“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?有请阅读小编为你编辑的泰式椰奶绿咖哩煮鸡,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
1.5LB鸡腿肉,2TB泰绿咖哩酱,椰奶1罐2cup,椰糖1大勺,鱼露3大勺,2根香茅,3个辣椒,泰茄子
泰式椰奶绿咖哩煮鸡的做法步骤:
1、鸡腿肉切块,香茅去外皮,斜切段,辣椒切开,泰茄子切块。
2、全部的材料倒入锅里,浸泡1小时。
3、开中小火慢慢烧滚,煮大约15分钟,关火就好了!
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泰式咖哩鸡
食材明细:
棒棒腿2只,洋葱1颗,马铃薯2颗,红萝卜1条,蒜末20公克,水1500cc,印度咖哩粉25公克,沙拉油2大匙,料理米酒1大匙,月桂叶4片,蕃茄酱50公克,椰浆2大匙,鱼露2大匙,白胡椒粉1小匙,细砂糖1大匙
泰式咖哩鸡的做法步骤:
1.洋葱、马铃薯及红萝卜去皮切成约长宽3公分的块状备用。
2.将棒棒腿各切成4块备用。
3.热锅之后转小火,倒入沙拉油,将蒜末、印度咖哩粉炒香3分钟,再放入棒棒腿拌炒5分钟,让棒棒腿沾满咖哩粉,接着放入作法1的材料以及料理米酒、月桂叶、蕃茄酱、椰桨、鱼露、白胡椒粉、砂糖、水,开大火翻搅一下。
4.待煮开之后转小火焖煮15分钟,然后加入适量太白粉水勾芡,再煮5分钟即可。
泰式椰奶咖喱鸡
食材明细:
植物油15毫升,咖喱酱5克,去皮去骨鸡胸肉570克,洋葱1个,红柿椒1个,碎柠檬皮6克,椰奶235毫升,鱼露15毫升,新鲜柠檬汁15毫升,新鲜香菜叶15克
泰式椰奶咖喱鸡的做法步骤:
1、去皮去骨鸡胸肉切成条状,洋葱切碎,红柿椒切成条状,新鲜香菜叶切碎。
2、将油放入一个大锅里,在大火上预热。放咖喱酱入热油中炒约30秒。
3、加入鸡肉,再炒3分钟。
4、加洋葱、红椒、柠檬皮、椰奶、鱼露及柠檬汁,炒匀,继续加热,直到汤汁烧开。
5、再煮,直至鸡肉煮熟透,约5至7分钟。撒上香菜叶,搅匀。趁热吃。
泰式绿咖喱鸡
食材明细:
泰式绿咖喱酱一包,椰浆30ml,鸡胸肉100g,盐适量,南姜五片,香茅两根,四季豆适量,罗勒叶适量,西葫芦半个,鲜红辣椒2个
泰式绿咖喱鸡的做法步骤:
第1步准备好食材,我用的鸡胸肉,没有的换成鸡腿肉,西葫芦切块,忘记拍了,还有这个绿咖喱料去泰国玩带回来,也就是现成的,没有的可以上网买热锅关小火,把椰浆倒入锅里加热一会,逼出椰油,然后再放入绿咖喱料,充分搅拌均匀,煮一会,让它们充分融合
第2步把食材倒进去煮,稍微搅拌下,还是不要太大的火,容易煮糊四季豆和西葫芦煮熟后,放入鸡块,因为太早放容易煮老,放入后煮一会加入罗勒叶提香,加点盐调味,绿咖喱本身有味道,如果觉得辣,加点糖
第3步最后装盘,撒上红辣椒和罗勒叶装饰即可,自己吃也不用装饰了
小贴士:
不要开大火,保持小火煮!这道是辣的味道,不喜欢吃辣的,就不要试了!可以灵活搭配食材,可以加自己喜欢的食材!
