“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《玫瑰豉油鸡》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
鸡，酱油，玫瑰露酒，糖，盐
玫瑰豉油鸡的做法步骤：
1.用盐先把鸡抹一遍，洗干净，然后晾干水份
2.用油爆香的姜片，
3.放鸡略爆，有鸡皮少少焦
4.然后就放玫瑰酒，最后放豉油至熟，最后用糖调味即可
小贴士：
个人认为。。。这个菜最难的是，里面的上色。。。我要不断用勺子淋酱油上去。。。这个很关键，要不颜色就不漂亮了喔。。。
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玫瑰油鸡
食材明细：
鸡300克，冰糖3克，胡椒5克，丁香2克，香叶2克，八角1克，甘草2克，草果2克，酱油3克
玫瑰油鸡的做法步骤：
1. 将鸡宰杀洗净，去内脏待用；
2. 炒锅放入冰糖、胡椒粒、丁香、香叶、桂皮、大料、甘草、草果、酱油烧开；
3. 手提鸡的头部，将鸡身放入已经煮开的卤汁中，上下翻动片刻，放入锅内煮5分钟；
4. 取出继续翻动片刻，再放入锅内煮熟，取出切片即可。
桶子豉油鸡
食材明细：
鸡1500克，卤汁1000克
桶子豉油鸡的做法步骤：
1.宰杀鸡洗净。
2.在光鸡尾部插入一小竹筒，把卤水加热至滚，才能把鸡放入精卤水盆浸15分钟，在浸的过程中，要把鸡提起倒出内腔的卤水二三次，以保证内外温度一致。
3.浸鸡时要注意火候，不能太滚。要慢慢浸，也不能浸入深水，浸至鸡眼突起，腿肉松软便熟，熟后鸡身涂上芝麻油便成。
美味豉油鸡
食材明细：
鸡1只2斤左右，豉油适量，白糖适量，姜片适量，葱适量
美味豉油鸡的做法步骤：
第1步把葱段和姜片铺满锅底，多放点姜葱不但更加美味，还可以防止糊底；把鸡整只放在姜葱的上面；
第2步加入白糖；淋上豉油；
第3步盖上锅盖，中火煮开，转小火慢慢焗；中间翻面2~3次，让整只鸡可以上色均匀、入味；
第4步从鸡大腿中插入筷子，没有血水出来就表示熟了，转大火把酱汁收至浓稠；出锅后稍凉再斩件，可以直接把酱汁淋在上面，也可以用小碟装好酱汁，然后蘸着吃。
豉油鸡翅
整个鸡上小编最喜欢的就是美味的鸡翅了，我想很多人都比较喜欢吃鸡翅吧，今天小编教大家做的是豉油鸡翅，好香。
原料：鸡翅
调味：豆豉花椒姜丝大葱丝蚝油芝麻油料酒生抽
配料：豆豉蒜青椒红椒
1、鸡翅洗净，两面各划两刀。
2、豆豉切成末。
3、将调味放入鸡翅中，用一半的豆豉末。
4、拌匀腌制半小时。
5、半小时后，鸡翅放入蒸锅中，水开后蒸半小时。
6、蒸鸡翅的过程中，准备好青红椒末，蒜末。
7、鸡翅蒸好后，锅里放适量的油，烧热后，放入豆豉末、蒜末炒香，再放入青红椒末，翻炒片刻后倒一些蒸鸡的汁水。
8、淋在鸡翅上即可。
小贴士：
1、将鸡翅两面各划两刀，是为了让鸡翅更入味。
2、直接蒸好的鸡翅已经很美味，我最后再淋入炒香的豆豉，是让了让豉香味更浓郁。
小编有话说：以上就是小编教大家做的豉油鸡翅，如此的美味，错过就可惜了。
香草豉油鸡
食材明细：
香草，走地鸡1只，鱼露，豉油，砂糖，油，料酒，麻油，姜，蒜，葱，欧芹，紫罗勒，薄荷，丁香罗勒，甜罗勒，九层塔，紫苏
香草豉油鸡的做法步骤：
1.走地鸡洗干净晾干水，香草切碎、葱切段、姜、蒜切碎。
2.适量油烧热后，把香草以及葱姜蒜下锅炒片刻出香味后 加2大茶匙料酒 撒鱼露、半碗豉油、少许水、少许砂糖煮开后撒麻油拌均匀即成腌汁。
3.把腌汁均匀淋在鸡肚内，鸡身上 用锡纸包好腌6小时以上（过夜最好）需不时翻面腌上色。
4.烤箱200度预热10分钟后，200度 先把鸡放入内烤至表面稍微上色后取出用锡纸覆盖包好鸡再次放入内200度 烤60-70分钟（根据鸡大小）
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