“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编特意收集和整理了醪糟鸡排饭,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料:琵琶腿2支,醪糟1碗(实际只用醪糟汁即可),白胡椒粉,料酒1瓷勺,生抽2勺,白糖,大蒜4瓣,生粉
配菜:西兰花菜花,胡萝卜
醪糟鸡排饭的做法步骤:
1、琵琶腿去骨头成鸡排,加入盐,白胡椒粉,腌制15分钟;
2、等待腌制时可以点火,导入醪糟汁、生抽、糖、盐,大火烧开后,熬制5分钟,可以根据个人口味增加几者的比例;另外胡萝卜、西兰花、菜花开水焯熟(可用高汤,也在水中加入鸡精、盐、一点香油),捞起备用。
3、另取一干净的锅,大火烧热油,放入大蒜,炸至金黄;
4、把腌制好的鸡排两面排上生粉,放入锅中煎至两面金黄(中火),是否熟透以用筷子可以扎穿为准。
5、倒入事先调好的酱汁,大火烧开至收汁。
6、将鸡排捞出,切成几条,盘中盛饭,铺上鸡排和焯熟的备菜。可以开动啦~
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咖喱鸡排饭
食材明细:
主料:鸡胸肉200g
辅料:玉米粒50g,胡萝卜半根,洋葱20g
咖喱鸡排饭的做法步骤:
1,肌肉切小块,用盐、料酒、姜、蒜码味。
2,用破壁机把肌肉打成糊状,里面的调料也被搅拌得很均匀。
3,鸡肉泥在案板上铺成一块,抹上鸡蛋液,撒上面包糠。
4,入油锅煎熟,切成小块备用。
5,把种菜切成小丁备用。
6,锅里放一点儿油,把菜翻炒一下。
7,加入开水,放入两块咖喱搅拌融化。
8,盘子里铺好饭,饭上面摆上切好的鸡排,将刚做好的咖喱汁倒在鸡排上。
9,喜欢多汤汁的就多倒点儿咖喱,根据个人口味淋咖喱汁。脆香的咖喱鸡排饭出锅。
黑椒鸡排饭
食材明细:
鸡腿适量,洋葱适量,西红柿适量,配菜适量,盐适量,迷迭香少量,黑胡椒碎适量,番茄酱适量,生抽适量
黑椒鸡排饭的做法步骤:
第1步准备材料把鸡腿去骨,用刀背两面都拍几下,均匀加入盐,黑胡椒碎。生抽,迷迷香腌渍一会,最好两小时以上使之入味
第2步洋葱、西红柿切丁,鸡阖肉小火出后切块,摆盘。锅内留底油,放入洋葱碎不断翻炒,再加入柿子丁和番茄酱,适量清水,少许的盐,黑胡椒碎,成酱汁后,浇到鸡排上
小贴士:
摆盘的时候还是没经验,摆的乱七八糟。不过味道还是很好吃。切鸡块时,晾的稍微不烫手再切。
莳萝鲜蔬鸡排饭
食材明细:
鸡胸脯肉1片约200克,莳萝5克,黄瓜100克,圣女果50克,中筋面粉50克,面包糠50克,生抽10克,盐3克,鸡蛋液50克,番茄酱80克
莳萝鲜蔬鸡排饭的做法步骤:
