“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?根据你的需要，小编精心整理了酥炸海鲜丸，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
立基香蒜奶油面包1条，花枝丸3个，鱼丸3个，鸡蛋1个，面粉50公克，油炸油600公克
酥炸海鲜丸的做法步骤：
(1)将香蒜奶油面包放置室温解冻30分钟后，切成小丁状备用。
(2)鸡蛋和面粉一起拌匀成煳状。
(3)将每一个花枝丸、鱼丸分别沾上作法2的面煳，外面再沾上作法1的面包丁。
(4)将炸油加热至170℃，再将花枝丸、鱼丸一一放入，炸至金黄色即可捞起盛盘，吃的时候沾上蕃茄酱即可。
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炸豆腐丸
食材明细：
豆腐(北)500克，小麦面粉75克，淀粉(豌豆)50克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，姜2克，大葱25克，色拉油75克
炸豆腐丸的做法步骤：
1.姜洗净去皮切成末；葱去根洗净切成葱花；老豆腐按成泥放在盆内，放入淀粉、面粉、精盐、味精、胡椒粉、姜末等拌匀成稠糊。
2.炒锅放到旺火上，放入色拉油，油烧至六成热，把豆腐糊挤成荔枝大小的丸子逐个入油锅，炸呈金黄色，捞出装盘，撒上葱花即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
炸花枝丸
食材明细：
花枝丸250公克
炸花枝丸的做法步骤：
1.取锅烧热，加入适量的油烧至160℃，再放入花枝丸子。
2.炸约3分钟，捞出沥油盛盘，再搭配胡椒盐一同食用。
素炸藕丸
食材明细：
莲藕500克，淀粉(豌豆)15克，大葱5克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，植物油70克
素炸藕丸的做法步骤：
1.将鲜藕洗净，擦成细丝，再粗剁，使其略碎，调以葱花、细盐、味精、胡椒粉和湿淀粉（淀粉15克加水15克）。
2.将调好的碎藕丝挤成小丸子，入油锅烹炸，待丸略呈黄色时即捞出（时间长了易焦糊），装盘。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。
炸海藕丸
食材明细：
海带(鲜)100克，莲藕100克，胡萝卜100克，荸荠100克，芝麻20克，小麦面粉50克，面包屑30克，鸡蛋60克，盐2克，味精3克，大葱15克，色拉油50克
炸海藕丸的做法步骤：
1.水发海带、鲜藕、胡萝卜、荸荠洗净；藕、胡萝卜、荸荠去皮，剁碎成细粒，与葱花盛在碗中，加芝麻、面粉、盐拌匀，搓成小圆球状；海带切剁与面包屑，面粉拌和均匀，加水调成厚浓糊，海藕圆球撒一些面粉，并涂上鸡蛋糊，再放入厚浓糊内蘸一下。
2.锅放中旺火上，倒入色拉油烧至七成热，放入海带藕球炸至成熟，色黄起锅，可蘸调味料食之。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。
咖喱豆酥丸
食材明细：
豆腐渣250克，小麦面粉40克，香菇(鲜)40克，芹菜20克，植物油30克，咖喱5克，盐2克，白砂糖3克，淀粉(玉米)10克，胡椒粉2克，大蒜(白皮)5克
咖喱豆酥丸的做法步骤：
1. 炒锅注油烧热，加入咖喱粉炒匀成咖喱油，晾凉，放入豆腐渣拌匀；
2. 香菇、胡萝卜洗净切丝；
3. 芹菜、荸荠洗净后切成末；
4. 大蒜切末；
5. 将荸荠去皮洗净拍碎；
6. 荸荠同香菇丝、胡萝卜丝、芹菜末加入咖喱油、面粉、淀粉、胡椒粉、蒜末、精盐、白糖拌均成泥，制成丸子备用；
7. 炒锅注油烧至六成热，下入丸子炸至金黄色，捞出控油装盘即可。
炸红萝卜丸
食材明细：
主料：红萝卜200g
辅料：鸡蛋一个，面包糠适量，面粉适量，马蹄粉适量
配料：油适量，盐适量，鸡精适量
炸红萝卜丸的做法步骤：
1，红萝卜去皮待用。
2，把红萝卜擦成丝。
3，用马蹄粉和少量面粉拌匀。
4，拌成用手能团成一团为好。
5，团好准备下一步。
6，放入备好的鸡蛋液里沾匀。
7，再放入备好的面包糠里滚一下，让红萝卜丸粘满面包糠。
8，这样就行了，等待下油锅炸。
9，电炸锅油温设定到170度左右。
10，电炸锅油温设定到170度左右。
11，电炸锅油温设定到170度左右，然后炸到焦黄色即可。
12，捞出上桌。
小贴士：
红萝卜虽好，但一次不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化的。
感谢您阅读“97美食网”的《酥炸海鲜丸》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
