“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，小编为大家整理的“山楂海苔芝麻牛肉丝”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
牛腿肉250克，自制山楂罐头，海苔1片，熟白芝麻适量，冰糖1茶匙，葱头1瓣，八角1个，香叶1片，桂皮1小节，花椒10粒，干红辣椒1个
山楂海苔芝麻牛肉丝的做法步骤：
1.【牛肉的焯煮过程】：1.牛腿肉用清水洗净，沥干水分
2.锅里放入足量的冷水，烧到水发出响声，似开非开的状态，放入牛肉块
3.大火煮开，到锅里的水面有大量浮沫飘起时关火
4.牛肉捞出，用凉水立即冲凉降温
5.【牛肉的煮制与处理过程】：电压力锅内胆加入适量的冷清水，放入冲凉的牛肉块
6.放入准备好的八角1个、香叶1片、桂皮1小节、花椒10粒和干红辣椒1个
7.放入葱头1瓣
8.盖好锅盖，通电，按肉类键按钮保压10分钟煮制
9.电压力锅时间到停止工作后，等锅内温度自然冷却气体散尽，打开锅盖，捞出牛肉块
10.牛肉块放在盘子里，放在一边自然冷却
11.用手顺着牛肉的纹理撕开
12.牛肉块被撕成粗细均等的牛肉丝
【山楂酱炒制过程】：
1.自制山楂罐头取八个果肉，放在案板上。
2.用刀把山楂果肉剁成碎泥。
3.炒锅里放入少量食用油。
4.放入剁好的山楂泥，倒入少量山楂水。
5.加入1茶匙白糖。
6.开小火，用铲子不停的快速搅拌炒制，炒到山楂出红油成果酱状态。
【山楂牛肉丝炒制过程】：
1.撕好的牛肉丝放在山楂果酱里。
2.开大火，用筷子快速的把牛肉丝与山楂果酱划散搅拌均匀，刚入锅时因水蒸汽的作用牛肉丝遇到山楂果酱会粘连在一起，不要着急，继续用筷子搅拌划散。
3.随着温度升高，水蒸汽蒸发，牛肉丝就会变得松散干燥蓬松，每一根牛肉丝表面都均匀的包裹一层山楂果酱。
4.海苔用剪刀剪成细丝，放入锅中。
5.加入适量熟白芝麻。
6.用筷子继续搅拌均匀，即可关火。
【慧心经验与心得】：
1.煮牛肉时加入一片葱头，可以使牛肉熟的快，而且增香祛除牛肉的腥味。
2.牛肉可以根据自己的喜好撕成粗细均等的条，但不要太细让牛肉丝显得蓬松，太细了入锅炒制时遇到山楂果酱，牛肉丝容易聚在一起结成团，温度再高也不容易松散开。
3.炒山楂果酱时要小火快炒，以免火大糊锅。
4.山楂果发酸，加入适量白糖，增加甜味降低酸度。
5.放入牛肉丝要大火快速搅拌，让山楂果酱含有的水蒸汽有足够的高温快速挥发，使牛肉丝干燥蓬松。
6.炒制牛肉丝时不要用铲子翻炒，因为有水蒸汽铲子翻炒时牛肉丝容易聚在一起结成团，不利于炒制。
7.牛肉丝刚入锅时因水蒸汽的作用牛肉丝遇到山楂果酱会粘连在一起，不要着急，继续用筷子搅拌划散，随着温度升高，水蒸汽蒸发，牛肉丝就会变得松散干燥蓬松。
8.整个炒牛肉的过程用大火，炒好的牛肉丝会有一股焦香味。
9.如果想让牛肉更细更蓬松，达到肉松的效果，牛肉丝炒好后放在一边自然冷却降温后，放入料理机搅打松散或者是用手再把牛肉丝一根根撕细点，也能达到蓬松状。
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海苔芝麻脆
食材明细：
海苔两片，芝麻油两勺，蚝油两勺，白芝麻10g
海苔芝麻脆的做法步骤：
第1步准备好海苔，一个成品需要海苔两片，中间夹上熟的白芝麻。再刷上油。压压严实。
第2步叠好放入烤箱烤烤。60度半小时。慢慢做切成自己喜欢的大小。
第3步完美补钙小零食。动手做起来吧。
芝麻海苔肉松怎么做好吃 芝麻海苔肉松
芝麻海苔肉松
有了面包机，自制肉松已经不是问题，为了家人健康，自己动手是最放心的
食材配方
主料：
瘦肉
380g辅料：
玉米油
20g白芝麻
15g生抽
10g老抽
7g盐
3.5g糖
30g做法 共10个步骤
1.瘦肉切小块入冷水锅中
2.焯烫洗净
3.放入电压力锅，加入葱、姜、蒜、桂皮、大料，少许的生抽，老酒，
4.按肉键煮开
5.放冷，装入保鲜袋用擀面杖敲松
6.先放油
7.按照生抽--老抽---盐--糖顺序，启动肉松键