第1步用刀背拍打鸡胸脯肉,到达松软,面积比之前大一倍左右,放入盐,莳萝,生抽腌制。鸡胸脯肉放鸡蛋液里沾满,然后放面粉里沾满,再沾满鸡蛋液,最后当面包糠里大个滚儿
第2步中火至油温升高,放入筷子,筷子周围冒小泡泡为合适,放进鸡排开炸,鸡排两面微黄转小火,炸透炸熟,防止炸老炸焦一定要把握好火候肉里有汁,汁里有肉,外金黄酥脆,内鲜嫩可口,肥美多汁,一口下去都是满足感
第3步盘子里铺上米饭,米饭上放好鸡排,黄瓜切丝摆放作用是解腻,圣女果增加色彩,给人带来喜悦的进餐仪式感。后可根据口味添加番茄酱,口味更佳!有什么好的建议可以告诉我,也可以相互交流进步,谢谢阅读
小贴士:
一定不要急,要用小火炸透。小孩和老人都可以吃,自己做的安全卫生,口味多变。会让小朋友爱上吃饭,上班族可以制作成便当,方便携带。孕妇不宜食用,里面莳萝可制精油,有助产作用,请谨慎。
日式香酥鸡排饭
一时间鸡排充满了大街小巷,很多人饿了或者馋了都会去点一份鸡排来吃,当然今天为你推荐的是日式香酥鸡排饭,比外面卖的鸡排好吃很多,而且健康卫生,味道也是一个字,赞。
材料:
大米1人份,鸡胸肉100g,洋葱1/3个,盐5g,白胡椒粉2g,日式酱油20ml,有机酱油5g,白糖3g,黄酒5g,水150ml,淀粉3g,玉米淀粉,鸡蛋1个,面包糠,花生油。
做法:
1.鸡胸肉片成薄片,用肉锤捶打一下方便入味,加盐2g、白胡椒粉2g,按摩一下,腌制30分钟。
2.洋葱切丝备用。
3.日式酱油、有机酱油、白糖、盐、黄酒、水和淀粉调成酱汁备用。
4.将腌制好的鸡胸肉在淀粉里面打个滚,然后抖掉表面多余的淀粉。
5.鸡蛋打散,将鸡胸肉在鸡蛋液里涮一下,挂上一层鸡蛋糊。
6.将鸡胸肉丢进面包糠里滚一滚、压一压,裹上一层面包糠。
7.奶锅里放多一些的花生油,油温烧至6成热后下鸡排,中小火炸至鸡排变色、定型,然后将鸡胸肉捞出重新将油烧至8成热,将鸡排下油锅复炸至表面焦脆,时间控制在30秒左右。
8.平底锅内放适量花生油,油热后下洋葱丝煸炒出香味。
9.调入调制好的酱汁,小火煮开。
10.下炸好的鸡排同煮,待酱汁浓稠即可关火。
11.煮好的米饭装盘,浇上洋葱丝和酱汁,码上切件的鸡排,再点缀点海苔丝和芝麻即可食用。
小贴士:
1.用鸡胸肉,炸的时候也比较容易熟,太厚的话要延长初次炸的时间和同酱汁同煮的时间。
2.炸好的鸡排只是有个基础的底味,后期同酱汁同煮可增加鸡排的风味,但煮过之后鸡排的脆口会有所损失。喜欢吃脆脆的鸡排的话可以略过这个步骤。
3.腌制鸡排的调料可随自己喜好调换,咖喱粉、辣椒粉、孜然粉之类的随意。
洋葱的功效与作用吃一种食物竟相当于八种药
生活中有很多食物,每一种食物都含有身体所需要的不同的营养物质,想要身体变得更好,一定要吃的种类丰富,不过也有一种食物,吃它就相当于吃了八种药哦。
1、补钙健骨。(大家都在看)虾皮补钙吃出结石好东西这样吃才最优!
