“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面,小编为大家整理的“瑶柱茄子伊面”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
油炸伊面3件,茄子6两,江瑶柱1两,蒜头4粒,盐1/2茶匙,豆瓣辣椒酱1汤匙,糖1茶匙,汤1杯
瑶柱茄子伊面的做法步骤:
1.江瑶柱浸透后先炖、蒸或煲腍,茄子去皮切条,蒜头剁成茸。
2.伊面先用滚水灼二次,第一次去油,再灼一次令其软身。
3.蒜茸爆香之后,加入茄子炒,炒至茄子吸足油,然后加入汤和腍的江瑶柱,再加豆瓣酱、盐和糖。
4.煮透之后加入伊面,煮一会待伊面吸索汁液,试味,未够腍身可以再加点滚水煮。吸足味的伊面配软滑的茄子,味道一流。
小贴士:
可软化血管,防心脏病。若配镇江香醋进食,更有助消化及预防爆血管,且有化解胆固醇功效,糖尿病人食用最宜。
97msw.cOm延伸阅读
玉环瑶柱
食材明细:
主料:白萝卜1个,小红萝卜适量,瑶柱30g
辅料:糖2g,盐5g,淀粉5g,生抽5ml,小姜适量
玉环瑶柱的做法步骤:
1,瑶柱提前用清水泡一晚。
2,水萝卜洗净后去皮,切薄片,厚度大概1cm。
3,将萝卜片摆入瓷盘。
4,泡发好的瑶柱用手撕成丝状。
5,锅中到一点色拉油,油热后放入瑶柱丝,倒入适量清水和生抽,再用淀粉勾芡。
6,将勾好的芡汁淋在萝卜上面。瓷盘放在有孔蒸盘上。
7,蒸箱调节到普通蒸模式,100度,5分钟。取出后洒上葱花,又鲜又糯。
瑶柱冬瓜
食材明细:
冬瓜250g,干贝20克,盐2克,生抽4克,生粉3克;,香菜适量适量,食用油2克
瑶柱冬瓜的做法步骤:
第1步准备好食材。瑶柱要先用水泡发,冬瓜切大块
第2步把泡好的干贝撕碎摆在冬瓜上面把入蒸汽炉,选择营养蒸100度,蒸16分钟。;
第3步蒸盘里的汁倒出来,加生粉、食用油、酱油、盐勾一个薄芡。.最后淋在冬瓜上,撒上香菜即可
小贴士:
瑶柱要提前泡发。蒸的时间不要太长,免得影响口感。
芙蓉瑶柱
食材明细:
干贝50克,冬笋100克,鸡蛋150克,叉烧肉25克,香菇(鲜)15克,大葱5克,盐1克,味精2克,植物油15克
芙蓉瑶柱的做法步骤:
1.叉烧切丝;冬笋、香菇、葱分别洗净,均切丝;将鸡蛋放在碗内,加入发好的瑶柱、叉烧丝、笋丝、冬菇丝、葱丝、精盐、味精拌匀。
2.用油15克起锅,把拌匀的鸡蛋倒在锅中,将锅铲把原料拨平,修好蛋边成圆形,煎至两面金黄色上碟便成。
小贴士:
瑶柱就是干贝。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
瑶柱炒饭
食材明细:
主料:剩饭3碗,瑶柱1把,玉米1根,鸡蛋3个
辅料:酱油适量
瑶柱炒饭的做法步骤:
1,准备好所有食材,玉米剥粒、瑶柱清水泡会。
2,将泡过的瑶柱捏开。
3,先将玉米放锅中炒。
4,快熟时加入少许盐,然后盛起。
5,锅中倒入适量的油烧开,然后倒入米饭和瑶柱翻炒(应该先爆瑶柱,手快倒了饭)
6,将米饭炒散(粒粒爽)
7,然后倒入适量的酱油继续炒。
8,然后打入鸡蛋炒散(这蛋比较小个,平时两个就0k)
9,然后倒入玉米炒。(好香哦)
10,粒粒分明的炒米饭就完全了。
11,盛盘(能吃两大碗)
小贴士:
加入葱花会更香
喜欢《瑶柱茄子伊面》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了瑶柱的做法专题,希望您能喜欢!