“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是在研究这些菜谱呢?经过收集,小编整理了酱汁烧土豆,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
材料:
主料:土豆500克,青椒250克,葱白50克,
调料:豌豆淀粉50克,色拉油100克,白皮大蒜5克,姜5克,酱油5克,味精2克,盐3克
酱汁烧土豆的做法步骤:
做法:
1.土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条;青椒切丝,葱白切成2厘米长的段;大蒜剥去蒜衣洗净切片;姜洗净去皮切末。
2.勺内放油加热至八成热时,把土豆条用水洗一下控净水,放入淀粉中沾一薄层干淀粉,放油中炸透捞出。
3.用味精、淀粉、酱油、精盐、素汤,调成酱汁备用。
4.另用勺放40克油,加热后放入青椒、葱段炒成金黄色时,倒入蒜片、姜末炒几下,投入炸好的土豆条,最后倒入调好的汁,汁熟包在土豆条。
5、出锅装盘。
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酱汁烤土豆
我和儿子联手打造酱汁烤土豆
这个春天,蔬菜特别的贵,上一趟菜市场,没有个百儿八十的是买不到什么菜的,想想去年的这个时候,一捆菠菜才5毛钱,今年呢,两块钱一斤,大葱都已经5块钱一斤了。还好,土豆、白菜的价格基本上还能接受,而且,一到周末,家里只有白菜土豆了。土豆是儿子削皮、切片、烤制,酱汁是我炒的,吃到最后,儿子用舌头把盘子刷了刷。
酱汁烤土豆
原料:土豆、瘦猪肉
调料:橄榄油、黑胡椒、盐、蚝油、水淀粉
酱汁烤土豆的做法
1、土豆去皮、切片,放入烤盘中,刷上一层橄榄油,撒上黑胡椒和盐,放入烤箱中140度烤1520分钟至土豆烤熟。
2、瘦猪肉切成细丝,放入盆中,加入盐、料酒腌制一会儿。
3、热锅凉油,放入腌好的肉丝煸炒至变色,加入少许清水、蚝油,煸炒均匀后,倒入水淀粉勾芡,关火。
4、把烤好的土豆放入盘子里,浇上做好的酱汁即可。
经验提示:
1、土豆要切得薄一点大约1.5厘米就差不多,太薄的话容易烤干。
2、因为土豆提前撒了盐,所以在做酱汁的时候,只放蚝油即可,不必再放盐。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
酱汁土豆鸡块
食材明细:
鸡肉,盐,葱花,姜片,花椒,胡椒粉,老抽,生抽,糖,料酒
酱汁土豆鸡块的做法步骤:
1、先煮鸡肉,放盐煮,煮熟,把汤扔掉;
2、放葱花姜片花椒,炒鸡肉;
3、放盐,放胡椒粉继续炒;
4、然后放老抽上色;
5、炒熟了乘出来放一边;
6、放油葱花姜片炒土豆;
7、放胡椒粉炒;
8、放生抽炒;
9、放酱汁(糖+老抽+生抽+料酒)炖;
10、炖的水剩下一点点了,倒入炒好的鸡肉一起炖,静候收汁即可。
菠萝酱汁咕噜土豆球
食材明细:
新鲜小土豆14个,菠萝10片,青菜2个,番茄酱2汤匙,白糖2茶匙,食盐1/4茶匙,芝麻香油3~5滴,生粉(干淀粉)1汤匙,冷水适量,熟白芝麻适量
菠萝酱汁咕噜土豆球的做法步骤:
1.准备新鲜小土豆14个
2.小土豆用清水洗净表面泥土
3.新鲜的小土豆表皮脆弱,用手轻轻搓制即可去皮
4.洗净的土豆放在微波适用塔吉锅或容器内
5.盖好锅盖,放入微波炉,高火加热8分钟至土豆熟
6.煮熟的土豆用筷子可以轻松穿过
7.准备菠萝10片
8.菠萝片放在料理机的磨浆杯内,加入少量清水通电,把菠萝榨成菠萝汁
9.榨好的菠萝汁倒在小碗里,加入2汤匙番茄酱
10.加入2茶匙白糖
11.放入1/4茶匙食盐
12.用筷子搅拌均匀,形成酸甜口感的菠萝番茄酱汁
13.炒锅放火上,倒入调好的菠萝番茄酱汁,小火加热至酱汁红亮
14.放入煮熟的小土豆煮制
15.生粉(干淀粉)1汤匙和适量冷水调成淀粉糊
16.调好的淀粉糊沿锅边淋入锅中
