“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特地为你收集整理“凉拌筊白笋”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
筊白笋200公克，辣椒丝5公克，蒜末5公克，盐1/4小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，香油1大匙
凉拌筊白笋的做法步骤：
1.筊白笋削去外皮后切小条，放入滚沸的水水中汆烫约20秒后，捞出沥干水份，放入大碗中备用。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料一起加入作法1碗中拌匀即可。
97msw.Com扩展阅读
素卤香菇筊白笋
食材明细：
香菇6朵，筊白笋2根，素香菇卤肉汁300㏄，水100㏄
素卤香菇筊白笋的做法步骤：
1.香菇洗净、泡软，表面切十字花；筊白笋剥去外壳，洗净切片备用。
2.锅中倒入素香菇卤肉汁与水，以大火煮滚，再放入作法1的材料，转小火焖煮5分钟即可。
三杯筊白笋
食材明细：
筊白笋400公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，蔬菜用三杯酱汁2茶匙
三杯筊白笋的做法步骤：
1.筊白笋切块，放入六分满180℃的油锅中，以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉；将蒜头炸至金黄色，备用。
2.辣椒、葱切段，备用。
3.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，放入作法2的辣椒段、葱段、作法1的蒜头和蔬菜用三杯酱汁拌炒。
4.放入作法1的筊白笋拌炒，在收汁前，加入九层塔拌炒即可。
筊白玉笋培根汤
食材明细：
筊白笋2支，玉米笋100公克，青蒜20公克，培根20公克，高汤800㏄，沙拉油1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙
筊白玉笋培根汤的做法步骤：
1.筊白笋去外壳，洗净沥干水份后切块状；玉米笋洗净沥干水份；青蒜洗净沥干水份斜切段状；培根切小片状备用。
2.取锅烧干加入油热锅，放入作法1的青蒜段、培根片爆香后盛起备用。
3.另取汤锅，先加入高汤以大火煮至滚沸，再放入作法1的筊白笋、玉米笋再度煮至滚沸，并改以小火煮约15分钟。
4.续放入作法2的材料和全部的调味料拌匀，煮约1分钟即可。
喜欢《凉拌筊白笋》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
