海鲜串以营养丰富、味道鲜美的海鲜搭配辛香鲜辣的洋葱、清新爽口的甜椒,不仅可口、悦目,而且营养均衡、丰富,是餐桌上一道靓丽的风景。不过海产品过量食用易导致脾胃受损,所以,食用海产品要注意适量适度。
材料:
鲜活扇贝8个,洋葱200克,黄彩椒200克,红彩椒200克,青彩椒200克,鲜虾8尾,海鲜酱2汤匙,色拉油1汤匙,
香烤海鲜串的做法的做法步骤:
步骤1,竹签:将竹签洗净后,在水中浸泡1小时。
步骤2,切配:将三色彩椒将洗净后,分别均匀切成8片;洋葱洗净后,切成与青椒大小相同的8块(多的放在一旁留作其他菜用);将虾洗净后去头、剥壳,并用牙签挑出肠泥;将扇贝洗净后,用小刀从扇贝壳中挖出鲜贝肉,然后横切成两段。
步骤3,穿串:用竹签依次穿上红彩椒块、扇贝肉、黄彩椒块、虾仁、洋葱、扇贝肉、青彩椒块;将串好的海鲜串两面及烤架上各刷上一层色拉油,再将海鲜串放在烤架上。
步骤4,预热:将方太烤箱中的烤盘放在最下面一层,再关门、通电、开机,选择“上加风扇”模式,设置250℃,定时7分钟,按确认键,烤箱开始预热。
步骤5,烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤架放入烤箱中层,关上烤箱门,在烤到烤箱所剩时间为5分钟时,按暂停键,小心取出烤架,将海鲜串两面均匀刷上一层海鲜酱,重新将烤架放回烤箱,再按暂停键,让烤箱继续工作,待烤箱工作结束后取出即可。
食材明细:
鱿鱼1只,青口6只,大虾6只,急冻虾丸6粒,青椒1只,甜红椒1只,洋葱1/2个。蒜盐粉1茶匙,酒1茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少许,甜酸汁:白醋2茶匙,糖果11/2茶匙,生抽1茶匙,茄汁1茶匙,生粉1/2茶匙,蒜盐粉1茶匙,酒1茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少许。
串烧海鲜的做法步骤:
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净,切成大块。
(二)鱿鱼剥洗净,切花纹后,切成大块。
(三)青口洗净放入沸水中出水后,捞出去壳。
(四)大虾去壳挑肠,洗净。
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀,腌10分钟。
(六)将所有材料分别穿入竹枝中,放入滚油中炸至熟,盛出放入碟中。
(七)用少许油将甜酸汁煮沸,与上项材料同进食。
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