8.搅拌15分钟的状态，全程1个小时停止后再次启动肉松键
9.在剩下25分钟时候加入紫菜和白芝麻
10.到程序结束即可
芝麻海苔鸡肉松
食材明细：
主料：鸡胸肉600克，大片海苔3张，熟芝麻20克，
配料：糖姜片6片，料酒2调羹，盐，老抽，白糖适量
芝麻海苔鸡肉松 的做法步骤：
1、鸡胸肉洗净，放入清水锅中，加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开，转小火煮15分钟至熟，捞出晾凉。
2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松，再用手撕成大片，用牙签逐片挑成鸡丝。
3、海苔用剪子剪成丝备用。
4、起油锅，油温升至6成热时，放入鸡丝，加盐、老抽、白糖，炒至鸡丝8成干时，放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻，略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存。
小贴士：
1、鸡丝要尽可能的细一些，会比较容易炒干。
2、炒干鸡丝的火要选择中小火，并且不停的翻动，才会受热均匀不至于局部炒糊。
3、鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均，搅拌均匀以后就好了。
芝麻夹心海苔
食材明细：
白芝麻10g，海苔8片，秘制酱料适量，儿童酱油15克，核桃仁10克，巴旦木10克
芝麻夹心海苔的做法步骤：
第1步取一片海苔均匀的刷上一层薄薄的酱汁撒上提前炒好的熟芝麻
第2步另外一张也刷酱汁两张合一起用擀面杖擀平
第3步放入烘干机90度1个小时切成条状
第4步满满的芝麻宝宝版的芝麻夹心海苔专为宝宝研制的
第5步每天都要做好多芝麻夹心海苔
小贴士：
海苔一定要选好的，不好的海苔口感不好，没有添加剂的海苔宝宝吃更健康，大人也喜欢这款海苔，超级香脆，可以夹各种干果，市面上的海苔都是按克卖的，都很贵，这个自己做随时都可以吃啦！
芝麻海苔肉松卷
食材明细：
蛋黄4个，细砂糖10g，盐1/4小匙，油35g，水45g，低粉90g，蛋白4个，细砂糖50g，肉松，白芝麻，海苔碎，色拉酱适量
芝麻海苔肉松卷的做法步骤：
准备：
烤盘铺好油纸
制作：
1.色拉油和水打成乳白色，加入糖和盐搅拌到糖化
2.筛入低粉搅拌到没有干粉的状态，分两次加入蛋黄拌匀到没有小颗粒的蛋黄糊
3.烤箱180度预热
4.蛋白分三次加入细砂糖打到有小弯钩的九分发，分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
5.面糊倒入铺有油纸的烤盘内抹平，表面撒上肉松、芝麻、海苔碎，轻轻压一压
6.烤温180度，18分钟左右。
7.出炉后揭下油纸，有肉松那一面朝上，放在烤架上晾凉，反面抹些色拉酱，卷起，冷藏15分钟后切片。
芝麻海苔阿拉棒
今天为大家带来的是一道芝麻海苔阿拉棒，作为下午茶吃一点阿拉棒不论是就着色拉、热汤、各式沾酱或是餐前酒都很好吃，快来学学吧!
芝麻海苔阿拉棒
材料：低筋面粉140克，黑芝麻10克，海苔4克，玉米油15克，鸡蛋1个，糖28克，盐1个
做法：
准备好低筋面粉、海苔和熟芝麻;海苔剪碎、蛋打散。
盆里放入玉米油和糖打散，分多次加入55克的蛋液打匀，加入过筛的低筋面粉揉匀成团放冰箱冷藏半小时。
擀成大片加入海苔碎和芝麻揉匀，再擀成0.5cm的面片，切成均匀的条，取一条向两头拧放入烤盘，做好全部，刷上蛋液，180度烤20分钟左右至表面金黄。
PS：
蛋液预留5克刷表面;
揉好的面团会比平时做饼干的面团干一点;
烤盘表面可放一片油纸;
拧好形状的阿拉棒，花纹容易从两边松掉，可在两头抹少许水或蛋液，轻按在烤盘上。
芝麻的作用男性夏天必吃的9种补肾物
肾可以说是男人最重要的一个部位，肾虚是男性的最关注的一种疾病，也是男性最不希望的，因为关系到男性性能力的行不行，如果一个男人性能力不行，那他就抬不起来。那么怎样才能缓解肾虚的症状呢?
