“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?相信你应该喜欢小编整理的蜜汁烤鸡,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
小棒腿10只,蜂蜜1大匙,熟白芝麻适量,姜片3片,葱段10公克,蒜末10公克,酱油3大匙,糖1大匙,香油少许,米酒1大匙,蕃茄酱1大匙,五香粉少许,蚝油1小匙
蜜汁烤鸡的做法步骤:
1.小棒腿洗净、沥干,放入盆中,再加入所有腌料一起拌匀,腌渍约30分钟,备用。
2.将作法1的小棒腿从腌酱中取出,排放在烤盘上,再移入已预热的烤箱中,以200℃烤约10分钟,接着取出均匀刷上一层腌酱,翻面继续放入烤箱中,烤约10分钟再取出,趁热刷上蜂蜜后再入炉略烤至上色即可。
3.食用时可依个人喜好撒上适量芝麻增加风味。
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蜜汁烤鸡腿(2)
食材明细:
鸡腿,叉烧酱1大匙,老抽1大匙,料酒1大匙,盐少许,番薯
蜜汁烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净,用吸水纸擦干水分,并在表面划几刀,以便入味;
2.加一大勺叉烧酱、一勺老抽、一勺料酒和少许盐拌匀,腌制4小时以上(我腌了一天);
3.放在烤盘上,烤盘先铺上一层锡纸,这样清洗就比较方便了,入烤箱烤制,上下火200度30分钟;
4.中途把余下的腌制汁刷上去,这样烤出来的鸡腿不会太干,我还顺带烤了几片番薯,哈,番薯更好吃啊!
小贴士:
烤鸡腿的时候,还顺带烤了几块红薯,这样一来主食,肉菜都有了,哈哈
蜜汁香烤鸡翅
食材明细:
鸡翅6只,料酒适量,老抽适量,生抽适量,糖1小匙,盐13小匙,八角2个,葱姜蒜末适量,叉烧酱适量,香草碎适量,黑胡椒适量,蜂蜜3大勺
蜜汁香烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净去血水,鸡翅上用刀划开。
2.碗内倒入料酒,老抽,生抽,葱姜蒜末,八角,胡椒粉,放入鸡翅。叉烧酱用少许水调开,加入鸡翅中。盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制1夜。中间可取出翻面。
3.烤箱180度预热。将腌制好的鸡翅排在烤盘上,表面刷上蜂蜜。送入烤箱180度烤制30分钟。15分钟时取出翻面刷蜂蜜,再送入继续烤。鸡翅表面上色至自己满意的颜色即可。
鲜橙蜜汁烤鸡翅
食材明细:
鸡中翅500克,盐3克,cook100蜜汁烤肉料30克,统一鲜橙多橙汁30克,味好美蜂蜜鲜橙果酱2勺
鲜橙蜜汁烤鸡翅的做法步骤:
第1步将鸡中翅洗净滤水,用刀在背面划几刀后放入盆里,加盐拌匀;烤肉料加入等量橙汁调成腌汁;
第2步将调匀的腌汁倒入鸡翅中充分搅拌均匀;将鸡翅放入冰箱冷藏腌制24小时,中间可以搅拌几次使其入味;
第3步烤盘铺上锡纸,将腌好的鸡翅从盆里取出排放在烤架上;将盆里剩余的腌汁加上蜂蜜鲜橙果酱拌匀,在鸡翅表面涂一遍;
第4步烤箱200度预热后,将烤架放进烤箱中层上下火烤10分钟,烤盘放在烤箱下层用于接汁;10分钟后将鸡翅翻面,刷上蜂蜜继续烤10分钟,
第5步烤箱调至220度,鸡翅翻面再烤5分钟即可。
蒜香蜜汁烤鸡翅
食材明细:
鸡中翅12个,蒜蓉10克,姜末10克,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蒜蓉辣椒酱1汤匙,蚝油1汤匙,料酒3汤匙,盐1/2茶匙,五香粉1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,鲜辣味粉1茶匙,冷清水100毫升,蜂蜜2汤匙
