“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？你不妨看看花菜鱼丸羹(1)，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
大骨汤，花菜，鱼丸，木耳，蘑菇，熏肠，盐，味精
花菜鱼丸羹的做法步骤：
1.大骨汤或清水烧开。
2.将所有的材料洗好切好，花菜，鱼丸，木耳，蘑菇，熏肠。放入所有的材料。
3.烧至滚开。勾上厚芡。
4.小火炖至花菜稍烂。
5.加盐味精少许即可。
6.撒上芫荽碎更香。
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双色鱼丸(1)
食材明细：
主料鳘鱼配料菜心、香菇丝、菠菜调料盐、味精、糖、醋、料酒、胡椒粉、蛋清、花生油、香油
双色鱼丸的做法步骤：
1．鱼肉剁成泥，加水及蛋清，用力搅匀上劲，调味。
2．锅中加水，将鱼泥挤成鱼丸煮熟。
3．汤调味，加菜心、香菇丝，煮开后放入熟鱼丸即可。
小贴士：
特点
鲜美清甜，肉嫩味香。
提示
绿色鱼丸是用菠菜剁细，加鱼肉搅匀制成。
豆腐羹(1)
食材明细：
豆腐(北)200克，植物油15克，料酒10克，香油3克，淀粉(玉米)3克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜2克
豆腐羹(1)的做法步骤：
1. 将豆腐捣碎备用；
2. 葱姜切末；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精盐；
5. 将豆腐捣成羹状，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。
莲叶羹(1)
食材明细：
荷叶，鸡汤，面粉，莲子，食盐，胡萝卜
莲叶羹的做法步骤：
1.预备胡萝卜、采集鲜荷叶；
2.分别挤出胡萝卜汁和荷叶汁；
3.和面：可揉成桔红色的、淡绿色、原色的；
4.将面团揪成豆粒大小；
5.可用面印花模可让面团变成各种形状，我没找到模具，参考了西北麻食的做法，在竹帘上按了一下，增加了一点花纹；
6.煮汤：鸡汤中放入莲子、鲜荷叶煮开，放入做好小面疙瘩，放盐，并用大荷叶封盖锅口。
小贴士：
1、此汤为宝玉捱打后喝的，吊汤时没放姜、胡椒等辛辣调料，大家可根据自己口味调味。 2、莲子抽掉莲芯，否则会味苦；若是干莲子提前泡发。 3、一个大荷叶捣出来的荷汁较少且颜色淡绿的，也能做一小碗莲叶羹。
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