“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编精心为你整理的“泰式绿咖哩鸡”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主材：，无骨无皮鸡腿肉4只，小罐头笋片1罐，洋葱1个，九层塔1棵，玉米笋8条，油适量，汁料：，绿咖哩膏1汤匙，椰汁1罐，花奶少许（不用也可以），腌料：，油、盐、鱼露、水、生粉、糖适量
泰式绿咖哩鸡的做法步骤：
1.鸡肉切片，用油、盐、鱼露、水、粉、糖等腌15分钟。洋葱去皮切片，玉米笋切开一半，笋片开罐洗净，九层塔摘叶。
2.快火下油起锅，炒鸡肉至半成熟 (外面变色就可以了)，加入洋葱、玉米笋和笋片。
3.加入绿咖哩膏略炒，加少许水(水位到材料的1/5)，加九层塔，转中火焖5分钟。
4.加入椰汁和花奶，一开即成，不够咸可以加少许盐调味。
97Msw.com相关知识
泰式椰奶绿咖哩煮鸡
食材明细：
1.5LB鸡腿肉，2TB泰绿咖哩酱，椰奶1罐2cup，椰糖1大勺，鱼露3大勺，2根香茅，3个辣椒，泰茄子
泰式椰奶绿咖哩煮鸡的做法步骤：
1、鸡腿肉切块，香茅去外皮，斜切段，辣椒切开，泰茄子切块。
2、全部的材料倒入锅里，浸泡1小时。
3、开中小火慢慢烧滚，煮大约15分钟，关火就好了！
咖哩鸡
食材明细：
鸡1/2只，马铃薯2个，红萝卜1条，洋葱1/2个，水5杯，咖哩块1/2盒，糖1大匙
咖哩鸡的做法步骤：
1.)鸡洗净切块备用。
2.)马铃薯、红萝卜去皮洗净切块，洋葱去皮洗净切丁。
3.)热油锅放入洋葱丁爆香，放入鸡块翻炒至外表熟。
4.)放入马铃薯块、红萝卜块一起炒。
5.)加入5杯水，用大火煮滚。
6.)加入糖，转小火煮至鸡肉熟透。
7.)熄火，加入咖哩块搅拌溶解至汤汁变浓稠即成。
泰式咖哩鸡丝炒河粉
食材明细：
A.泰式干河粉1/2包，鸡丝80公克，绿豆芽30公克，洋葱丝1/5个，青葱段2根，蛋1个，沙拉油适量，B.蒜酥1茶匙，红葱酥1/2茶匙，柠檬汁1又1/2茶匙，红咖哩1又1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，鱼露1茶匙
泰式咖哩鸡丝炒河粉的做法步骤：
1.泰式干河粉泡冷水至软，捞起沥干；蛋打成蛋液，备用。
2.鸡丝入滚水汆烫至熟，捞起洗净备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。
4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油，放入洋葱丝、青葱段炒香，再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B，以大火快炒，最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。
咖哩鸡排
食材明细：
带骨肉鸡胸1块，低筋面粉适量，胡椒盐适量，粉浆炸粉：1/2杯，黄豆粉1/2杯，再来米粉1/2杯，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，香蒜粉1大匙，白胡椒粉1/2大匙，水1杯，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.咖哩粉1大匙，洋葱粉1大匙，辣椒粉1茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙
咖哩鸡排的做法步骤：
1.将所有炸粉材料拌匀成粉浆，备用。
2.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
3.所有腌料A放入果汁机中打成泥，加入所有腌料B拌匀成腌汁。
4.将鸡排放入腌汁腌渍约20分钟，取出将两面均匀的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉浆。
5.热油锅油至油温约180℃，放入作法4鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。
日式咖哩鸡
食材明细：
鸡腿1只，咖哩粉1大匙，盐1小匙，马铃薯100公克，红萝卜50公克，洋葱40公克，苹果30公克，水500㏄，沙拉油2大匙，面粉2大匙，太白粉水适量，咖哩粉3大匙，盐1小匙，糖2小匙
日式咖哩鸡的做法步骤：
1.将鸡腿洗净后用刀子剁成小块，再用咖哩粉、盐一起腌渍30分钟。
2.马铃薯和红萝卜分别切滚刀块备用；洋葱也切片备用。
3.将苹果、水一起放入果汁机中搅匀成苹果汁备用。