洋葱钙质丰富,可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美,而且还含有镁和钾,钙磷比例也合适,补钙好吸收。
2、改善肠道环境。
洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样,含低聚糖,不被胃和小肠消化,但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘。
洋葱富含膳食纤维,增加饱腹感和促进排便,此外,洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、解油腻。(大家都在看)过年如何吃喝可解油腻?十种汤饮开胃消食
做一些高脂肪的荤菜,例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味,又能解油腻,减少人体对脂肪的吸收。
5、杀菌。
洋葱含有挥发性的硫化丙烯,具有杀菌抑菌的作用,对害虫有驱散作用,因此洋葱是零农残蔬菜。
6、防癌。
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性,阻止癌细胞生长,后者是一种很强的抗氧化剂,减轻体内氧化损伤。
7、预防感冒。
洋葱微辣性微温,具有发散风寒的作用,可以预防感冒,也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
8、减轻身体炎性反应。
洋葱所含的前列腺素A,是一种较强的血管扩张剂,对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
下面给大家推荐两种洋葱食疗方:
醋泡莴苣叶和洋葱
将洋葱洗净切丝,再加几片莴苣叶,然后倒入苹果醋,没过洋葱丝即可。经常食用可治疗便秘,稳定血压,还能有效改善睡眠。
洋葱外皮煎水喝
用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可减轻眼睛的玻璃体混浊,改善视力。
结语:看了本文,以后炒菜的时候不妨多放一点洋葱吧。
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神奇洋葱堪称蔬菜皇后揭洋葱最营养最抗癌的吃法在国外,洋葱就像咱中国的葱姜蒜一样常用做调味料,在国内,很多人却嫌洋葱味冲儿不爱吃。其实,洋葱自古以来就被誉为蔬菜皇后,集营养与保健于一身,不爱吃洋葱的你白白错过了很多惊人的养生奇迹噢。而那些能接受洋葱的人们,虽常吃,但未必就会吃,你知道哪种洋葱更营养吗?洋葱哪种吃法最抗癌吗?推荐阅读》》》怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手也不辣眼睛?
洋葱为啥被称为蔬菜皇后有哪些惊人的神奇功效?
古代中医认为,洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经,具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。
近代医学也发现,洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物,能保护前列腺。
洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质,能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。
紫皮洋葱和白皮洋葱哪种更营养?
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。紫皮洋葱营养更好一些。
洋葱吃法多样不同食材搭配功效大不同
洋葱的吃法多种多样,可以与多种食材搭配,洋葱拌木耳有减肥的功效;洋葱炒猪肝可以排毒养颜;洋葱炒西红柿能提高人体吸收维生素C和维生素E的能力;洋葱炒鸡蛋有抗衰老、缓解溃疡的功效总而言之,洋葱是一种集营养、保健、治疗于一身的特色蔬菜,多吃对身体好处多多。
接下来让我们看看洋葱怎么吃最抗癌吧。
洋葱生吃最抗癌
其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是,把洋葱切成片,每天吃饭时,就着饭吃上几片,这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高,生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去,保健作用就有了。
生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。生吃的洋葱最好选紫皮的,里面含有花青素,这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些,说明硫化物含量更丰富,既能抗氧化还能降血脂。
温馨提示:血压偏高的人建议最好不要蘸酱,因为酱中的盐含量很高,会带来血压上的隐患。
洋葱炖肉能消腻
洋葱生吃是最健康的。不过,如果实在受不了洋葱的辣味,怎么办呢?支个招:肉汤快炖好时,把切好的洋葱圈放锅里滚一下,然后就关火。吃一口肉,就一块洋葱,喝一口汤,美味极了。
吃炖肉、喝高汤,虽然美味,但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱,搭配着吃就好多啦。稍烫一下,对洋葱的营养成分破坏小,却能大大降低辣味,不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道,促进消化液分泌,消除肉腻又帮助消化,一举多得。
洋葱还有哪些营养美味的吃法?
韭花炒洋葱
主料:洋葱250克,韭菜花50克
辅料:红椒2只,蒜子5克
调料:花生油10克,盐5克,味精2克,花椒油2克,湿生粉适中
制作过程
1、洋葱去外皮切成丝洗净,韭菜花切段洗净,红椒切成丝,蒜子切成米。
2、烧锅下油少许,放入洋葱丝,用中火炒片刻,倒出待用。
3、另烧锅下油,放入蒜米,红椒丝,韭菜花翻炒几下,加入洋葱丝,调入盐、味精、炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入花椒油即可。
备注说明:因洋葱内部水分含量多,所以先要炒去部分水分。
海米炒洋葱
配料:水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
制作过程:
1、洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中,水发海米洗净,放碗中待用。
2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3、炒锅上火,倒入色拉油烧热,加入洋葱、海米,烹入调味汁炒熟,淋入香油即可。
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