“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过整理，小编为你呈上胡萝卜羊肉丸(1)，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
胡萝卜，姜，葱，精肉，黄瓜，蛋清1个，鸡精，精盐，味积鲜，料酒，淀粉少许
胡萝卜羊肉丸的做法步骤：
1.里还有一根胡萝卜哦！刚好再加点黄瓜、精肉、葱、姜剁成碎末，然后再加少许料酒、一个蛋清、少许淀粉、味积鲜、精盐、鸡精搅拌均匀。
2.把它们捏成好看的小丸子，然后一个个排好。
3.锅内加水烧开，把丸子一个个丢进去，中火烧开，撇去浮沫，撒入少许虾皮、香菜末，根据口味再适当加盐，滴几滴香油，即可出锅。
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胡萝卜羊肉粥(1)
食材明细：
主料：羊肉适量，糯米适量，大米适量，胡萝卜适量，大葱适量，香菜适量
辅料：盐适量，胡椒粉适量
胡萝卜羊肉粥的做法步骤：
1，材料图。
2，羊肉切丝，
3，加葱姜焯水。
4，焯过水的羊肉洗干净，胡萝卜切碎。
5，将准备好的材料下入汤锅，加足量的水，
6，大火烧开，转小火煮至成粥。
7，香菜切碎，葱切碎。下入粥中，加盐调整味道。
8，出锅即食。
小贴士：
加入糯米，粥煮出来更香。
这种粥，水米的量要控制好，下次再煮给出准确的比例。
清蒸胡萝卜肉丸
食材明细：
主料：猪肉200克，胡萝卜50克，大葱适量，生姜适量
辅料：盐适量，生抽少许，淀粉少许，胡椒粉少许，花生油少许
清蒸胡萝卜肉丸的做法步骤：
1，猪肉加生姜和大葱剁成肉糜。
2，放入少许生抽，胡椒粉腌制一会。
3，加入胡萝卜碎。
4，加少许淀粉。
5，加适量盐、花生油和适量清水，顺一个方向搅拌均匀。
6，右手用不锈钢勺子舀起肉馅，在左手掌中摔打几下，再将肉馅团成圆形，放入盘中。
7，高压锅大火上汽后，转小火十分钟即可。
胡萝卜肉丸粥
食材明细：
胡萝卜中型1根，猪肉150g，大米2杯，糯米1杯，玉米淀粉1大勺，盐少许
胡萝卜肉丸粥的做法步骤：
1.大米及糯米放入电饭煲，用清水洗净
2.锅中加水，没过米2厘米，浸泡半小时左右
3.胡萝卜洗净、去皮
4.将胡萝卜切细丝
5.猪肉洗净、剁成肉末
6.肉馅加入淀粉和盐，挤成肉丸子
7.按下电饭煲的煮饭键，水滚开后煮15分钟，加入胡萝卜丝
8.煮至米粒熟软、胡萝丝软透时，加入肉丸；煮至丸子熟透即可关火，加少许盐调味
胡萝卜肉丸汤
食材明细：
盐，姜粉，葱，猪里脊，胡萝卜，淀粉
胡萝卜肉丸汤的做法步骤：
1.胡萝卜打成细丝切碎，猪里脊切碎，加葱花、姜粉、盐、淀粉，揉成一个个小丸子待用。另取胡萝卜做成花片。
2.将排骨汤烧开后下入肉丸子，煮两个滚后加入胡萝卜花片，出锅即可。
胡萝卜丝炒羊肉(1)
食材明细：
主料：熟羊肉100克
辅料：胡萝卜50克，洋葱50克
配料：油适量，盐适量，生抽适量，小米辣椒适量，大蒜适量，青尖椒适量
胡萝卜丝炒羊肉的做法步骤：
1，熟羊肉解冻后切片。
2，洋葱和胡萝卜都切丝。
3，青尖椒和小米辣椒切圈。
4，锅中热油爆香蒜米后把红绿辣椒都放入炒香。
5，把胡萝卜丝放入煸炒。
6，加入适量盐。
7，把切片的羊肉倒入锅中翻炒。
8，翻拌均匀后加入洋葱丝。
小贴士：
胡萝卜丝不容易入味，所以先炒一下后放点盐。
熟羊肉也有点咸味的，所以放了羊肉后不用再加盐。
洋葱容易熟所以最后放，翻拌断生即可。
山药胡萝卜羊肉汤(1)
食材明细：
主料：羊肉适量，羊尾巴适量
辅料：山药适量，胡萝卜适量
配料：盐适量
山药胡萝卜羊肉汤的做法步骤：
1，材料图。将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。
2，同羊尾巴入冷水锅，
3，胡萝卜山药切块。
4，将焯过水的肉洗干净，其实打沫也是可以的。
5，汤锅水烧开后将洗好的肉下锅，胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。
6，出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃，也可以直接食用。
小贴士：
加了羊尾巴，汤的味道会更好，另，羊尾巴本身也很好吃的，肉虽然不多，但很有吃头。
这种近似于裸烹的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿，但对锅具要求相对高些，最好用砂锅或者高档不锈钢锅，或者高级的电压力锅。
肉类焯水本身是去血沫去腥的，也可以用打沫的方法处理，操作起来不如直接焯水方便。
无需太多调味料，吃的就是本味儿。当然，喜欢的话，往汤里加上辣椒油一类的，也是很棒的。
胡萝卜炖羊肉
食材明细：
胡萝卜300克，羊肉180克。水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖与盐各适量，香油1/2小匙。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
胡萝卜烧羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)1000克，胡萝卜400克，大葱25克，花椒1克，桂皮2克，八角3克，料酒100克，姜15克，酱油20克，白砂糖20克，花生油100克
胡萝卜烧羊肉的做法步骤：
1.将羊肉洗净，刮尽细毛，放入清水中，加葱姜略煮一下，去除血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净，然后切成3.3厘米见方块。胡萝卜洗净，切成长3.3厘米的斜块。
2.炒锅置旺火上烧热，放入花生油烧热后，放羊肉翻炒一下，加酱油上色，再加黄酒、葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、白糖、鲜汤、先旺火烧沸，再改用小火烧至五成熟，并放入萝卜烧至酥烂。
3.取出桂皮、八角、葱姜、花椒、改用旺火稠浓汤汁，起锅即成。
羊肉胡萝卜水饺
食材明细：
羊肉适量，胡萝卜适量，大葱一棵，大姜一块，面粉适量，盐适量，花椒水少许，料酒少许，蚝油适量，白胡椒粉少许，花生油适量，香油少许，鸡精少许
羊肉胡萝卜水饺的做法步骤：
第1步面粉加少许盐，用凉水和成软硬合适的面团，饧置片刻羊肉事先用清水浸泡半个小时，中间换换水后洗净，先将羊肉初步剁成肉糜后，再分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
第2步胡萝卜洗净后切片，用热水淖一下，然后剁成末末。将葱姜剁碎，肉馅中料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末，搅拌均匀后加入加入胡萝卜和葱末。最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味将面团放置案板上，稍稍揉会儿，搓成长条后分成小剂子，按扁擀成饺子皮
第3步包起来吧锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子再次开锅时点一次凉水，三次点水三次水开，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯
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