4.取一锅，加入沙拉油热锅，放入面粉和咖哩粉以小火炒香，再放入鸡肉块、马铃薯块、红萝卜块、洋葱片，以中火炒1分钟。
5.继续加入作法2的苹果汁和所有的调味料，转中火煮6分钟即可；起锅前如果不够浓稠，可再加入太白粉水芶芡。
印度咖哩鸡
食材明细：
植物油，3汤匙，红洋葱，1个，盐，适量，月桂叶，1片，水，3汤匙，姜黄粉，1汤匙，辣椒粉，1/2茶匙，红辣椒粉，1/2茶匙，姜末，2汤匙，蒜末，2汤匙，鸡胸肉（或鸡腿肉），1公斤，西红柿，1个，切片，糖，1/4茶匙，豆蔻，3碗，丁香，3个，肉桂棒，1支，酥油，1汤匙，香菜粉，1汤匙，新鲜香菜，1大把，切碎
印度咖哩鸡的做法步骤：
1.在锅里预热植物油，加入1/3的洋葱和一点盐然后炸几分钟或直到洋葱变成金黄。然后把洋葱沥油盛出，放一边。
2.把月桂叶和剩下的洋葱放进原来的锅里，加盐进去炒至金黄。加一汤匙水进去炒至水也变成焦糖色。加姜黄粉、辣椒粉、红辣椒粉、姜末和蒜末进去，炒匀。转成中高火，当看到冒油的时候，再加一汤匙的水，再继续炒一下。
3.加鸡肉和西红柿进去。并加入糖和盐调味。加入豆蔻、丁香、肉桂、酥油和一汤匙的水。降至小火。盖上盖煮30-35分钟。
4.打开盖子，如果锅里还有水的话，就打高火力。加入香菜粉然后继续煮，煮至汁液烧干（或直到你喜欢的湿润度）。
5.把鸡盛起，加上新鲜的香菜和事前准备好的炸洋葱。搭配米饭或印度烤饼即成。
咖哩鸡饭
原料：鸡全翅2个、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜1根、生姜数片、料酒15克、盐半小勺、色拉油80克、好梦多咖哩一盒（原味）、水适量
做法：
1.鸡全翅解冻清洗干净；
2.剁成小块；
3.置于一大碗中，加半勺盐、料酒、姜片，拌匀，腌渍30分钟；
4.洋葱、土豆、胡萝卜去皮切成小块；
5.炒锅倒油烧热，下入鸡块爆炒至断生；
6.然后下入洋葱、土豆和胡萝卜块，翻炒2分钟后，加入清水，以没过所有材料为宜，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖煮20分钟；
7.好梦多原味咖哩一盒；
8.掰成小块下入锅中；
9.翻炒均匀至咖哩溶化，小火再炖煮5分钟左右即可关火；
10.蒸好的米饭盛入碗中，压平；
11.倒扣于盘中；
12.最后浇上煮好的咖哩鸡即可。
椰汁咖哩鸡
食材明细：
土鸡200公克，洋葱片30公克，香茅2根，柠檬叶2片，水100㏄，椰奶1/2罐，红咖哩1茶匙，盐1又1/2茶匙，糖1/2茶匙
椰汁咖哩鸡的做法步骤：
1.鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去秽血，再捞出洗净，备用。
2.热锅，加入1茶匙油，放入红咖哩以小火炒香，再加入作法1的鸡肉块炒约2分钟。
3.于作法2的锅中续加入水、盐、糖、香茅、柠檬叶，煮约5分钟，接着加入椰奶续煮约10分钟，最后加入洋葱片煮约2分钟即可（盛盘后可另加入绿叶装饰）。
泰式绿咖喱鸡
食材明细：
泰式绿咖喱酱一包，椰浆30ml，鸡胸肉100g，盐适量，南姜五片，香茅两根，四季豆适量，罗勒叶适量，西葫芦半个，鲜红辣椒2个
泰式绿咖喱鸡的做法步骤：
第1步准备好食材，我用的鸡胸肉，没有的换成鸡腿肉，西葫芦切块，忘记拍了，还有这个绿咖喱料去泰国玩带回来，也就是现成的，没有的可以上网买热锅关小火，把椰浆倒入锅里加热一会，逼出椰油，然后再放入绿咖喱料，充分搅拌均匀，煮一会，让它们充分融合
第2步把食材倒进去煮，稍微搅拌下，还是不要太大的火，容易煮糊四季豆和西葫芦煮熟后，放入鸡块，因为太早放容易煮老，放入后煮一会加入罗勒叶提香，加点盐调味，绿咖喱本身有味道，如果觉得辣，加点糖
第3步最后装盘，撒上红辣椒和罗勒叶装饰即可，自己吃也不用装饰了
小贴士：
不要开大火，保持小火煮！这道是辣的味道，不喜欢吃辣的，就不要试了！可以灵活搭配食材，可以加自己喜欢的食材！
泰味绿咖哩牛肉
食材明细：
牛腩600g，红萝卜200g，马铃薯200g，茄子100g，碗豆夹100g，九层塔10g，白饭1碗，黑芝麻少许，绿咖哩酱200g，高汤300g，椰奶1200g，三花奶水20g
泰味绿咖哩牛肉的做法步骤：
1.红萝卜、马铃薯切块；碗豆夹对切；茄子切片，过油备用。
2.牛腩切块，用平底锅煎香至表面上色备用。
3.绿咖哩酱加入高汤煮匀，再加入椰奶煮至小滚，放入作法2的牛腩以小火炖煮40分钟，再加入红萝卜、马铃薯炖煮30分钟，最后加入碗豆夹、茄子炖煮5分钟。
4.起锅前放入少许九层塔拌匀，再淋上三花奶水后即可盛盘，搭配撒上黑芝麻的白饭享用。
相信《泰式绿咖哩鸡》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了泰式火锅食材专题，希望您能喜欢！
