮好的红豆放进搅拌机里
3.搅打成泥
4.准备好打碎的冰糖和玉米油
5.将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里,开中火炒制
6.炒制过程中分三次倒入玉米油
7.将红豆泥炒干后即成红豆沙
8.将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏,随用随取
小贴士:
煮红豆的水最好别倒太多,否则在炒的时候会很费时间
在搅打豆沙时,如果水少搅不动,可以适当加点水
炒豆沙时会有豆浆往外蹦,注意别烫着
加油炒会使豆沙吃起来更滋润,每次加油时,都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次
用冰糖代替白糖会更健康,营养也更全面
豆沙一次用不完,如果是短时间存放可以放冷藏室,如果是长时间存放,就要放冷冻室
红豆山药糕(2)
食材明细:
主料::铁棍山药200克,糖粉20克,糯米粉40克,蜜豆40克,
辅料::豆沙20克,
红豆山药糕的做法步骤:
1.山药去皮洗净后切块,放入蒸锅蒸熟。
2.糯米粉放入平底锅用小火慢炒至微黄即可。
3.蜜豆和豆沙装进碗中略微拌匀。
4.山药蒸至软烂后过筛。
5.压成细腻的山药泥。
6.加入适量糖粉和炒好的熟糯米粉拌匀。
7.取少许山药泥揉匀后压小窝。
8.装入少许红豆馅。
9.虎口收口捏好搓圆。
10.沾上熟糯米粉后用模具压出花形即可。
11.成品
12.成品。
小贴士:
蒸好的山药压成泥后会有些太软,不易操作整形。因此加入适量熟糯米粉会好很多。
红豆薏米水(2)
食材明细:
主料::红豆适量,薏米适量,
辅料::红枣适量,
红豆薏米水的做法步骤:
1.材料图
2.将薏米洗后凉干,放在平底锅中,小火慢慢的炒。
3.能闻到一种特别的香味儿时,关火
4.汤锅加水放入红豆红枣和炒过的薏米,
5.大火烧开后转小火煮四十分钟到一个小时。
6.开锅即可,可以根据自己的口味儿调一些糖或者蜜
小贴士:
1、 薏米可以一次多炒些,放凉后用密封袋装着,随吃随取。
2、 红豆和薏米的量都不需要太多,以喝水为主。
【蜜红豆】百搭之佳品
食材明细:
主料::赤小豆适量,冰糖适量,蜂蜜适量,水适量,
【蜜红豆】百搭之佳品的做法步骤:
1.将赤小豆浸泡一晚上。将浸泡好的赤小豆用开水焯一下,去除豆腥气。
2.煮锅中加入适量的清水,没过豆子二指高左右。
3.大火煮开后改中小火。熬至赤小豆软面,放入冰糖。
4.大火收汁。关火,晾凉。
5.将赤小豆盛出,放入蜂蜜,搅拌均匀。
6.入冰箱冷藏即可待用。
小贴士:
如果用高压锅,在第2步骤的时候就可以把焯好的豆子放入高压锅,加水迈过豆子一厘米,加入冰糖,压力20分钟,盛出后晾凉倒入蜂蜜。
感谢您阅读“97美食网”的《蜜红豆(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆西米露专题,希望您能喜欢!