“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最难忘的菜谱是什么呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“牛腩烧胡萝卜与土豆”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
牛腩，胡萝卜，土豆，大料，生抽，老抽
牛腩烧胡萝卜与土豆的做法步骤：
1.牛楠先飞水，飞水这一步主要是去血水与腥味，注意不要盖锅盖，随后倒掉水，再把牛腩用冷水再清一下.
2.再切成小块.
3.大料.
4.用茶包装好大料.
5.土豆与胡萝卜去皮切块.
6.放水把大料.生抽.老抽与牛腩一起炖到牛腩软了后再放胡萝卜土豆.入锅
7.炖到胡萝卜土豆软了就可以出锅了
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牛腩烧土豆和胡萝卜
食材明细：
主料：牛腩500克，土豆适量，胡萝卜适量，米椒适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，沙姜适量，水煮鱼佐料一勺，青椒适量，冰糖适量，生抽适量
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，料酒适量
牛腩烧土豆和胡萝卜的做法步骤：
1，准备好食材。
2，胡萝卜和土豆切滚刀块，青椒切成小段。
3，牛腩冷水上锅，加一点点白酒在水里，焯水3分钟。
4，稍煮一会儿。
5，过凉水，清洗干净。
6，起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
7，下米椒和香料煸出香味。
8，下水煮鱼佐料煸出红油。
9，下牛腩翻炒均匀上色，加姜块，加料酒小火焖40分钟，关火待用。
10，另起锅烧油。
11，油七成热时，下胡萝卜和土豆翻炒断生。
12，翻炒至软。
13，加适量的水稍煮一会儿。
14，盖上锅盖，焖熟。
15，加入炒好的牛腩。
16，翻炒均匀。
17，加青椒翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。
18，起锅装盘。
19，加葱段
20，美味
21，好了?
胡萝卜烧牛腩
食材明细：
胡萝卜250克，牛腩(腰窝)150克，植物油20克，盐2克，味精1克，蚝油10克，胡椒粉1克，八角5克，淀粉(玉米)5克，香油1克，料酒5克，大葱8克，姜5克
胡萝卜烧牛腩的做法步骤：
1. 胡萝卜洗净，切滚刀块；
2. 牛腩洗净，切块备用；
3. 葱、姜洗净分别切段、片备用；
4. 锅内放水煮沸，放入牛腩，用中火煮去血水，捞出冲凉备用；
5. 另起锅放油，烧热后放入姜片、葱段、八角、牛腩、胡萝卜、料酒炒香；
6. 再加入盐、味精、蚝油、胡椒粉、少许水，用中火烧3分钟；
7. 待牛腩烂熟时，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
土豆胡萝卜炖牛腩
食材明细：
牛腩1000克，土豆2个，胡萝卜1根，葱段适量，姜片适量，料酒适量，酱油适量，大料适量，盐适量，枸杞适量
土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：
第1步牛腩洗净切方块（不要切得过小，熟后缩水）锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
第2步牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要喝汤，水可加量）水开后，把焯过水的牛腩直接放入高压锅，加入葱段、姜片、大料、枸杞。加入一勺料酒、一勺酱油，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。
第3步土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，放入炒锅中翻炒均匀。取适量炖好的牛腩，加入适量牛肉汤，放入盐，中火炖煮15分钟左右即可。
小贴士：
元旦买了不少牛腩，这个量对于两个人来说有点多了。如果喝汤，最好是炖清汤的牛腩，不放酱油，之后再吃的话，牛肉汤可以用来煮面、炖菜，这也算是二次开花吧，这回土豆胡萝卜炖牛腩也是第二回的事了，头一遭一般就是直接喝汤吃肉肉了。汤浓肉软菜香，就着米饭吃很下饭~~~~~~~顺便说一句，土豆和胡萝卜一定要炖的软软的，入味才好吃~
胡萝卜土豆炖牛腩
食材明细：
牛腩适量，胡萝卜适量，土豆适量，洋葱适量，姜片适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，黄片糖适量，鸡精适量
胡萝卜土豆炖牛腩的做法步骤：
第1步热油爆香姜片.下洋葱爆香.
第2步倒入下淖过血水的牛腩翻炒.加水没过牛腩.
第3步大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)倒入胡萝卜和土豆.
第4步调入生抽,老抽,盐,黄片糖,鸡精继续炖30分钟
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