男性夏天必吃的9种补肾食物
牛骨髓
牛骨髓有润肺、补肾、益髓的作用。《本草纲目》说它能润肺补肾，泽肌，悦面。对肾虚羸瘦、精血亏损者，尤为适宜。
芝麻
芝麻甘平，有补肝肾、润五脏的作用。如《本草经疏》中就曾记载：芝麻，气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也。尤其是肾虚之人腰酸腿软，头昏耳鸣，发枯发落及早年白发，大便燥结者，最宜食之。
核桃
核桃补肾，而且具有补脑的功能，这非常适合现在的男士，现在生活节奏非常快，尤其男士的工作压力非常大!多吃点核桃，既能补肾又能补脑!给自己的大脑补充点营养，没事的时候吃俩，这是一件非常好的事情!
猪肾
猪肾性平，味咸。唐・孟诜认为猪肾主人肾虚。《日华子本草》说它补水脏，治耳聋。水脏者实指肾脏而言。故凡因肾虚所致的腰酸腰痛、遗精、盗汗及老人肾虚耳聋耳鸣，宜常食之。
海参
可用于进步人脑记忆力、延缓衰老、防备动脉硬化、糖尿病等。海参的补肾润燥、益气养血功效很好，经常使用于治疗小便频多和肠燥便秘等病症。
干贝
鹌鹑
鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。男子经常食用可以改善精力，提高性欲。
粟米
粟米又称谷子、稞子。能补益肾气。《名医别录》及《滇南本草》中都说到粟米养肾气。明・李时珍还说：粟，肾之谷也，肾病宜食之，煮粥食益丹田，补虚损。
淡菜
淡菜有补肝肾、益精血的功效。《随宜居饮食谱》中说它补肾，益血填精。《本草汇言》亦云：淡菜，补虚养肾之药也，此物本属介类，气味甘美而淡，性本清凉，善治肾虚有热。所以，凡肾虚羸瘦、劳热骨蒸、眩晕盗汗、腰痛阳痿之人，食之最宜。
小结;原来芝麻还有这么大的作用，快来试试吧。
芝麻叶怎么吃治疗肾虚长期吃这物足够了
平时凉拌菜或者做辣椒油的时候放点芝麻在里面，味道会更加的香，而且它具有很高的养生功效。但对于芝麻叶，大家是不是就很陌生了，甚至有人不知道芝麻叶是可以吃的。下面，小编为你介绍芝麻叶怎么吃，而且治疗肾虚长期吃这物足够了。
芝麻叶的介绍：
芝麻叶就是芝麻的叶子，芝麻叶性平、味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。
具有良好的保健作用，昔日乡下人多采摘作为菜食，如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。
芝麻叶盛产于黄淮流域，并以河南为最。这是气候优势。河南省驻马店是全国唯一的一个胜产芝麻叶的地区。
据说芝麻叶最好的时间是每年的七月份，这时候的叶片鲜嫩而又带些筋道。掐叶时，要从下往上掐，或从上往下掐。这样才掐得干净。掐完了，就进入了第二个工序炸或，就是在即将沸腾的水中烫10--分钟。然后捞处，摊在仆土灰中洇。
当洇至半干的时候要用手揉，把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香。
芝麻叶放沸腾的水中烫10--分钟，然后捞处，充分晾干以后，就有点像茶叶或木耳那样皱做一团，这个时候你就得储藏了。
储藏也有讲究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的储存方法是用荷叶。
荷叶晾干了，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形的被单，把干燥的芝麻叶放上去，用麻绳网成现在倒立的氢气球状，大概有四五十斤重，然后挂在屋内的房梁上。这样既通风又不变味，随吃随取。
适合人群：
一般人皆可食用。
做法：
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新。
用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃;用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃;用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。
芝麻叶可以凉拌，炒着吃或者晒干以后吃，不过吃之前需要先炒一下水，这样能去掉叶子中的苦味。也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面条。
结语：看了本文才知道，不仅芝麻能吃，芝麻叶也是能吃的，而且是调节胃口最佳的食品，特别适合夏天哦。
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降血压
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到。因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。
海苔芝麻芦笋卷
食材明细：
芦笋7－8根，海苔2大张 黑芝麻粉少许
海苔芝麻芦笋卷的做法步骤：
芦笋去皮，用少许油煎到有些软，然后拌上黑芝麻粉，少许盐调味。然后用海苔片包卷起来，一切二就可以了。
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