红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“五香炸鱼块”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：草鱼适量
辅料：五香粉适量，淀粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
五香炸鱼块的做法步骤：
1，草鱼清洗干净切段，加入生抽料酒盐腌制二小时左右，再加入适量淀粉拌匀
2，锅中倒入油炸至金黄色
3，翻面煎至金黄色捞出
4，成品
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五香鲤鱼块
食材明细：
鲤鱼500克，花椒10克，八角10克，桂皮10克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，酱油50克，大葱50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克
五香鲤鱼块的做法步骤：
1. 将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用；
2 .用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干；
3 .锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金黄色捞出；
4. 锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒，然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最后下鱼、加水（水量要低于鱼的水平）；
5. 先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘；
6. 锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可。
小贴士：
原料中植物油60克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
香辣炸鱼块
食材明细：
鲤鱼一条适量，盐适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，红油豆瓣酱适量，鸡蛋一个，面粉适量，整粒干花椒适量
香辣炸鱼块的做法步骤：
第1步鲤鱼一条鲤鱼收拾干净
第2步切小块放入所有调料
第3步翻拌均匀放入面粉
第4步再次翻拌均匀备用锅中放油，下入鱼块，炸至金黄熟透捞出
第5步当当当，炸好出锅！
小贴士：
每次家里有特别大的鱼，都会用来炸香辣鱼块吃，真的特别好吃美味小零食，超级喜欢！
五香鱼块
食材明细：
草鱼500克，大葱25克，姜15克，花生油100克，白砂糖50克，醋50克，酱油25克，料酒25克，香油25克，盐5克，五香粉5克，味精10克
五香鱼块的做法步骤：
1. 鱼去鳞，五脏、鳃、鳍洗净，由脊背下刀劈成两半；
2. 葱剖开切成长段；
3. 姜去皮切成片；
4. 先用少许盐、酱油、料酒、葱、姜把鱼腌1小时；
5. 烧沸花生油，把鱼炸熟捞出，炸时油要沸，火要旺，要少量勤炸，若油温底，炸鱼会粘在一起甚至散乱；
6. 烧热锅注入香油，油沸时先用葱姜炝锅随即下汤，放入酱油、糖、料酒、鱼、醋、五香粉，在火上烧约15分钟，汁收尽即可；
7. 食用时改刀盛盘，浇一点汁。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
蒜香炸鱼块怎么做好吃 蒜香炸鱼块
蒜香炸鱼块
小时候每逢过年妈妈都会做这种炸鱼块，刚炸出来的鱼块外脆里嫩，味道好吃极了。现在我偶尔想吃的时候也会自己做，鱼块经过腌制后非常的入味，这次是用蒜蓉腌制的，成品有非
食材配方
主料：
草鱼
大蒜
油
盐
料酒
生抽
鱼露
生姜
五香粉
小麦面粉
鸡蛋
做法 共13个步骤
1.把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块。准备好姜蒜。
2.用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝。
3.把姜丝和蒜蓉加入鱼块中。
4.加入适量盐。
5.加入适量料酒。
6.加入适量鱼露。
7.加入适量生抽。
8.把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜（中途要翻动一下）。
9.鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐。
10.面粉中再加入适量五香粉搅匀。
11.把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液。
12.再粘上一层面粉。
13.油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可。
炸鱼块怎么做好吃 炸鱼块
炸鱼块
继续来个鱼块，这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
食材配方
主料：
草鱼
半条辅料：
油
适量盐
适量大蒜叶
适量红辣椒
适量做法 共7个步骤
1.半条鱼切块
2.红辣椒切小段，大蒜叶切斜刀，如图
