“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最拿手的菜品是什么呢?下面是小编精心为你整理的“日式咖哩海鲜饭”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
虾子120公克,干贝50公克,鱼肉80公克,洋葱50公克,红萝卜50公克,蕃茄50公克,姜30公克,白饭1碗,日式高汤1又1/2杯,咖哩块2格(约40公克),酱油1大匙,酒1大匙
日式咖哩海鲜饭的做法步骤:
1.)将洋葱、红萝卜、番茄、姜先切成小丁,再用食物处理器搅打成泥状。
2.)锅内放入2大匙油,先把作法1的蔬菜泥炒香,再放入海鲜料拌炒,最后加入所有调味料,用小火慢慢煮至浓稠状,搭配白饭食用即可。
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咖哩海鲜炖饭
食材明细:
虾60公克,螃蟹80公克,鲜干贝50公克,鱼肉100公克,蛤蜊100公克,洋葱1/2颗,姜20公克,白饭300公克,无盐奶油2大匙,咖哩粉1大匙,番红花少许,高汤2杯,盐1/2大匙
咖哩海鲜炖饭的做法步骤:
1.虾洗净去肠泥;螃蟹、鱼肉洗净切小块;洋葱洗净切丝;姜洗净切末备用。
2.锅内放入无盐奶油,爆香作法1的洋葱丝、姜末,放入作法1的虾、螃蟹、鱼肉、鲜干贝、蛤蜊及咖哩粉、番红花拌炒均匀。
3.最后加入高汤及白饭以小火煮开,再添加少许的盐调味即可。
焗烤咖哩海鲜饭
食材明细:
白饭3/2碗,淡菜10个,小章鱼100公克,鲜虾6只,橄榄油1大匙,蒜头碎1瓣,洋葱碎50公克,高汤100cc,白酒1大匙,咖哩酱2大匙,起司丝100公克
焗烤咖哩海鲜饭的做法步骤:
1.透抽洗净切圈形;淡菜、小章鱼洗净;鲜虾去肠泥,去壳、留头尾备用。
2.取一平底锅,放橄榄油加热,先放入蒜头末以小火炒香,再放入洋葱碎炒至软时,加入作法1的所有海鲜拌炒,倒入白酒转大火让酒精挥发。
3.将白饭、咖哩酱、高汤放入作法2的锅中略微拌炒,倒入烤盘中,并铺上一层起司丝即为半成品焗烤咖哩海鲜饭。
4.预热烤箱至180℃,将作法3半成品的焗烤咖哩海鲜饭放入烤箱中,烤10-15分钟至表面呈金黄即可。
日式料理之海鲜饭
食材明细:
主料:米饭一碗,虾一尾
辅料:豆芽一包,豆腐小半块,海苔适量,老干妈适量,芝麻酱适量,香葱适量,日式海带适量
日式料理之海鲜饭的做法步骤:
1,材料:米饭一碗,虾一尾,刺身边料做法:海鲜丼,米饭装碗,虾去皮,刺身边料按种类摆到米饭上面,最后用海苔点缀。凉拌黄豆芽:豆芽过水,加老干妈和芝麻酱调味,装盘后点上香葱。豆腐酱汤:水开下豆腐,一点点日式海带或者韩式海带,加酱,装碗后撒香葱。
2,豆芽和豆腐都是冰箱现有的食材,前天去超市买了没来得及吃的,大家也可以用家里现有的食材就可以了。
3,海苔碎是我用普遍的零食海苔自己剪的,也可以直接买海苔碎。
小贴士:
摆的时候要等表面的米饭稍微凉一点点在开始摆,一种一种的开始摆放,会比较好看一些。鱿鱼,扇贝,牡蛎,螃蟹,都可以作为海鲜丼的材料。
咖哩海鲜
食材明细:
主料:菜豆200g,高丽菜200g,魔鬼鱼300g,鲜虾300g,香茅3支,洋葱仔100g
辅料:咖哩料1包,椰浆100g,盐适量,调味料少许
咖哩海鲜的做法步骤:
1,准备材料,菜豆切段,高丽菜切块,鱼和虾洗干净备用。
2,洋葱仔切碎,香茅拍一拍,椰浆和咖哩料备用。
3,热锅倒入油2汤匙,加入洋葱碎和香茅爆香后,加入咖哩料炒香,再把菜豆和高丽菜倒入炒1分钟,加入水煮到菜软大约10分钟。(水加到盖过菜)
4,把鱼倒进锅里煮5分钟后
5,再加入虾煮5分钟
6,最后把椰浆加进去,就可熄火了。
7,咖哩杂菜海鲜就完成了
小贴士:
可放你们喜欢的海鲜,菜可加入冬瓜或茄子。
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