“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着社会的不断发展,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是否很关注健康食疗呢?由此,小编为你收集并整理了零厨艺版的红糖芝麻香薄饼感谢您的参阅。
食材明细:
主料::黑芝麻25g,白芝麻25g,低筋面粉45g,清水50g,红糖40g,
辅料::橄榄油20g,
零厨艺版的红糖芝麻香薄饼的做法步骤:
1.食材准备好
2.按照要求称重
3.在碗里倒上水,加上红糖,搅至糖融化。
4.碗中再倒入油,进行搅拌.
5.拌入低筋面粉
6.拌均匀,不要有小细粒
7.倒入两种芝麻
8.准备好烤盘,为了饼干的样子好看,我特别选择圆模,如果你们没有,也可以在烤盘上放油纸制作,就是饼的样子不规则。
9.在模具上刷上一点橄榄油
10.将面糊加入,放入预热好的烤箱150度,15分钟,详细看自家的烤箱而定。
11.烤好后 取出摊凉,香脆可口,好吃得停不下来。
12.最后,记得要放进密封的小盒子里收好。
小贴士:
烤好后 取出摊凉。然后可以放在密封罐里保存。一般这样的饼干没有添加任何防腐剂,所以尽快吃完。
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芝麻红糖饮
食材明细:
黑芝麻50克,赤砂糖50克,江米酒20克
芝麻红糖饮的做法步骤:
将黑芝麻洗净去沙,炒熟,趁热冲入米酒,然后加糖研碎拌匀即可。
小贴士:
1. 温中健脾,养血调经。2. 适用于脾胃虚寒,月经延期患者,及产后虚寒、血虚患者。3. 黑芝麻能补益肝肾,米酒温热健脾,加以红糖活血,三药共奏温中健脾、养血调经之功效。黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。
【橙汁冬瓜条】——零厨艺也能成功的祛暑小零食
食材明细:
主料::冬瓜500g,橙汁300ml,
辅料::柠檬汁30g,
配料::糖50g,盐2g,
【橙汁冬瓜条】——零厨艺也能成功的祛暑小零食的做法步骤:
1.冬瓜洗净去皮去瓤,切成长条状
2.锅内水烧开,倒入冬瓜条焯煮至8成熟
3.捞出过凉
4.沥干水分备用
5.将橙汁和柠檬汁一起倒入锅中,加入糖
6.和盐
7.开火熬煮至稍浓稠
8.晾凉
9.将冬瓜条和橙汁倒入保鲜盒中
10.盖盖儿后放入冰箱浸泡腌制24小时即可
芝麻红糖豆沙馅饼
食材明细:
糯米粉300g,红糖5g(着色和补血),热水适量,黑白芝麻15g(2汤勺),豆沙50g
芝麻红糖豆沙馅饼的做法步骤:
1、混合糯米粉、红糖、热水成糯米团。
2、分成汤圆大小的面团,用掌心按平放一点豆沙馅,四边合拢,搓园,再次按平(小心轻按)
3、蘸上黑白芝麻,蒸熟略微放凉即可食用。(加热的话可以略放点油两面煎黄,另有一番风味)
小贴士:
放馅料不要贪多,尽量按平蘸匀芝麻。
【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::蒜3瓣,辣椒粉2勺,
配料::盐适量,味精适量,油适量,陈醋3大勺,白糖2大勺,生抽2勺,麻椒适量,八角1个,
【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.准备2根比较直的黄瓜,洗净备用。
2.刀成45度角切黄瓜,切蓑衣刀。
3.刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子,这样刀落下不会把黄瓜切断。
4.从头切到尾
5.一面切好后,同样的方法切另一面。
6.切好后拉开会变得长很多。
7.两侧相连但没有断开。很像拉花,呵呵。
8.切好后放到容器中,撒上盐。
9.用手均匀的把盐裹在黄瓜上。
10.裹好后略腌几分钟。
11.几分钟过后容器中会腌出一些黄瓜水,这时用手稍用力攥干,把水分挤出来。