泰味绿咖哩牛肉
食材明细:
牛腩600g,红萝卜200g,马铃薯200g,茄子100g,碗豆夹100g,九层塔10g,白饭1碗,黑芝麻少许,绿咖哩酱200g,高汤300g,椰奶1200g,三花奶水20g
泰味绿咖哩牛肉的做法步骤:
1.红萝卜、马铃薯切块;碗豆夹对切;茄子切片,过油备用。
2.牛腩切块,用平底锅煎香至表面上色备用。
3.绿咖哩酱加入高汤煮匀,再加入椰奶煮至小滚,放入作法2的牛腩以小火炖煮40分钟,再加入红萝卜、马铃薯炖煮30分钟,最后加入碗豆夹、茄子炖煮5分钟。
4.起锅前放入少许九层塔拌匀,再淋上三花奶水后即可盛盘,搭配撒上黑芝麻的白饭享用。
泰式咖哩牛肉
最近想做东南亚的菜,于是网购了一批材料回来。首先要做这咖哩牛肉,要做泰式的话,咖哩也要选泰国出的咖哩酱,才能做出这正宗的味道。我选的是泰国黄咖哩酱,传统的颜色。煮咖哩牛肉要多点汁,这样可以浇饭一起吃,特别好味道。要注意的是,牛肉不能选得太瘦,在这里我用的是澳洲的牛肋条肉,煮出来特别的香滑,不象普通牛肉那么粗糙。咖哩牛肉的汁要比较粘稠才算成功,这里加了椰浆和黄油,还有咖哩酱都能使汁变得粘稠,用来浇饭再好不过了。
地道的泰国风味【泰式咖哩牛肉】
材料:牛肋条肉、土豆、红萝卜、洋葱、泰国黄咖哩酱、250ml泰国椰浆、泰国鱼露、黄油
泰式咖哩牛肉的做法
1、锅里烧热水关火,放牛肋条肉飞下水;
2、锅烧热放黄油,放入牛肋条肉下去翻炒一会,再倒入黄咖哩酱一起炒香;
3、加入些水,再倒入一半的椰浆,烧开倒入压力锅焖20分钟;
4、焖好的牛肉连汤汁一起倒入锅里,倒入红萝卜和土豆块;
5、倒入剩下的一半椰浆和适量鱼露,一起焖到土豆和红萝卜快焖软;
6、倒入洋葱,一起焖好关火加盐。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
泰式咖哩螃蟹
食材明细:
螃蟹1斤,咖哩粉1/3匙,辣椒随意,洋葱丝1/2个,红油1大匙,高汤1/2杯
泰式咖哩螃蟹的做法步骤:
(1)螃蟹除蟹脚外其余切块,放入温水中,煮开后起锅备用。
(2)起油锅,辣椒、洋葱丝爆香。
(3)加入高汤及咖哩粉煮开,再下螃蟹,放红油拌炒熟后即可起锅。
泰式咖哩锅
食材明细:
锅底材料:1大匙,洋葱1/2颗,红咖哩酱1大匙,黄咖哩酱1大匙,鸡高汤4000㏄,椰奶50㏄,鸡粉少许,火锅配料:适量,鱼板适量,芋头适量,花枝适量
泰式咖哩锅的做法步骤:
1.将洋葱切丝。
2.取炒菜锅加入沙拉油,爆香作法1的洋葱丝,加入红、黄咖哩酱炒香。
3.在作法2锅中加入鸡高汤煮滚后,改转小火煮约20分钟。
4.续加入椰奶、鸡粉调味后,即为泰式咖哩汤底。
5.在作法4的锅中加入火锅配料,煮熟后即可食用。
泰式咖哩虾
食材明细:
明虾500克,油咖哩2大勺,柠檬1/2只,小米椒5-6个,薄荷叶适量,牛奶100ML,油10ML,盐2克,葱蒜少许
泰式咖哩虾的做法步骤:
1.准备材料。
2.虾剪去虾枪虾须,用刀在虾背上划一刀,挑去虾线,用流动的水冲洗干净。
3.锅里放油,烧热,把葱蒜粒丢进锅里爆香,再把虾倒进锅里炒至变色。
4.加入两大勺油咖哩,炒匀。
5.倒入一小碗水,化开油咖哩,挤入柠檬汁,撒上切碎的薄荷叶,翻匀,中小火焖5分钟,中途加入盐。
6.最后,加入倒入牛奶稍稍煮开即可。
小贴士:
用椰汁代替牛奶更好。 油咖哩容易粘锅,炒的时间不宜太长,翻炒均匀即可加入水了。 薄荷叶一定要记得放,辛辣中带着丝丝清凉感觉,特别爽。
泰式椰奶蔬菜沙拉
食材明细:
大白菜200克,中等大小芹菜3根,中等大小胡萝卜2根,嫩玉米200克,大葱4根,沙拉酱材料:,莱姆(青柠)2个,椰奶5汤匙,细滑花生酱2汤匙,辣椒酱1/2茶匙,泰国鱼露或淡酱油1茶匙,盐、黑胡椒各少许
泰式椰奶蔬菜沙拉的做法步骤:
1.大白菜洗净沥干,撕成小片,放入沙拉盆中。
2.芹菜除去无用枝叶,洗净;胡萝卜去皮,均切成火柴杆大小,放入碗中。
3.大葱与嫩玉米洗净沥干,斜切,加入碗中。
4.制作椰奶沙拉酱:挤出3汤匙青柠汁,倒入有螺旋盖的大口瓶里,加入椰奶、花生酱、辣椒酱、鱼露或酱油、盐、胡椒等,加盖摇匀,尝味并按口味加调料。
5.把沙拉酱浇在蔬菜上拌匀,立即上桌。
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