水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编花时间专门编辑了咸冬瓜酱，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
咸冬瓜200公克，鱼露30㏄，细砂糖1茶匙，米酒1大匙
咸冬瓜酱的做法步骤：
1、将咸冬瓜切碎；
2、之后与其他材料充分混合均匀，即为咸冬瓜酱。
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咸冬瓜蒸鱼
食材明细：
咸冬瓜60公克，扁雪鱼300公克，枸杞少许，酱油30公克，糖15公克，水60公克
咸冬瓜蒸鱼的做法步骤：
1.扁雪鱼洗净切片；咸冬瓜剁成碎泥状备用。
2.取一平盘，底铺上扁雪鱼片，再将咸冬瓜泥、枸杞一起放在扁雪鱼片上，最后放入蒸锅中以中大火蒸约6分钟即取出。
3.将所有调味料一起煮滚后，浇淋在作法2的材料上即可。
酱咸桃仁
食材明细：
核桃1000克，芝麻酱20克，酱油800克，花椒粉15克，辣椒油15克，味精5克，盐50克
酱咸桃仁的做法步骤：
1.将新下树的核桃去壳，剥去里边的皮，将每个桃仁分成4瓣，盛于容器中。
2.用酱油把麻酱，化开，加入糖，花椒面，味精，辣椒油，兑拌均匀，倒入盛有核桃仁的容器中，搅拌均匀，酱3小时即可食用。
小贴士：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
咸冬瓜豆酱蒸鱼
食材明细：
吴郭鱼1条，腌渍冬瓜25公克，姜20公克，豆酱1大匙，糖1茶匙，酒1大匙，香油1大匙，水3大匙
咸冬瓜豆酱蒸鱼的做法步骤：
1.腌渍冬瓜洗净后切丁；姜削皮洗净，切末备用。
2.清除鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏，修剪背鳍、腹鳍，过水汆烫后再清洗一次，放在长盘上备蒸。
3.炒锅放入1茶匙沙拉油，以中火油温120℃炒香姜末，再加入调味料、腌渍冬瓜丁一起煮滚后关火，待凉淋在鱼上面，最后覆盖保鲜膜以大火入蒸笼蒸15分钟即可。
咸酱萝卜条
食材明细：
萝卜5000克，酱油600克，甜面酱1500克
咸酱萝卜条的做法步骤：
1.将大白萝卜切成小块，用盐200克，腌一次晒一天，加拌一次盐，反复腌制。
2.7天后取出晒2天，然后一层萝卜一层酱，装坛密封，7天后即可食用。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酱冬瓜条
食材明细：
冬瓜5000克，盐900克，甜面酱2000克
酱冬瓜条的做法步骤：
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