“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?小编现在向你推荐药膳骨头汤,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料: 猪骨头 200克, 淮山 5克, 芡实 5克, 红枣 5克, 枸杞 5克, 党参 5克, 黄芪 5克, 桂圆 5克, 虫草花 5克, 天麻 5克, 核桃 5克,
辅料: 盐 1勺,
药膳骨头汤的做法步骤:
1.药材用清水泡5分钟。
2.猪骨头洗净放入炖锅中。
3.放入泡好的药材。
4.加入足量的水。
5.隔水炖3小时。
6.加盐,即可。
小贴士:
这里加入芡实有利于去湿。盐在最后喝的时候再放。
97Msw.com相关知识
骨头汤怎么做好吃 骨头汤
骨头汤
骨头汤中富含胶原蛋白,营养丰富,骨头的精髓在汤里。常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用,是大家日常养生的好选择。经常喝可以使身体强壮,可以减缓
食材配方
主料:
猪棒骨
1个辅料:
葱
适量盐
适量陈皮
适量
做法 共11个步骤
1.主料: 猪棒骨
2.冷水放入陈皮浸泡20分钟,再放入骨头。
3.烧开后,小火煮1分钟。
4.捞出洗净。
5.选择瓦罐煨汤煲。
6.冷水放入洗净的骨头。放入一块洗净的陈皮。
7.烧开后撇净浮沫。
8.盖盖,煨制2小时即成。
9.撇净浮油,加适量盐调味。
10.盛入碗中。
11.加少许葱花即可食用。
玉米骨头汤
食材明细:
主料:玉米2个,骨头250g
辅料:盐5g,姜5g,料酒50g,水2000g
玉米骨头汤的做法步骤:
1,把玉米洗干净,切段,备用
2,锅中加水1000克,加入姜2克,料酒20克,大火烧煮
3,煮开后,撇去浮沫
4,煮至排骨变色,捞出
5,捞出的排骨,冲洗干净,备用
6,锅中,重新加入水1000克,姜3克,料酒30克,大火烧煮
7,煮开后,关小火焖煮30分钟
8,时间到,放入玉米段
9,洒入盐,继续大火烧开
10,烧开后,转小火焖10分钟,关火
11,关火后,盛入碗中,即可上桌。
小贴士:
口味偏重,或偏淡的,可以适量的增减盐的用量。
海带骨头汤
食材明细:
主料: 海带 适量, 猪扇骨 适量,
辅料: 姜 1块, 牛丸 10颗, 料酒 1勺,
海带骨头汤的做法步骤:
1.将扇骨焯水,焯水捞出用清水冲洗一下渣沫,控干水分后入锅,放入姜片、料酒加水大火煮开
2.将海带清洗干净,泡发后撕成小段并打结,备用
3.牛肉丸装盘备用
4.骨头大火煮开后转小火炖30分钟,后加入海带牛肉丸食盐,继续炖30到50分钟,最后起锅
小贴士:
加入牛肉丸使汤更鲜美,贡丸鱼丸都可以,根据自己的喜好
猪肉骨头汤
食材明细:
扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。
猪肉骨头汤的做法步骤:
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至3小时后出汤,即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
沙锅骨头汤
菜系及功效:家常菜谱
沙锅骨头汤
原料:猪大腿骨1000克,百叶100克,红枣、水发猪蹄筋、油发鱼肚、莲子、干贝、黄豆、枸杞子、水发笋干、精盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒粉各适量。
沙锅骨头汤的做法
1)猪大腿骨每根斩成两段,百叶切成条,油发鱼肚用开水浸软,洗净,切成条,水发笋干切成条,红枣、干贝、黄豆、枸杞子分别用清水浸泡。
2)猪大腿骨、百叶条、水发猪蹄筋、油发鱼肚条、水发笋干条分别放人开水锅中,焯水后捞出洗净。
3)猪大腿骨放人大沙锅中,加葱、生姜、、料酒、清水,烧开,撇去浮沫,转小火焖煮至肉烂汤浓,放入黄豆、水煮笋干条、莲子,、红枣、水发猪蹄筋、油发鱼肚条、百叶条、干贝、精盐,煮沸后放人枸杞子、味精,撒入葱花、胡椒粉,离火即可。
特点:汤鲜味美,肉烂髓肥。
泥胡菜的营养价值
每100克泥胡菜嫩叶含蛋白质26克,脂肪1克,纤维素73克,钙400毫克,磷60ng,还含有多种维生素等。泥湖菜全草含合欢素、山奈酚、葡萄糖鼠李唐苷、芸香苷、蒲公英赛酸乙酸酯和异蒲公英赛酸乙酸酯、p-谷甾醇和碳三十一烷...[更多]
雪莲果骨头汤
食材明细:
雪莲果一个(约450克),猪骨500克,胡萝卜1个,眉豆100克,盐适量
雪莲果骨头汤的做法步骤:
第1步猪骨飞水,冲洗干净浮沫,胡萝卜,雪莲果削皮,切块,眉豆清洗干净;全部材料冷水下锅,加入足够的水,大火煮开后转中小火煲1.5~2个小时;
第2步关火后,放盐调味。
小贴士:
1:煲汤的肉类(如骨头、瘦肉等)应先飞水,洗干净浮沫再下锅煲;2:一次放水要足量,尽量避免中途加水,实在没办法也应加入热开水;3:煲汤应该先大火煮开,继续用大火煮10多分钟,再转中小火。(中小火是指应该用明火来煲汤,整个煲汤的过程,汤水都应该保持微微沸腾的,你的炉具火力大的可能小火就可以,你的炉具火力小的可能就要中火)
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