12.挤干水分的黄瓜放到容器中,放入2勺生抽、3大勺陈醋、2大勺白糖、适量味精,只要没过黄瓜即可。酸甜口可根据自己的喜好加减。
13.蒜切成蒜蓉放在黄瓜上。
14.放入2勺辣椒粉,喜欢辣的可以多加。
15.锅中倒油,凉油放入适量麻椒、1个八角,油7成热炒出料香即可关火。
16.把油浇到蒜和辣椒粉上。
17.趁着油热,搅拌均匀。
18.晾凉后放入冰箱,浸泡半天即可。但是第二天口感会更佳!腌时间长些更好吃。
小贴士:
1、黄瓜要选择细长,比较直的,这样会很好切。
2、不太会蓑衣刀的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子,这样刀落下黄瓜不会切断。
3、陈醋和白糖的比例差不多是1:1,只要没过黄瓜即可,喜欢吃酸的可以多放些醋。
4、油7成热即可,油温过高辣椒粉会糊掉。热油一定要浇在蒜蓉和辣椒粉上,这样一来去除蒜的辣味,二是让蒜和辣椒粉的香更完美。
5、用料汁浸泡时间越长,口感会更好吃。
【解决四点难题,零厨艺一样做的出酱香美味】
食材明细:
主料::猪肝一块,黄瓜一个,
辅料::小葱适中,小红辣椒两个,葱适中,白砂糖两勺,姜适量,蒜适量,
配料::咸盐一勺,鸡精一勺,料酒两勺,生抽两勺,老抽一大勺,蚝油一勺,花椒水一碗,干辣椒两个,五香粉一勺,香油一勺,醋一勺,
【解决四点难题,零厨艺一样做的出酱香美味】的做法步骤:
1.1:准备材料,猪肝一块,葱姜蒜,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个
2.2:难点一:处理猪肝,第一要拿一个干净的盆子,放入温水,倒入料酒,浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质,腥臭味.
3.3:把咸盐,鸡精,香叶一片,八角一个,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个,葱姜蒜放入锅内,等水开开小火。
4.4:难点二:水要没过猪肝,开小火煮猪肝,除血渍,倒入料酒,你会发现猪肝会渗出血渍,小火煮15分钟,让他完全处理干净
5.5:难点三:煮的时候会出现白沫子,要用勺子把白沫子全部撇开,这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.
6.6:把水继续加入,没过猪肝,加入生抽,老抽,耗油,花椒水,五香粉,料酒继续煮40分钟。
7.7:煮好的猪肝成深褐色,闻起来一股五香酱的味道.
8.8:难点四:调汁,,小葱切碎,小红辣椒切碎,白砂糖两勺,醋,香油,鸡精,耗油,生抽一小勺,调汁。
9.9:黄瓜切花摆盘,调料嚼在切好片的猪肝上,可以食用了.
小贴士:
【温馨小贴士】
菜品美观法宝:
1:猪肝煮好以后浸泡在汤汁里想吃的时候拿出,这样酱猪肝表面会包裹一层薄薄的酱汁,好看又好吃
2:猪肝切面大小一致,薄厚一致
3:调料调好,均匀围着猪肝浇汁
4:黄瓜切花摆盘,装饰作用极佳
零厨艺也可以做的夏日糕点--------绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆粉300克,
辅料::糖粉30克,蜂蜜120克,糖桂花25克,大豆油30克,香油3克,
零厨艺也可以做的夏日糕点--------绿豆糕的做法步骤:
1.把绿豆粉装在一个大碗里。
2.上锅蒸,水开后蒸25分钟。
3.蒸好的绿豆粉用勺子弄散开,晾凉。
4.把绿豆粉过筛,过筛的过程中会有一些绿豆粉结成团,用勺子一边压一边筛就行了,差不多最后所有的粉粉都顺利过筛了。
5.筛好的绿豆粉很细腻吧。
6.把其它的原料倒在绿豆粉里。
7.搅拌均匀,记住一定拌匀一些,我拌得还不够好。
8.把拌好的绿豆粉装进模具里,用手使劲压实,然后倒扣脱模就完成了。
小贴士:
1、这款是用的色尘的配方,原配方用的是白砂糖和橄榄油,我想糖粉是不是混合更均匀一些,就换成了糖粉,家里没买橄榄油,所以就换成大豆油了。
