“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，小编为大家整理的“瑶柱茄子伊面”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
油炸伊面3件，茄子6两，江瑶柱1两，蒜头4粒，盐1/2茶匙，豆瓣辣椒酱1汤匙，糖1茶匙，汤1杯
瑶柱茄子伊面的做法步骤：
1.江瑶柱浸透后先炖、蒸或煲腍，茄子去皮切条，蒜头剁成茸。
2.伊面先用滚水灼二次，第一次去油，再灼一次令其软身。
3.蒜茸爆香之后，加入茄子炒，炒至茄子吸足油，然后加入汤和腍的江瑶柱，再加豆瓣酱、盐和糖。
4.煮透之后加入伊面，煮一会待伊面吸索汁液，试味，未够腍身可以再加点滚水煮。吸足味的伊面配软滑的茄子，味道一流。
小贴士：
可软化血管，防心脏病。若配镇江香醋进食，更有助消化及预防爆血管，且有化解胆固醇功效，糖尿病人食用最宜。
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玉环瑶柱
食材明细：
主料：白萝卜1个，小红萝卜适量，瑶柱30g
辅料：糖2g，盐5g，淀粉5g，生抽5ml，小姜适量
玉环瑶柱的做法步骤：
1，瑶柱提前用清水泡一晚。
2，水萝卜洗净后去皮，切薄片，厚度大概1cm。
3，将萝卜片摆入瓷盘。
4，泡发好的瑶柱用手撕成丝状。
5，锅中到一点色拉油，油热后放入瑶柱丝，倒入适量清水和生抽，再用淀粉勾芡。
6，将勾好的芡汁淋在萝卜上面。瓷盘放在有孔蒸盘上。
7，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，5分钟。取出后洒上葱花，又鲜又糯。
瑶柱冬瓜
食材明细：
冬瓜250g，干贝20克，盐2克，生抽4克，生粉3克;，香菜适量适量，食用油2克
瑶柱冬瓜的做法步骤：
第1步准备好食材。瑶柱要先用水泡发，冬瓜切大块
第2步把泡好的干贝撕碎摆在冬瓜上面把入蒸汽炉，选择营养蒸100度，蒸16分钟。;
第3步蒸盘里的汁倒出来，加生粉、食用油、酱油、盐勾一个薄芡。.最后淋在冬瓜上，撒上香菜即可
小贴士：
瑶柱要提前泡发。蒸的时间不要太长，免得影响口感。
芙蓉瑶柱
食材明细：
干贝50克，冬笋100克，鸡蛋150克，叉烧肉25克，香菇(鲜)15克，大葱5克，盐1克，味精2克，植物油15克
芙蓉瑶柱的做法步骤：
1.叉烧切丝；冬笋、香菇、葱分别洗净，均切丝；将鸡蛋放在碗内，加入发好的瑶柱、叉烧丝、笋丝、冬菇丝、葱丝、精盐、味精拌匀。
2.用油15克起锅，把拌匀的鸡蛋倒在锅中，将锅铲把原料拨平，修好蛋边成圆形，煎至两面金黄色上碟便成。
小贴士：
瑶柱就是干贝。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
瑶柱炒饭
食材明细：
主料：剩饭3碗，瑶柱1把，玉米1根，鸡蛋3个
辅料：酱油适量
瑶柱炒饭的做法步骤：
1，准备好所有食材，玉米剥粒、瑶柱清水泡会。
2，将泡过的瑶柱捏开。
3，先将玉米放锅中炒。
4，快熟时加入少许盐，然后盛起。
5，锅中倒入适量的油烧开，然后倒入米饭和瑶柱翻炒（应该先爆瑶柱，手快倒了饭）
6，将米饭炒散（粒粒爽）
7，然后倒入适量的酱油继续炒。
8，然后打入鸡蛋炒散（这蛋比较小个，平时两个就0k）
9，然后倒入玉米炒。（好香哦）
10，粒粒分明的炒米饭就完全了。
11，盛盘（能吃两大碗）
小贴士：
加入葱花会更香
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