蒜香蜜汁烤鸡翅的做法步骤:
1.将鸡翅中用清水洗净
2.用牙签在鸡翅表面扎无数的小眼
3.取一干净的大碗,将蒜蓉10克、姜末10克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蒜蓉辣椒酱1汤匙、蚝油1汤匙、料酒3汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、鲜辣味粉1茶匙和冷清水100毫升,放入碗内调成腌料汁
4.将扎好眼的鸡翅放入腌料碗内,手上戴一次性塑料手套,逐一按摩鸡翅约15分钟左右
5.将鸡翅连同腌料汁一起倒入保鲜袋中,打好结,轻轻摇晃几下,放入冰箱冷藏腌制2~3个小时
6.烤盘上铺好锡纸,将腌好的鸡翅放在烤网上
7.烤箱预热200度,将鸡翅放入烤箱内中下层,上下火烤15分钟后,取出鸡翅,两面刷上腌鸡翅的料汁,翻面再烤15分钟
8.再将鸡翅取出,两面刷上蜂蜜。再两面各烤2分钟
蜜汁烤鸡翅的做法
蜜汁烤鸡翅的做法
主料:鸡翅中8个
配料:蚝油20克,酱油40克,盐2克,姜1块,大蒜6瓣,黑胡椒粉2克,蜂蜜20克,香葱末少许
烘烤:200度20分钟,中途10分钟时取出,刷蜂蜜腌料汁,再烤10分钟
蜜汁烤翅的做法步骤:
1.材料准备好:鸡翅中清洗干净,调料有蚝油、酱油、盐、姜、大蒜、黑胡椒粉,用量随自己的口味来调整;蜂蜜未入镜;
2.鸡翅中清洗干净,反正面各拉两条花刀,便于入味;
3.姜片、蒜片、蚝油、酱油、盐、黑胡椒粉同入鸡翅碗中;
4.用筷子搅拌均匀,让鸡翅裹满料汁,腌1小时充分入味儿;
5.烤盘内铺一张锡纸,防止烤出的油脂等物巴在烤盘上不好清洗;将鸡翅码放在烤盘上些时烤箱开始预热200度;
6.将鸡翅送入预热好的烤箱中,200度上下火,全程20分钟;
7.腌料汁中的姜蒜片扒拉一边,将20克蜂蜜入料汁中,用筷子搅拌均匀备用;
8.烤到10分钟时,将鸡翅从烤箱中取出,在鸡翅表面刷蜂蜜腌料汁;再重新送入烤箱,完成剩下的10分钟,出炉后撒少许香葱末增色添香。
蜜汁烤翅的做法小贴士:
1.鸡翅中两面划花刀便于入味,腌1小时以上;如果着急吃,可以戴上手套给鸡翅按摩加快入味,但至少也要30分钟;
2.我用的东菱12L小烤箱,上下管是一起加热,操作简单,20分钟外皮酥香、内部的鸡肉鲜嫩多汁;想要鸡翅能达到此效果,请根据自家烤箱的脾气秉性来调整。
盐焗风味蜜汁烤鸡腿
食材明细:
鸡全腿2个,盐焗鸡配料1包,独头蒜8头,泡椒3-4个,土豆1个,洋葱半个,杏鲍菇半个,黑胡椒1茶匙,海盐1茶匙,蜂蜜适量
盐焗风味蜜汁烤鸡腿的做法步骤:
第1步鸡腿去毛洗净去骨备用。去骨的鸡腿肉皮朝下,中间马上几个泡椒,没有也可以不放,中间加一些料方便进味。
第2步撒上些适量的盐焗鸡料,也可以研磨一些黑胡椒,这个随意。把鸡肉卷起,用棉线捆好。
第3步把捆好的鸡肉卷和鸡腿表面都抹上一层盐焗鸡料,放在大碗中,表面在撒一些。独头蒜1头切片,放在碗中。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿,不用加入液体调料,干料腌制即可。
第4步土豆去皮切滚刀块放入锅中煎至表面焦脆。杏鲍菇切片用少油煎一下。
第5步把煎好的土豆和杏鲍菇放入烤盘中,在加入切好的洋葱。放上剩下的独头蒜,独头蒜烤制以后非常好吃。放上前一天腌制的鸡腿于配料上。
第6步研磨少许黑胡椒和海盐。腌制余下的碗中还会有余料,拌入适量的蜂蜜成为盐焗蜜汁刷在鸡肉正反两面上。放入预热200度的烤箱中层,烤制40-50分钟左右。每隔10分钟可以补刷一次盐焗蜜汁。
蜜汁烤鸡翅怎么做?