2、我想自己用绿豆做出来的绿豆糕味道一定更棒吧,以后再试试。
香脆芝麻薄饼—— 喜欢有卡茨的响声
食材明细:
主料::白芝麻80g,蛋白70g,融化黄油30g,糖粉40g,低筋面粉25g,
香脆芝麻薄饼—— 喜欢有卡茨的响声的做法步骤:
1.准备材料
2.蛋清加入糖粉,用手动打蛋器彻底搅拌均匀
3.蛋清看上去很绸,有很多细密的小泡泡
4.加入融化的黄油,搅拌均匀
5.加入白芝麻搅拌均匀
6.再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀,静置30分钟即可
7.取一个较深而且较大的杯子,套入裱花袋,将静置好的面糊倒入裱花袋中
8.转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口,把面糊挤在铺有油纸的烤盘里(记得要薄一些的,这样才会更脆哦)
9.放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火:150度,烤13分钟左右(使用长帝电烤箱制作)
10.至表面呈金黄色即可
补血益气抗衰老——奶香红糖芝麻饼
食材明细:
主料::面粉1小碗,干酵母3克,牛奶适量,
辅料::芝麻酱适量,红糖适量,
补血益气抗衰老——奶香红糖芝麻饼的做法步骤:
1.牛奶加热至温热,倒入干酵母静置五分钟至酵母完全化开。
2.牛奶酵母一边倒入面粉中,一边用筷子快速搅拌,直至面粉全部呈大片的雪花状。
3.揉合,成光滑的面团。
4.发酵至两倍大。
5.排气,充分揉搓均匀后取鸡蛋大小一团面出来,尽量擀成方形,越薄越好。
6.均匀地涂抹一层芝麻酱。
7.均匀地洒上一层红糖。
8.沿长的一边卷起,要卷紧。
9.从一头卷起,呈蜗牛状,如图所示。
10.收口处压实,先用手掌压扁,再轻轻擀开。
11.平底锅刷一层油,稍热后放入做好的饼子,用微火加热,加盖。
12.约5分钟后开盖进行翻面,同样用微火加热,至饼子熟透即可。
小贴士:
1、牛奶加热温度不能过高,不然会把酵母烫死,面团就发不起来了。
2、首次擀开的面片厚度决定了饼子的层次感,面片擀得越薄饼子层次也就越多。
3、加入芝麻酱和红糖量不宜过多,不然会露馅。
4、加热的时候一定要用微火,似有似无的小火苗,不然可能外面焦了,里面还没有熟透。
5、喜欢更甜一点的话,可以在和面的时候在面粉中先加入适量白糖,但要注意白糖不能直接跟酵母接触,会影响酵母的活性。
馋人的零食——红糖核桃饼干
食材明细:
主料::核桃65g,低筋面粉110g,黄油70g,红糖35g,鸡蛋液30g,
馋人的零食——红糖核桃饼干的做法步骤:
1.准备好材料
2.软化的黄油用打蛋器搅打至膨胀,颜色变白
3.加入红糖、蛋液继续打到膨胀细腻
4.将事先切碎的核桃仁加入黄油里,搅打均匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡皮刮刀稍微拌匀,用手揉成团,用油纸将混合好的面团包好并揉成圆柱体,放冰箱冷藏一个小时
7.冷藏好的面团取出,切成薄片
8.摆放在铺有油纸的烤盘里
9.烤箱提前预热,180度,上下烤20分钟
10. 烤至金黄即可
11.成品
玉米薄饼
食材明细:
玉米粉1杯,鸡蛋2只,白糖1.25小匙,牛奶160毫升
玉米薄饼的做法步骤:
1.鸡蛋打散,加白糖搅匀,与玉米粉混合拌开,加牛奶调成稀糊。
2.平锅烧热,改中火,滴几滴油用锅铲划开,舀一大勺玉米糊倒入平锅中心,轻轻摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆饼,两面烙熟即可。
小贴士:
1.玉米粉粗细均可,牛奶也可改用清水。 2.烙饼的时候,不时往锅里添几滴油,可以免使玉米饼粘底。 3.吃剩的可装袋冷藏存放,再次食用前入烤箱烤几分钟或在平锅上烙一下就会像新做的一样香。
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