“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心整理的"醋拌洋葱丝",请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
洋葱1/2颗，中芹30公克，蒜末1大匙，糖2大匙，白醋3大匙，香油1大匙
醋拌洋葱丝的做法步骤：
1.中芹切段后汆烫捞出，洋葱切丝备用。
2.取一容器，加入蒜末及调味料调匀，加入作法1洋葱丝及中芹段搅拌均匀。
3.封保鲜膜放入冷藏约1小时入味，食用时取出即可。
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醋拌海带丝
食材明细：
海带，红辣椒，葱白，调味酱料:醋.3大匙，糖3大匙，香油1小匙，鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙，酱料的份量可依海带的量增加!。
醋拌海带丝的做法步骤：
1.将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用
2.红辣椒切丝，葱白切丝，加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)
日式醋拌萝卜丝
食材明细：
白萝卜250克，胡萝卜150克。，生菜叶50克，香菜叶5克。，白糖250克，醋精15克，精盐10克，清水250克。
日式醋拌萝卜丝的做法步骤：
1.将锅刷净，下入水、白糖煮开，打去浮沫，熬至糖溶化后放在容器内冷却，调入醋精，成糖醋汁。将生菜叶洗净入盘垫底。
2.将萝卜去根、皮，洗净切成5厘米长的段，用切片机刨成0.1厘米薄、5厘米长的片，再切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝，入盆内撒入盐，拌匀腌30分钟，挤尽水分，下入糖醋汁再腌15分钟，用筷子夹出沥尽汤汁，盛入盘中生菜叶上，撒上香菜叶即成。
醋拌发菜
食材明细：
发菜200公克，姜丝适量，山药泥少许，金箔少许，细砂糖350㏄，醋150㏄，味淋50㏄，酱油30㏄
醋拌发菜的做法步骤：
1.将发菜沖水洗除盐份，用80℃的水汆烫后泡冷水，待凉沥干备用。
2.将醋汁材料混匀煮开，待凉后加入姜丝及发菜拌匀，放入冰箱冷藏。
3.将作法2的醋拌发菜倒入玻璃杯中，放上山药泥即可。(可另撒些金箔装饰)
搅醋丝
食材明细：
白萝卜1根，生抽4勺，山西老陈醋1勺，红烧汁1汤匙
搅醋丝的做法步骤：
1.白萝卜洗净，用刮皮刀削去外皮
2.白萝卜沿着截面直径，用刀顺着萝卜长度切成厚薄均匀的片
3.萝卜片顺着直径宽度切成粗细均匀的条
4.切好的萝卜条平铺在微波炉装盘上，高火加热1分钟至萝卜条脱水
5.取出萝卜条装入盘中
6.锅内放入足量的清水
7.支好蒸架，盘子放在蒸架上
8.盖好锅盖，大火蒸8分钟，至萝卜条熟
9.取出萝卜条放在沥水蓝中，控去水分并冷却至凉
10.冷却的萝卜条装在保鲜盒中
11.生抽4勺、山西老陈醋1勺和红烧汁1汤匙，放在碗中调匀
12.调味汁倒在萝卜条上
13.用筷子搅拌均匀
14.盖好盒盖，放入冰箱冷藏
醋拌莴笋
食材明细：
莴笋300克，醋10克，姜5克，花生油10克
醋拌莴笋的做法步骤：
1. 姜洗净去皮切成末；
2. 莴笋切成薄片，用盐腌一下，去掉盐水；
3. 放入姜末，倒入热油锅，炒1分钟取出，再倒入醋拌匀盛盘中即成。
洋葱牛肚丝
食材明细：
熟牛肚适量，洋葱一个适量，青椒3个，盐适量，糖适量
洋葱牛肚丝的做法步骤：
第1步牛肚熟食店买的（为了完成最简单也算好吃的家常菜，有时候是不需要什么都自己准备好的），洋葱，青椒洗干净切丝。锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。
第2步然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了。
小贴士：
如果你喜欢口味重的话，可以加点酱油也不错的。只要一碗饭，然后把这个洋葱牛肚盖在上面，绝对是一碗美味的盖浇饭！
油醋洋葱蘑菇冻
食材明细：
蘑菇冻原料：清鸡汤500ml（1/2l）（可以用适量的鸡精冲调，也可以用清鸡汤罐头），新鲜蘑菇400g（品种任选，一种到几种均可，冲洗干净），鱼胶片4片（用鱼胶粉也可以，但用法不同，需要参阅说明），香菜2小棵（切碎末，也可以用已经晾晒好的干香菜叶末）
油醋汁用料：（可根据自己口味决定用量，并应提前30分钟做好使洋葱入味）
小红皮洋葱1只（切极细碎），白酒醋1份，清鸡汤2份，橄榄油3份，盐，白胡椒粉适量
油醋洋葱蘑菇冻的做法步骤：
1、将所有油醋汁用料混合搅拌均匀制成调味汁。
2、将鱼胶片浸泡在冷水中，至变软，捞出沥干备用。
3、将蘑菇切片，加香菜叶碎末，放入清鸡汤中煮5分钟。此过程中不要另外加水。
4、离火前加入鱼胶片，晾凉而未凝固前，倒入略有深度的盘子中（模具也可以），放入冰箱中冷藏保存，直至完全凝固。
5、从冰箱中取出凝固好的蘑菇冻，摆上紫色、绿色的洋生菜叶，淋上油醋汁即可。
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