“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上水泡菜,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
高丽菜1/2棵,白萝卜1/4个,青辣椒3支,红辣椒2根,葱2支,姜片2片,蒜头6粒,辣椒粉1/2大匙,盐3小匙,糖2小匙
水泡菜的做法步骤:
1.高丽菜洗净,切2又1/2公分方片;白萝卜洗净,去皮后切2公分方片;两样都撒上少许盐拌匀腌20分钟,沥干水分。
2.青、红辣椒洗净,去籽切段;葱洗净,切小段;辣椒粉以纱布袋包好备用。
3.容器中倒入8杯水,以辣椒包轻轻涮出红颜色,再放入所有材料及调味料,密封后冷藏浸泡1日即可食用。
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韩式萝卜水泡菜
食材明细:
主料:水果萝卜2个,小葱20根,蒜2杯,姜1大块,辣椒泡菜15根,梨2个
辅料:粗盐适量,水8L,盐1杯,糖半杯
韩式萝卜水泡菜的做法步骤:
1,准备好所有的食材
2,萝卜要彻底清洗干净
3,用粗盐搓萝卜表皮
4,再撒点盐,腌制一天
5,腌制过程中,要翻一下
6,腌好的萝卜洗净备用
7,小葱用盐腌制25分钟左右
8,姜切片
9,蒜切片
10,姜蒜放在口袋里
11,杂紧袋口
12,梨切小块
13,把盐和糖用水化开
14,咸菜桶里放入萝卜、姜蒜包
15,再放入辣椒泡菜
16,放入切好的梨
17,放入小葱
18,调好的料水倒入咸菜桶里
19,用一个有一定重量的盘子压一下
20,密封保管,室温1天或冰箱20天就可以食用啦
小贴士:
1、萝卜的选择很重要,尽量有点甜味的
2、辣椒泡菜在前面的视频有教程
3、盐不要放太多,这个咸菜汤以酸辣口为主
4、在前面冷面的制作中,提到的咸菜汤,也可以用这个来代替
人蔘水泡菜(1)
食材明细:
1.白萝卜2条,小黄瓜5条,红萝卜1条,大白菜1/2颗,2.芹菜1把,葱段5支,蒜末10粒,人蔘鬚1束,盐1/3杯,水6杯,糖适量
人蔘水泡菜的做法步骤:
(1)将材料(1)洗净沥干,白萝卜切块,小黄瓜、红萝卜切片,用盐腌过后再加入5杯水。
(2)人蔘鬚洗净后用1杯水浸泡备用。
(3)将芹菜、葱、蒜分别洗净沥干切好,加入上述材料及糖一起混合均匀,冷藏腌泡3天以上入味即可,约可保存1~2週。
高丽菜水泡菜
食材明细:
高丽菜1颗,红甜椒1个,黄甜椒1个,苹果1颗,红辣椒1根,葱1根,盐100公克,细辣椒粉1大匙,姜泥20公克,砂糖1大匙,盐1茶匙,凉开水2000㏄
高丽菜水泡菜的做法步骤:
1.将高丽菜剥成一片一片,撒入盐腌渍约一天后,用水沖去多于咸味,沥干水份备用。
2.红甜椒及黄甜椒洗净去籽,切片备用。
3.红辣椒洗净,剖开切段;葱洗净切去根部,切段;苹果去皮,果肉切丝,备用。
4.备一瓶,将所盐、姜泥、砂糖及凉开水倒入瓶中调匀,加入作法1的高丽菜、作法2的红甜椒及片黄甜椒片和作法3的红辣椒段、葱段及苹果丝搅拌均匀。
5.于作法4瓶中撒入细辣椒粉拌匀。
6.将作法5成品加盖,置放阴凉处约二天再放入冰箱冷藏,待高丽菜发酵到变酸即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《水泡菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了卷心菜泡菜专题,希望您能喜欢!