3.油烧至7成热放入鱼块，炸成金黄
4.捞出备用
5.放入红辣椒和大蒜叶白段，翻炒20秒
6.放入炸好的鱼块翻炒均匀后倒入适量水烧开
7.水烧开后翻炒收汁再放入大蒜叶和盐收汁即可出锅
干炸鱼块怎么做好吃 干炸鱼块
干炸鱼块
春节过后，同事带来自家炸制的鱼块给我们吃，虽然是刚过完年，年气还没消褪，那鱼块吃起来还是十分的可口，问了一下制作方法，很是简单，于是，也买了一条鱼腌制起来干炸来
食材配方
主料：
草鱼
3500g辅料：
油
适量盐
适量花椒
适量麻椒
适量生抽
适量老抽
适量姜汁
适量白酒
适量做法 共9个步骤
1.草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用。
2.将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中。
3.加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁。
4.拌匀备用。
5.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用。
6.为了防止粘锅，可以考虑沾一层干粉，也可以省略此步。
7.炒锅放油，油八成热，下入鱼块炸制。
8.小火炸制，慢慢炸到外皮金黄，捞出沥油，等所有的鱼块炸完，再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实。
9.干炸完成后沥油，即可食用。
炸鱼块豆腐煲
鱼肉鲜美，用来煲汤特别好，今天小编教大家换一种煲汤的方法，就是把鱼块炸过之后做炸鱼块豆腐煲，汤汁是越煮越鲜。
炸鱼块豆腐煲
原材料：炸鱼块300g，老豆腐350g
配料：大酱30g，生姜5g，小米椒3个，芹菜35g，生抽15ml，鸡粉1g，食用油20ml
具体做法：
1：主原材料准备。
2：洗净的芹菜切段，小米椒，生姜切碎，大酱备用。
3：砂锅中注入油，下小米椒，生姜翻炒。
4：出香味后加入适量热水。
5：加入大酱。
6：搅拌至大酱融化。
7：汤煮开后下鱼块。
8：老豆腐洗净后改刀切厚块。
9：煮约15分钟后下豆腐。
10：10分钟后下芹菜段。
11：加生抽。
12：加鸡粉调味后再煮5分钟，关火即可享用。
小贴士：
1：大酱，生抽，鱼块都有咸味，故后期无需加盐。
2：嫩豆腐易碎，煮鱼的话，尽量用老豆腐。
3：炸鱼块的做法：新鲜草鱼洗净后剁小块，加胡椒粉，蛋液，盐，生粉拌匀后腌1小时，入油锅炸至表面金黄，可直接食用，也可煮鱼煲等。
小编有话说：以上就是小编教大家做的炸鱼块豆腐煲，鲜美无比，你也试试吧。
孜然炸鱼块怎么做好吃 孜然炸鱼块
孜然炸鱼块
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
食材配方
主料：
鱼肉
750g辅料：
油
适量盐
适量鸡粉
适量生抽
适量孜然
适量姜
适量生粉
适量
做法 共8个步骤
1.鱼肉备用。
2.把鱼肉切段，
3.放入姜，盐，生抽，鸡粉，
4.再放入生粉。
5.再放入孜然，料酒腌5个钟
6.锅里放油，
7.油烧热，放入鱼块。炸到两面金黄就可以了。
8.现在可以吃了。
吮指五香熏鱼块
虽然这道菜是叫熏鱼，但是并不是熏制的，不过不比熏制的鱼差，味道非常的浓郁美味，有点甜又有点咸，一盘都吃不过瘾。
材料：黑鱼一条，香叶，八角，茴香，小云家自制植物调料，老姜，大蒜，白糖，醋，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒
做法：
1.、黑鱼买回来收拾干净后剁成大块，然后放入一勺胡椒粉，适量的盐，料酒，一起腌制入味，
2.腌制好的鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放入油锅、炸到金黄色捞出
3.炸好的鱼控油，如喜欢炸得老一点，可将炸好的鱼块回锅复炸一次
4.锅里放两汤匙油，把八角，茴香，大蒜片，老姜沫，香叶放入，小火炸香
5.然后放入炸好的鱼块，倒入少许清水，生抽，老抽，白糖，蚝油，醋，小云家植物调料3克一起煮开，
6.然后转小火，慢慢的煮约10分钟左右，然后大火收汁即可，
主妇心得：
1.做熏鱼的关键是每个步骤要擦干水分，否则炸鱼时，油会飞溅，鱼皮会脱落，鱼肉会散碎不成形。
2.还有就是调得恰好的咸甜口味是由腌鱼的时候的料和煮的卤汁两个步骤决定的。
3.炸熏鱼,这种鱼适合夏天吃,因为这个鱼凉吃比热吃味道更好,一点不腥,做法也是非常简单,一次多做些,受益好几顿
小编有话说：以上就是小编教大家做的吮指五香熏鱼块，好吃到停不下来的美味，值得试试哦。
五香鹰嘴豆
食材明细：
鹰嘴豆100g，姜1块，香叶4片，花椒1小把，八角2个，干辣椒1个，盐适量
五香鹰嘴豆的做法步骤：
1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀
2.将配料洗净，放入茶包袋封好
3.鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍）
4.放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟
5.关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可
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