水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《节瓜瑶柱煮粉丝》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
节瓜1根，瑶柱适量，粉丝一扎，盐，白虾米适量，鸡精，油，料酒，麻油，蒜
节瓜瑶柱煮粉丝的做法步骤：
1.节瓜洗干净去皮切条，粉丝泡软后剪开，干瑶柱虾米热水泡软剁碎 ，蒜切碎。
2.蒜爆香油锅，下干瑶柱和虾米爆炒出香味后加节瓜和1茶匙料酒爆炒片刻。
3.加小半碗水或上汤，后加粉丝翻炒均匀，加适量的盐、鸡精、改中慢火慢慢焖煮入味。
4.焖至节瓜软身，粉丝入味后，撒麻油翻炒均匀即可熄火。
小贴士：
如果想味道更好，可加入肉末一起爆炒，适合夏天的清爽菜啊！
97Msw.com相关知识
瑶柱烧节瓜
咸鲜可口好吃不长肉----瑶柱烧节瓜
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能下气调中，利五脏，疗消渴之效；《本草求原》说它有滋真阴，止小便之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部，是我国的特产蔬菜之一，在岭南各地栽培历史悠久。。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。因此，节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。
这个大节瓜和小南瓜都是邻居送的，这些都是她在天台上种的，完全没有喷过农药和化肥，是绝对放心的绿色食品。一个大节瓜吃了好几餐，味道非常好。
节瓜和冬瓜有点相像，但是口感比冬瓜爽脆，味道更鲜美一些，和瑶柱一起焖相得益彰，非常的咸鲜可口，吃多也不用担心长肉肉，还可以减肥呢！爱美的人士千万别错过哦！
瑶柱烧节瓜准备材料：节瓜，瑶柱，生姜，葱。
调料：盐，蚝油。
瑶柱烧节瓜的做法
1.准备好所有原料
2．瑶柱洗净后用开水泡5分钟后沥干水分待用。
3．节瓜去皮去瓤切小块。
4．锅子烧热后倒入适量的油，放入拍扁的生姜爆香。
5．放入瑶柱，炒至微黄。
6．倒入节瓜，爆炒片刻后，放入适量的盐炒匀。
7．放入一大勺蚝油炒匀。
8．加入适量的清水。
9．盖上锅盖，中小火焖至节瓜熟透即可。
10.出锅前撒上切碎的葱花。
节瓜粉丝煮瑤柱虾米
食材明细：
节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑤柱10克，葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ML，香油少许，油适量
节瓜粉丝煮瑤柱虾米的做法步骤：
1.1.节瓜去皮洗净，切条；
2.2.虾米，瑤柱洗净，泡软，水留用，将瑤柱撕成丝丝；
3.3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用；
4.4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑤柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀；
5.5.加入清水和泡虾米，瑤柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。
小贴士：
1.节瓜和粉丝都是较清淡的食料，加虾米，瑤柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味，特别是粉丝，既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑤柱鲜味，味道好到不得了； 2.粉丝千万不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候就不可能再吸收汤汁； 3.如果口味比较重，可以放一点鸡粉调味。其实放了虾米或者瑤柱味道已经很鲜了，不需要再放鸡粉； 4.挑选节瓜，要重身，青绿毛茸茸最好； 5.用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
节瓜瑶柱肉片汤
食材明细：
节瓜500克，瑶柱（我买的个头有点小）15个，瘦肉100克，生姜3片
节瓜瑶柱肉片汤的做法步骤：
第1步刨去节瓜表皮，切块；瑶柱浸软；瘦肉切片用油、生粉、生抽腌着。砂煲里放适量清水和生姜片一起煲沸，节瓜和瑶柱放进去大火煲开后转中小火煲30分钟，后放瘦肉片进去大火煮熟，下油盐调味便可。（3~4人份）
小贴士：
