“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你记得哪些菜谱呢?下面的内容是小编为大家整理的秋葵虾肉土豆锤,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
剥壳中虾10只
土豆1个
秋葵5根
葱一小段
秋葵虾肉土豆锤的做法步骤:
1.土豆水煮熟,秋葵也在沸水里煮1分钟后捞出
2.虾肉剁成泥,葱段切丝
3.煮熟的土豆压成泥,然后把虾肉泥加入,加一小勺盐,一小勺料酒,少许黑胡椒粒调味,然后抓匀捏实
4.秋葵去掉头,手上抹点油,把捏好的土豆虾泥,包裹在秋葵外头,留尾部露在外头,包的时候要捏紧捏实
5.平底锅里放点油,把土豆锤剪到表面金黄,盛出后放吸油纸上吸去多余油份即可
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锤鱼煲
食材明细:
锤鱼片300g,肉饼300g,芋头条100G
锤鱼煲的做法步骤:
1.锤鱼,是用刺少的鱼种,加少许面粉,锤成薄薄的片,吹干
2.肉饼切片,加锤鱼炸过的香芋条加水及调料,煲十五分钟即可
酱鸡锤
鸡肉是除了猪肉以外最常吃的一种肉类食谱了,而且鸡肉的脂肪比较低,鸡翅更是含有丰富的胶原蛋白,所以今天小编教大家做的就是酱鸡锤。
主料
鸡翅根8只
辅料
纯净水适量干黄酱适量酱油适量料酒适量植物油适量花椒粉适量八角2朵香叶几片葱1段蒜几瓣冰糖1小块姜几片辣椒丝1把花生1小把黄豆1小把
步骤
1.翅根用清水泡一个小时以上,中途换几次水
2.开水下锅焯
3.焯过用纯净水过凉,控干
4.备好调料
5.油锅炒好干黄酱,加入料酒与酱油
6.翅根摆入砂锅中
7.将所有干性调料放在翅根上
8.炒好的干黄酱倒入锅中,加入纯净水
9.盖上盖子,大火烧开,小火炖20分钟,停火10分钟,再小火10分钟
10.靠砂锅余热继续熟的过程。放置3小时后吃味道很浓
11.很有味道的说
小贴士
翅根一定要用凉水泡1小时以上,然后开水锅里焯过,纯净水过凉。砂锅是内外无釉的,做的食物不变味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的酱鸡锤,喜欢吃的朋友赶紧做着吃吧。
虾肉锅贴
食材明细:
虾仁若干,洋葱几片,胡萝卜一根,肉馅一团,油适量,盐适量,酱油少量
虾肉锅贴的做法步骤:
第1步和一块软面,用布蒙上,放一旁醒着虾仁去虾线,和胡萝卜洋葱一起剁碎,肉馅里放油盐少量酱油,一个方向搅匀。
第2步面揪成均匀的剂子,包馅,两边不用封口。锅里放油,小火煎,可以浇一点水,然后盖上锅盖焖一会,那样锅贴会很软。
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