蜜汁烤鸡翅怎么做?
蜜汁烤鸡翅怎么做?
原料:鸡翅中4个、蜂蜜15ml。
腌制调料:大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1个)、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒(或者花椒面3克)、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml(一瓶盖)。
做法:
1、将鸡翅洗净后,用刀轻轻将其拍几下以便入味,然后将大蒜拍成末放入鸡翅中,一次加入所有腌制调料(除了蜂蜜哈),搅拌均匀后加盖腌制2小时,最好能放在冰箱腌制过夜;
2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次,便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油,腌好的鸡翅稍稍沥去汤水,放在烤架上,并在底部垫上烤盘,烤盘中最好能铺上一层锡纸;
3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话,还可以再添加适量的辣椒面、花椒面,将鸡翅放入烤箱中,用200度烘烤10-15分钟即可。
小贴士:
烤鸡翅在夏天的大排档上座率极高,现在也逐渐成为一道家常菜了。每个家庭都有自己不用的口味,因此腌制调料的添加实际上也很随意,要是喜欢甜口的话,辣椒面和花椒面的添加就要酌情,蚝油是提鲜的则可以多加一些;
也可以将花椒面、五香粉换成花椒和八角,这样香料的味道会淡一些,口感也会更加自然一些;
如果腌制的时间比较短,又想要鸡翅入味的话,可以在鸡翅的背部用刀子划一下,但不要切断就可以了。
高度白酒的作用是增香,还能使成品容易脱骨,但用量不能过多,最后淋上的蜂蜜能使鸡翅的颜色更加金黄诱人,入口更加滑嫩,实在没有的话,再烤制过程中刷一两次食用油也可以。
蜜汁烤鸡翅根的做法
蜜汁烤鸡翅根的做法
蜜汁烤鸡翅根的做法步骤:
第一步:准备食材。鸡翅根600克。
第二步:取一个空碗,依次放入2勺蜂蜜、2勺番茄酱、1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、盐半勺、1勺料酒,然后搅拌均匀,腌料汁就调好了。
第三步:再取一个空碗,放入2勺蜂蜜,3勺水搅拌均匀,蜂蜜水就调好了,留着备用。
第四步:鸡翅根清洗干净后在根部切一圈,切断筋和肉,如图。
第五步:用手把鸡翅肉扒到底,做成一个小肉锤的样子,如图。
第六步:取一个盆子,把处理好的鸡翅根和料汁一起放入盆中,让每一块鸡肉都粘满料汁,然后盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏腌制一晚。
第七步:鸡翅腌好后,在骨头尖处包上一些锡纸,然后放入铺有烤纸的烤盘中。
第八步:烤箱上下火210度,预热10分钟。然后把整盘鸡翅根放入烤箱中层烤15分钟,如图。
第九步:取出,在鸡肉上刷一次蜂蜜水,然后再放入烤箱中烤5分钟(这时可以换一张烤纸)。
第十步:烤好后,装盘上桌吧。
蜜汁烤鸡翅根的做法小贴士:
1、如果腌制的时间比较短,可以用牙签在鸡肉上多扎几个小孔,这样便于入味。
2、在腌制鸡肉的时候,可以翻动一两次,效果更好哦。
3、在骨头上包一些锡纸,可以避免烤焦。吃的时候,拿取也方便。
4、蜂蜜水可以多刷一两次,这样颜色和口感更好。
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