“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的姜汁地瓜汤,带给大家。在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
老姜150公克,地瓜2颗,水3000㏄,蜜枣50公克,红糖50公克
姜汁地瓜汤的做法步骤:
1.蜜枣用冷水泡约1小时(如果可以泡隔夜最好),捞出、沥干;老姜洗净、去皮、切片;地瓜洗净、去皮、切块,备用。
2.取一汤锅,加水、作法1的老姜片、蜜枣煮开,再转小火煮约10分钟。
3.在作法2的汤锅中加入作法1的地瓜块、红糖煮至松软即可。
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百合地瓜汤怎么做好吃 百合地瓜汤的做法大全
百合地瓜汤
甜甜的红心地瓜配上雪白润肺的百合,在这天燥的天气来上一碗当下午点心真是非常好,加上冰糖,甜中带着一丝苦。
食材配方
主料:
百合
250g地瓜
100g辅料:冰糖
适量
做法 共6个步骤
1.百合掰开洗净
2.地瓜去皮切块
3.地瓜加冷水煮
4.烧开后,加入百合,煮至地瓜和百合软糯。
5.加冰糖
6.上桌咯
姜汁地瓜条
食材明细:
甘薯500克,红萝卜120克,香菜5克,色拉油15克,姜汁5克,盐2克,白砂糖5克,味精1克
姜汁地瓜条的做法步骤:
1. 地瓜去皮切大小一致的粗条;
2. 红萝卜去皮切成与地瓜大小一致的条;
3. 香菜洗净;
4. 将水倒入锅中烧开,放入地瓜条、红萝卜条;
5. 用中火煮至熟透,捞出排入碗内;
6. 把姜汁中放入盐、味精、白糖、色拉油;
7. 放入微波炉中加热,淋在排好的地瓜上,撒上香菜即可。
小贴士:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
姜汁蕃薯汤
食材明细:
黄肉蕃薯500公克,老姜50公克,白砂糖50公克,黑糖100公克,水2600㏄,热水400㏄
姜汁蕃薯汤的做法步骤:
1.黄肉蕃薯洗净去皮,切成滚刀块;老姜去皮切成薄片,备用。
2.取一锅,放入加2500㏄的水及作法1的蕃薯块、老姜薄片,煮约20分钟。
3.取一锅,加水100㏄,放入砂糖,开小火煮15分钟至变金黄色时,再加400㏄热水煮开,倒入作法2蕃薯汤内,再加入黑糖即可。
地瓜凉汤
食材明细:
地瓜粉100公克,太白粉50公克,二砂糖120公克,水2000㏄
地瓜凉汤的做法步骤:
1.先将地瓜粉和太白粉混合好,以300㏄冷水调匀成粉浆。
2.将800㏄水煮开,沖入作法1内,并快速搅拌均匀成透明状,放置一旁待凉。
3.将剩余的水煮开,加入二砂糖煮至溶化后成糖水,放凉备用。
4.拿一汤匙,将作法1切小块,加入作法2糖水中即可。
地瓜圆汤
食材明细:
红心地瓜,糯米粉,红豆汤(下面有红豆汤的做法),水,糖,冰糖,淀粉
地瓜圆汤的做法步骤:
1.取适量红豆,冲洗干净,在清水中浸泡5-6个小时,然后沥干水分。
2.汤锅中注入清水,煮开,然后下入红豆,煮滚后改极小的火煮40分钟,然后加些冰糖,接着煮20分钟,一直煮到红豆软烂,吃起来口感沙沙的就算好了,如果你的时间有限,最好也要保持一个小时的熬煮时间。这样红豆汤就算做好了。
3.地瓜洗净,切成小段,上锅蒸熟,然后取出,撕去外层薄薄的皮,趁热压成泥状,如果保留外皮,就要用调理机打成泥。
4.在热地瓜泥中加入糯米粉,适量清水,白糖,淀粉,揉搓成团。
5.将地瓜团做成一个个的地瓜汤圆,并入滚水锅中煮熟,将地瓜汤圆煮至浮起,就表明它已经熟了,可以捞出了。
6.最后只需在红豆汤中加入煮好的地瓜圆即可。
红糖姜汁蛋包汤
食材明细:
鸡蛋130克,襄荷5克,赤砂糖50克
红糖姜汁蛋包汤的做法步骤:
1. 将老姜洗净,放入500毫升清水用中小火煮20分钟;
2. 将火关小,将鸡蛋打入姜水中呈荷包蛋状,煮至鸡蛋浮起;
3. 加入红糖搅拌,盛入碗中即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
姜汁
食材明细:
日式柴鱼昆布高汤120㏄,姜汁1小匙,糖粉1/2小匙,酱油2大匙,水果醋2大匙,葱末1小匙
姜汁的做法步骤:
将所有材料搅拌均匀即可。
地瓜圆汤怎么做好吃 地瓜圆汤的做法大全
地瓜圆汤
地瓜一直是公认的健康食物,用它来做成汤圆,不仅非常的美味,而且还非常的营养,喜欢的亲们可以试试哦。
食材配方
主料:
红心地瓜
500g糯米粉
300g辅料:红豆
适量水
适量糖
适量冰糖
适量淀粉
适量
做法 共5个步骤
1.取适量红豆,冲洗干净,在清水中浸泡5-6个小时,然后沥干水分。
2.汤锅中注入清水,煮开,然后下入红豆,煮滚后改极小的火煮40分钟,然后加些冰糖,接着煮20分钟,一直煮到红豆软烂,吃起来口感沙沙的就算好了,如果你的时间有限,最好也要保持一个小时的熬煮时间。这样红豆汤就算做好了。
3.地瓜洗净,切成小段,上锅蒸熟,然后取出,撕去外层薄薄的皮,趁热压成泥状,如果保留外皮,就要用调理机打成泥。
4.在热地瓜泥中加入糯米粉,适量清水,白糖,淀粉,揉搓成团。
5.将地瓜团做成一个个的地瓜汤圆,并入滚水锅中煮熟,将地瓜汤圆煮至浮起,就表明它已经熟了,可以捞出了。最后只需在红豆汤中加入煮好的地瓜圆即可。
姜汁烧肉
食材明细:
猪肉片150公克,高丽菜2片,芦笋2支,姜泥1小匙,细砂糖30㏄,味淋25㏄,酒15㏄
姜汁烧肉的做法步骤:
1.猪肉片用腌料腌10分钟;高丽菜切成长方形片状后泡冷水备用;芦笋切小段,汆烫后泡冷水备用。
2.将酱汁材料全部拌匀备用。
3.热油锅,先放入猪肉片煎至双面皆上色,接着淋入作法2的酱汁煮至略收干,再放入姜泥拌匀。
4.将煎好的猪肉片排入盘中,放上少许姜泥(份量外),再用高丽菜片及芦笋段装饰即可。
姜汁蕹菜
食材明细:
空心菜500克,盐5克,醋20克,姜30克,香油10克
姜汁蕹菜的做法步骤:
1. 将蕹菜(空心菜)择洗干净,控去水,用手掐成长3厘米左右的段,并把菜茎捏破;
2. 投入开水锅中焯烫一分钟,见菜色转为碧绿,迅速捞出,滗掉水,装入盘内,摊开散热;
3. 姜刮去皮,洗净,切成碎末,放入厚边碗中捣烂出汁;
4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中,撒上精盐,淋入麻油,浇上醋拌匀即成。
小贴士:
蕹菜就是空心菜
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