“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“芝麻蒜香土豆丝”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
土豆1个，大蒜3瓣，熟芝麻适量，盐，鸡粉，辣椒油各适量（按自己喜欢的口味添加）
芝麻蒜香土豆丝的做法步骤：
土豆洗净去皮切成细丝，用热水焯一下。
大蒜压成蒜泥。
把步骤1、2放进一个大碗中，加入熟芝麻、盐、鸡粉、辣椒油拌匀即可。
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鱼香土豆丝
食材明细：
土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、白醋、酱油、味精、盐。
鱼香土豆丝的做法步骤：
做法：
1、土豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，多洗几次，
直到水清无混浊即可；
2、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉泡一下，这样口感更好；
3、锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒；
4、再开火，下肉丝滑炒，加入白醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒；
5、依次加入盐，味精、酱油，加入青椒丝继续翻炒；
6、炒到土豆丝断生，关火。
7、淋香油、味精，出锅。
香辣土豆丝
食材明细：
土豆500g，葱姜蒜少许，花椒少许，郫县豆瓣20g，盐5g，生抽5ml
香辣土豆丝的做法步骤：
第1步土豆去皮，切薄片将土豆片改刀成细丝
第2步将土豆丝浸泡在清水中，洗去表面的淀粉姜蒜切米，葱切花
第3步坐锅烧水，将土豆丝过水1分钟，捞出沥水坐锅起油，下姜蒜花椒爆香，下郫县豆瓣炒出红油
第4步下土豆丝，翻炒1分钟，下盐和生抽，翻炒均匀撒葱花，翻炒均匀，起锅即可
小贴士：
小贴士：1.炒土豆丝，需要脆的口感，所以应该选黄心的土豆，白心的土豆口感面，适合炖煮烧的烹饪手法2.土豆切丝后先用清水清洗掉表面的淀粉，这样炒的时候土豆丝不粘锅3.土豆丝先过水，这样土豆比较容易成熟，可以缩短在锅内炒的时间，成菜更漂亮更健康4，郫县豆瓣一定要炒出红油，这样成菜颜色好看
椒香土豆丝
食材明细：
土豆2个，尖椒1个，胡萝卜1根，紫甘蓝1片，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，醋适量，味精适量，香油适量
椒香土豆丝的做法步骤：
第1步将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净；土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的
第2步将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝
第3步锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉，尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟
第4步锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可
小贴士：
私房话：炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊
土豆丝
食材明细：
土豆300克，姜适量，盐适量，彩椒4个，香醋一滴
土豆丝的做法步骤：
第1步准备原料热锅热油煸香姜丝、辣椒
第2步加土豆丝大火翻炒2分钟加彩椒、葱~继续翻炒5分钟
第3步加盐、滴一滴香醋、根据个人口味调下味，就可以出锅
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