17.用铲子一边朝一个方向搅拌小土豆,一边熬煮
18.煮到汤汁浓稠,且汤汁均匀的包裹在小土豆表面,淋入3~5滴芝麻香油,拌匀即可关火
酱汁土豆条的做法
酱汁土豆条的做法
主料:土豆
配料:食用油、蚝油、甜面酱、老抽适量、两勺白糖,一勺食盐
酱汁土豆条的做法步骤:
1.首先我们准备一下食材:土豆两个,削去外皮,切成宽条,放在盆里。
撒上玉米淀粉,颠盆拌匀。
2.锅中烧油,油烧至5成热,油面微微冒烟,抓入土豆条,炸制大约3分钟,用勺子轻轻一敲就断,把土豆条炸成金黄色,炸至土豆条外酥里软后,倒出控油备用。
3.下面,我们开始烹饪,锅中烧油,倒入甜面酱翻炒几下,倒入蚝油,继续翻炒几下,加入一勺清水,不停的搅动锅,熬至汤汁粘稠起大泡,加入老抽调色,提一下底色。
4.下面开始调味,加入两勺白糖,一勺食盐,继续搅动,淋上少许水淀粉,汤汁粘稠后,倒入炸好的土豆条,迅速翻炒均匀。
5.把酱汁充分裹匀土豆条,淋上一点芝麻香油,增色增亮,翻匀后就可以出锅装盘,最后撒上一些熟芝麻,即可开始食用了。
好了,这道简单又家常的小炒菜就做好了,喜欢的朋友赶紧试一下吧。
土豆烧排骨
食材明细:
土豆4个,排骨1斤,姜适量,蒜适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,白糖一勺
土豆烧排骨的做法步骤:
第1步倒入调和油,加入一勺白糖,不停翻炒待白糖呈金黄色时下排骨及豆瓣,先放白糖是为了给排骨上色
第2步加入各种香料,,姜葱蒜等翻炒几下后,加入清水、土豆和葱,如果家里有高汤更好,味道更鲜美!我的水加得比较多,是因为我喜欢吃入口即化的排骨
第3步盖上锅盖,等待美味吧
土豆烧豆角
食材明细:
四季豆一磅,土豆两个。葱姜适量。
土豆烧豆角的做法步骤:
1. 豆角洗净,去筋;土豆去皮,切成条;葱姜切碎
2. 做锅点火,先用油将豆角煸炒一会儿,豆角开始变软就可以,
3. 控出多余的油,加葱姜炒香,再加入土豆条,翻炒
4. 加糖、老抽炒至豆角和土豆都沾上颜色,
5. 加一小杯水,盖上锅盖中火焖,至汤稠,土豆熟了,加盐、鸡精调味,出锅。
牛腩烧土豆
食材明细:
牛腩,土豆,食用油,生抽,老抽,料酒,辣子,蒜,姜,大料,红糖
牛腩烧土豆的做法步骤:
1.牛腩先飞水。
2.干辣子与大蒜切细。
3.锅里放油先炒香辣子与大蒜。
4.放入切好的牛腩。
5.炒好后把牛腩放入焖烧锅中。
6.加水烧开。
7.盖好焖烧锅,焖8小时(早晨做,晚上吃)这样做是节省能源。
8.再从焖锅里倒出。
9.土豆切滚刀放入锅里,这时放入大料(八角草果香叶等)放入生抽,老抽,料酒,红糖。
10.开中火,烧到土豆软就可以起锅了。
咖哩烧土豆
食材明细:
排骨,土豆,青椒,红椒,味好美油咖哩,葱,蒜,酒,盐
咖哩烧土豆的做法步骤:
1.先将排骨用水泡十五到半个小时,泡去血水。
2.土豆切块,葱切断,蒜切片。
3.锅中放油,入葱蒜爆香后,放入排骨,翻炒至变色。
4.加入料酒和清水以及油咖哩,翻炒均匀后,加入土豆。
5.大火煮开,转小火炖至排骨软烂。
6.加入青、红椒翻炒片刻即可。
7.如果觉得汤太多,可以用大火收一下汁,不过个人觉得那汤用来拌饭吃很香,所以汤留多一点也好的。
土豆烧仔鸡
食材明细:
仔鸡,葱,姜,辣椒,花椒适量,八角1颗,香叶1片,蒜,土豆,老抽,料酒,十三香,椒盐粉,鸡精,白糖,郫县豆瓣,盐,鸡粉,开水
土豆烧仔鸡的做法步骤:
1.仔鸡切块,洗净沥水.
2.葱切段,姜切片,蒜剥整颗,辣椒,花椒,适量,八角一颗,香叶一片.
3.油烧7成热,放入鸡块炒5成熟,放入2的所有材料,炒香至鸡块熟透,放入土豆块.
4.放老抽,料酒适量.调入十三香,椒盐粉,鸡精,鸡粉,白糖,盐,郫县豆瓣翻炒.
5.倒入适量开水,没过鸡块即可.转小火,盖上锅盖闷至无汤,撒葱花出锅.
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