“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“沙茶小瓜蘑菇炒(2)”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：白蘑菇，肉片，小瓜半个，沙茶酱（最好是牛头牌）。
沙茶小瓜蘑菇炒的做法步骤：
1、小瓜去皮去瓤，切成小段，在滚水里烫软备用
2、肉片用酱油、料酒、芡粉淹15分钟
3、白蘑菇一切四备用
4、热油爆香肉片，放入一茶勺沙茶酱盛起来，放入蘑菇、烫过的小瓜同炒，加一点点水加盖闷片刻，放入肉片翻炒，勾芡，起锅！OK。
97msW.com相关推荐
小瓜炒火腿
食材明细：
火腿200克，西葫芦150克，柿子椒15克，盐3克，味精1克，淀粉(玉米)5克，植物油15克
小瓜炒火腿的做法步骤：
1. 火腿肉洗净，切片；
2. 小瓜洗净，对半刨开后掏去内瓤，切片待用；
3. 红椒洗净，去蒂去籽后切块；
4. 锅内倒油烧热，放入小瓜片、红椒片、盐、白糖翻炒均匀；
5. 加入火腿肉片后加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。
蘑菇炒牛肉(2)
食材明细：
主料：瘦牛肉250克，鲜蘑菇250克，
调料：大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克（或热水），玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许。
蘑菇炒牛肉的做法步骤：
1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。
2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。
4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。
西红柿炒云南小瓜
食材明细：
西红柿3个，云南小瓜1根，姜1片，盐适量，鸡精适量
西红柿炒云南小瓜的做法步骤：
1.云南小瓜去皮洗净切片；西红柿洗净切片。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入云南小瓜翻炒至8成熟时加入西红柿炒匀炒熟。
3.加入适量盐和鸡精调味即可。
云南小瓜炒肥牛
食材明细：
云南小瓜1个，肥牛200克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，料酒适量，油适量
云南小瓜炒肥牛的做法步骤：
1.云南小瓜洗净后切片，肥牛洗净后用适量盐、生粉、酱油、料酒及油腌2小时。
2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后，放入云南小瓜翻炒至软后加入肥牛同炒至熟即可。
云南小瓜炒牛肉
食材明细：
云南小瓜，牛肉，辣椒
云南小瓜炒牛肉的做法步骤：
1.先下油爆香辣椒，然后放牛肉下去炒
2.然后再放切好片的云南小瓜下去翻炒就可以了
火腿炒茄瓜(2)
食材明细：
主料：三文治火腿50克，茄子150克，青，红椒各1只，生姜一块。
调料：猪油30克，盐10克，味精8克，白糖2克，蚝油5克，生抽王5克，湿生粉适量。
火腿炒茄瓜的做法步骤：
1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。
2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。
3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。
沙茶牛肉(2)
食材明细：
牛肉片150公克，金针菇50公克，辣椒1/2支，蒜头1粒，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，鸡粉1小匙，盐少许，太白粉1小匙，米酒1小匙，酱油少许，高汤2大匙
沙茶牛肉的做法步骤：
1.牛肉片加盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟。
2.金针菇去蒂，放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
3.辣椒、蒜头切碎，备用。
4.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法1的牛肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。
5.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法3的材料爆香，加入高汤、盐、蚝油、沙茶酱、米酒、酱油拌匀。
6.以少许太白粉水勾芡即可。
沙茶瓜条烧蹄筋
食材明细：
熟牛蹄筋400克，黄瓜100克，沙茶酱20克、料酒、葱姜汁各15克、精盐1克、白糖5克、味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，酱油1克、肉汤200克。
沙茶瓜条烧蹄筋的做法步骤：
1、将牛蹄筋、黄瓜切成条。锅内放肉汤，加料酒、葱姜汁、酱油，下入蹄筋，大火烧开。
2、下入沙茶酱搅匀，改用小火炖至蹄筋熟烂，加入白糖。
3、收浓汤汁，加精盐、味精、胡椒粉、用湿淀粉勾芡。
4、下入瓜条翻匀，出锅盛入盘内即成。
小贴士：
特点
筋软香烂，脆嫩咸香。
操作提示
要用中火收汁。芡汁要略重浓稠些。
水腌菜炒云南小瓜
食材明细：
主料：云南小瓜250克，水腌菜100克
辅料：油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，味精适量
水腌菜炒云南小瓜的做法步骤：
1，准备一小碗的水腌菜。
2，小瓜1个洗净后先切片再切成瓜丝。蒜去皮切碎，辣椒切小段。
3，炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜炒出香味。
4，放入瓜丝翻炒断生。
5，放入水腌菜翻炒一会。
6，放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
水腌菜有咸味，最后放盐时要尝尝味再决定放盐的量。
健康食疗《沙茶小瓜蘑菇炒(2)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了清炒佛手瓜专题，希望您能喜欢！
