“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你记得哪些菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上干果圣诞蛋糕,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料:用朗姆酒浸泡过的干果220克,黄油120克,砂糖80克,鸡蛋3个,低筋面粉180克,泡打粉4克,盐少量
辅料:朗姆酒1小勺
干果圣诞蛋糕的做法步骤:
1,准备材料,果干浸泡24小时以上;
2,黄油软化后用打蛋器打散,加砂糖搅拌均匀;
3,打散的鸡蛋分3次加入黄油中,每次都搅拌均匀;
4,加入朗姆酒搅拌均匀,低粉、泡打粉、盐过筛入黄油的混合物中,搅拌均匀;
5,浸泡好的干果提前捞出,加入面糊中,搅拌均匀,烤箱160度预热;
6,用勺子舀入纸杯中,8成满,放入160度预热好的烤箱,上小火、中层,烤40分钟;
7,冷却后即可食用;
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奶油干果蛋糕
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材料:
主料:低筋面粉150g,葡萄干80g,
辅料:奶油适量,泡打粉1g,白砂糖50g,鸡蛋3个,黄油80g,,
奶油干果蛋糕的做法步骤:
1. 准备好原料:黄油;葡萄干;格式干果;水。
2. 准备好低筋面粉;鸡蛋;糖;淡奶油。
3. 黄油软化后倒入细砂糖。
4. 用打蛋器打至变色,体积蓬松。
5. 加入一个鸡蛋,用打蛋器充分打到蛋与黄油完全融合,再加入一个蛋。
6. 在打蛋的过程中出现了油蛋分离可以加入20g低筋面粉,并用打蛋器继续搅打,变成黄油糊状态。
7. 剩下的一个蛋打散,分次加入黄油糊里搅打均匀。
8. 低筋面粉和泡打粉混合后,筛入黄油糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀。
9. 再倒入格式干果搅拌均匀,再倒入三大勺的水继续搅拌均匀。
10. 搅拌均匀后就成为蛋糕糊了,再倒入抹了一层油的模具中,放入事先预热好的烤箱里,上下火180度,30分钟即可。
11. 好吃的蛋糕出炉啦。奶油干果蛋糕烹饪技巧
圣诞蛋糕
食材明细:
低筋面粉100公克,奶油100公克,糖粉100公克,盐1/2小匙,蛋2个,牛奶20公克,葡萄干50公克,综合水果蜜饯100公克,兰姆酒100公克,核桃仁100公克,兰姆酒少许,砂糖少许
圣诞蛋糕的做法步骤:
1.核桃仁洗净后,以少许兰姆酒拍湿,加入少许细砂糖拌匀后,入烤箱以170℃烤约5分钟,再将烤熟核桃与材料(5)一起浸泡备用。
2.低筋面粉过筛,加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白。
3.材料2加入一起拌匀,拌打至没有颗粒。
4.将蛋分次加入拌匀后,再将牛奶亦分次加入拌匀。
5.最后将作法(1)的核桃与综合水果干一起加入拌匀,装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。
干果小米蛋糕的做法
今天跟大家分享一道小米蛋糕,小米经过搅打后做成宝宝最爱的蛋糕,细中带粗,别有风味,还能弥补孩子在精粮中缺失的营养素。
材料:
小米90克,蔓越莓干15克,鸡蛋2个,白砂糖30克,食用油30毫升,,
干果小米蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,小米放入清水中,浸泡2小时。
步骤2,蔓越莓干切碎。
步骤3,将蛋黄蛋清分离。
步骤4,辅食机中倒入沥干水分的小米、蛋黄、食用油,搅打均匀。
步骤5,将搅打好的糊,蔓越莓丁倒入碗中,用勺子搅拌均匀。
步骤6,蛋清中挤入几滴柠檬汁,第一次加入三分之一的白砂糖,用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状。
步骤7,第二次加入剩余的二分之一的白砂糖,继续用打蛋器打发至湿性发泡。
步骤8,第三次再加入剩余的白砂糖,用电动打蛋器打发出小尖峰即可。
步骤9,用刮刀舀入三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,并搅拌均匀。
步骤10,再将搅拌好的混合糊倒入剩余的蛋白霜中,用相同的方式翻拌均匀。
步骤11,用刷子在模具内刷上一层薄薄的油,再在底部垫一张硅油纸。
步骤12,将搅拌好的面糊倒入模具中,震两下,把大气泡震出。
步骤13,冷水上蒸锅,盖个盘子。再盖上盖子,电陶炉开大火蒸30分钟。
步骤14,蒸好后,关火,焖5分钟,蒸熟取出,倒扣脱模,撕去硅油纸。进行切块。
步骤15,干果小米蛋糕出锅啦~吃腻了小米粥,换个新吃法,干果小米蛋糕营养又美味,做法简单,快来学一下吧~
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