“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“蒜苗酱炒豆干”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
豆干,蒜苗,油少许,肉末,生抽少许,老抽,盐,糖
蒜苗酱炒豆干的做法步骤:
1.豆干切小丁,蒜苗斜切小段,这样就算准备好了。
2.放少许油,先把肉末炒散,肉末炒散后本身还会出一些油,这个时候把豆干丁入锅,先大概炒一下。
3.放少许生抽、老抽,再继续多煸炒一会,最后根据个人的口味,看要不要再放些盐或者糖。
4.出锅前把蒜苗放进锅里,再翻炒均匀就可以了。
小贴士:
这个配米饭稀饭都很好呢~
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蒜苗炒黄金豆干
食材明细:
黄豆干3块,瘦肉100公克,蒜苗2支,辣椒1支,盐少许,糖1/4小匙,鸡粉1/2小匙,酱油1大匙,酱油膏1/2大匙
蒜苗炒黄金豆干的做法步骤:
1.黄豆干洗净沥干后切片;瘦肉洗净切片;蒜苗、辣椒洗净切斜片,将蒜白、蒜绿分开,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的黄豆干片炸至金黄,捞起沥油备用。
3.另热一锅,倒入2大匙沙拉油,放入作法1的蒜白、辣椒片爆香后,放入肉片炒至变白。
4.续放入作法2的豆干片、作法1的蒜绿及所有调味料炒香入味即可。
莴苣豆干炒酱
食材明细:
莴笋200克,豆腐干100克,口蘑50克,姜2克,甜面酱25克,酱油1克,盐1克,白砂糖7克,香油10克,黄酒2克,色拉油25克
莴苣豆干炒酱的做法步骤:
1.将莴苣去皮洗净,切成1.2厘米见方的丁,用淡盐水浸泡10分钟后沥净水分;白豆腐干、口蘑洗净,均切成1.2厘米见方的丁,分别用开水焯透;姜切末。
2.锅架火上,放油烧热,下姜末煸出香味,放入莴苣,炒至五成熟时,放入白豆腐干和口蘑翻炒均匀,加甜面酱炒出香味,至色变深时,加酱油、精盐、白糖,用中火炒至调料全部包裹在原料上,淋上麻油和绍酒即成。
家常菜蒜苗豆干炒肉丝
食材明细:
瘦肉300G,蒜苗200G,豆干150G,蒜适量,油适量,红腐乳一块,盐适量
家常菜蒜苗豆干炒肉丝的做法步骤:
第1步瘦肉切丝加点盐,水,生粉,上桨备用蒜苗切成适当寸段
第2步豆干,切成条形大蒜切碎备用
第3步热锅不用放油,把蒜苗放锅中干煸到软干煸好的蒜苗
第4步热锅热油,小火爆香蒜放入肉丝翻炒至熟盛出备用
第5步锅里加入少许油,加入干煸好的蒜苗,与切好的豆干翻炒均匀再把炒好的肉丝,放入一起翻炒
第6步最后,加入腐乳汁.翻炒均匀即可出锅(一块腐乳加少许水压碎)调成腐乳汁
熏干炒蒜苗
食材明细:
蒜苗。豆腐熏干。盐,食用油,鸡精。
熏干炒蒜苗的做法步骤:
1、将蒜苗洗净切段,熏干切成长片;
2、坐锅点火,待油热后放入蒜苗、熏干翻炒,加入盐、鸡精即可出锅。
蒜苗炒干丝
食材明细:
豆腐干100克,韭菜50克,青蒜50克,植物油15克,酱油2克,白砂糖3克,盐1克
蒜苗炒干丝的做法步骤:
1. 韭菜洗净切段;
2. 蒜苗洗净,切斜段备用;
3. 豆腐干洗净切丝,焯水沥干,盛盘备用;
4. 锅中倒油烧热,放入豆腐干丝、蒜苗炒熟;
5. 加入酱油、白糖、盐、水炒至入味;
6. 最后加入韭菜一起炒匀,盛入盘中即可。
小贴士:
1. 蒜苗与韭菜都是煮的时间长了就会软烂的食材;2. 因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用;3. 才能品尝至清爽的口感与风味。
腐干炒蒜苗
食材明细:
豆腐干250克,蒜苔200克,酱油10克,盐3克,味精3克,花椒粉3克,色拉油30克
腐干炒蒜苗的做法步骤:
1.豆腐干切成丝,放开水锅里烫一下,捞出沥水;蒜苗择洗干净,切成3厘米长的段。
2.锅架火上,放油15克烧热,放入花椒粉、酱油,下入豆腐干丝,加少量水,把豆腐干丝炒拌开,待汤汁炒干出锅。
3.锅架火上,放油15克烧热,把蒜苗倒入锅内,煸炒几下,下入豆腐干丝,加味精、精盐,炒拌均匀即成。
酱炒黄瓜白豆干
食材明细:
黄瓜,五花肉,白豆腐干,葱,姜,蒜,盐,味精,白糖,料酒,香油,淀粉,花椒油,郫县豆瓣酱
酱炒黄瓜白豆干的做法步骤:
1.将黄瓜去心切丁加盐腌制
2.五花肉切丁加盐、料酒、蛋清、
3.淀粉腌制备用
4.豆腐干切丁
5.郫县豆瓣酱.(我每次都买简易包装回家装入瓶子,一是环保,二是便宜几块钱)
6.坐锅点火倒油,将五花肉下锅煸炒变色,黄瓜略煸取出;留出余油.
7.下葱姜蒜爆香,后再把爆好的五花肉与黄瓜倒入锅里.
8.放入白豆腐干.
9.放入郫县豆瓣酱.加入料酒、水、味精、白糖少许.
10.放入花椒油(可不放),起锅前再加一小勺芝麻油.
豆腐干炒蒜苗
食材明细:
豆腐干200克,青蒜250克,盐3克,植物油25克,味精2克
豆腐干炒蒜苗的做法步骤:
1. 将豆腐干洗去浮尘,切成菱形片;
2. 青蒜苗洗净,切成3~4厘米长的段;
3. 将炒锅上火烧热,放入植物油,再推入青蒜苗炒至翠绿色;
4. 放入豆腐干片,加盐继续炒匀,加味精调味,出锅即成。
XO酱豆干
食材明细:
官印豆干3块,芦笋50公克,玉米笋50公克,红萝卜25公克,辣椒1条,沙拉油2大匙,蒜末10公克,蚝油1小匙,XO酱2大匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙
XO酱豆干的做法步骤:
1.官印豆干切片;芦笋、玉米笋切段;红萝卜、辣椒切片,备用。
2.将作法1的芦笋段、玉米笋和红萝卜放入滚水中汆烫?分钟,捞起沥干,备用。
3.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,放入作法1的官印豆干片以中火煎至上色,再放入蒜末和作法1的辣椒片炒至香味四溢。
4.于作法3的锅中续放入作法2的芦笋、玉米笋和红萝卜片及所有调味料,拌炒入味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜苗酱炒豆干》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒蒜苗专题,希望您能喜欢!