我上面的做法是介乎煲汤和滚汤之间，想喝够火候的汤也可以煲够1.5~2个小时。用来煲汤的话瘦肉切大块焯水不用腌。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲(1)
食材明细：
主料：节瓜1个，粉丝1把
辅料：瑶柱适量，虾米适量，小葱1根，姜2片，蒜1瓣
配料：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤：
1，准备所需材料。
2，粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。
3，节瓜去皮洗净切成丝。
4，将泡好的瑶柱切成丝。
5，姜、蒜、葱头切成碎沫。
6，起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。
7，倒入泡好的虾米翻炒一下。
8，再倒入节瓜丝。
9，加入少许料酒稍微的翻炒一下。
10，加入适量的清水，清水和节瓜持平即可。
11，倒入瑶柱丝。
12，然后煮开
13，煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。
14，再加入泡软的粉丝煮开。
15，然后加入盐、胡椒粉调味。
16，再滴上数滴香油，撒上葱花即可关火。
小贴士：
节瓜的性质与冬瓜接近，都是润肺、利尿、消脂和降糖，多吃对肥胖者有益。粉丝不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候再也吸收不了汤汁。没有虾米用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是缺钙者补钙的佳品。放了虾米和瑤柱味道已经很鲜了，所以不需要再放鸡精，重口味的可以稍微加一点调味。
瑶柱咸蛋节瓜汤
食材明细：
节瓜，咸蛋，咸蛋黄，瑶柱，虾干，姜丝
瑶柱咸蛋节瓜汤的做法步骤：
1.节瓜去皮切块，自腌咸蛋，咸蛋黄，瑶柱，虾干，姜丝
2.瑶柱，虾干，姜丝入煲10分钟
3.下节瓜
4.煮开后转小火煲10分钟
5.下入咸蛋黄
6.起锅前再下入咸蛋清
7.一碗好喝的汤就煲好啦
瑶柱淡菜焖节瓜
食材明细：
食材：节瓜1只，瑶柱10g，淡菜10粒，老姜2片
调料：油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），绍兴黄酒2汤匙，高汤200ml
瑶柱淡菜焖节瓜 的做法步骤：
1、瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软，取出瑶柱和淡菜放入碗中，加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝，淡菜择去杂毛，浸泡的汤汁留用。
2、节瓜去皮，纵向剖成4瓣，然后片去瓜籽，切成3cm见方的块。老姜切片。
3、大火加热炒锅中的油至6成热，加入姜片和淡菜煸炒至发出香味，注入高汤加盖调成中火煮5分钟。
4、锅中加入节瓜、瑶柱丝，重新调成大火烧开，再调成小火煮至节瓜变软熟透，调入盐和白砂糖，翻炒均匀即可上桌。
瑶柱煮年糕
食材明细：
宁波年糕500克，鲜冬菇6只，上海小云吞15只，香菜2颗，江瑶柱6粒
瑶柱煮年糕的做法步骤：
第1步提前浸泡江瑶柱，最少2小时。鲜冬菇，去冬菇脚，切丝。
第2步香菜，切粒。上海小云吞，纯肉馅料。
第3步宁波年糕，不用担心分不开，煮软了自然分离。江瑶柱熬汤底，浸泡的水也别浪费，一起煮。
第4步江瑶柱熬煮十分钟后，加入年糕。年糕开始分离，加入小云吞。
第5步加入小云吞后，烧开后加入鲜冬菇丝。调味：盐。
第6步调味：糖。调味：鲜蘑黑胡椒。
第7步最后撒入香菜末。浓浓的、暖暖的、软软的……香味充满了整个厨房。
第8步年糕，步步高升喔！
节瓜瑶柱排骨汤
菜系及功能:家常菜谱
节瓜瑶柱排骨汤原料：节瓜500克，排骨300克，江瑶柱4粒，精盐适量。
节瓜瑶柱排骨汤做法：
(1)先将节瓜去皮，洗净切块。江瑶柱用水浸40分钟，取出洗净。
(2)将排骨放入滚水中煮10分钟，取出过冷，洗净。
(3)然后将原料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲2小时，汤成下精盐调味即成。
特点：清热消暑，祛湿热。
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排骨汤和醋能一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
感谢您阅读“97美食网”的《节瓜瑶柱煮粉丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了瑶柱的做法专题，希望您能喜欢！
