“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《雪里红炒豆干丁》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
雪里红220公克，豆干160公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，盐1/4小匙，细砂糖少许，香菇粉少许
雪里红炒豆干丁的做法步骤：
1.雪里红洗净切丝；豆干洗净切丁，备用。
2.辣椒、姜洗净切末，备用。
3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法2姜末，放入辣椒末、作法1豆干丁拌炒至微干。
4.于作法3锅中放入作法1雪里红和所有调味料炒至入味即可盛盘。
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雪里红炒豆干
食材明细：
雪里红，盐，豆干，红辣椒。
雪里红炒豆干的做法步骤：
这个菜超级适合夏天，尤其配稀饭
1.新鲜雪里红碎切盐腌去水，豆干切片
2.油锅快火下红辣椒壳，然后大火翻炒豆干雪里红
炒雪里红
食材明细：
雪里红250公克，猪绞肉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，红辣椒末15公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙
炒雪里红的做法步骤：
1.雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干水份备用。
2.热锅，倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热，以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末，放入作法1猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1雪里红段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。
雪里红
食材明细：
材料：绞肉120克，熟笋1支，红辣椒1支，小芥菜600克 调味料：酱油半大匙，粗盐适量，冰糖半小匙
雪里红的做法步骤：
1.取一个塑胶袋，先放入小芥菜，再均匀撒上粗盐后，收紧袋口并将空气挤出腌放8-10小时至小芥菜软化，再以手隔着塑胶袋搓揉至香味飘出成为雪里红备用 2.取300克的雪里红漂洗干净并挤干水份，再切去蒂头和老叶后，将嫩梗部分切成细末，再将多余的水份挤干备用 3.将熟笋去壳后切粗丝，红辣椒切小片备用 4.锅中烧热1大匙油，先放入绞肉炒至松散出油，再放入雪里红、笋丝和少许水拌炒均匀后，加入辣椒和酱油略微拌炒，再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成 厨师叮咛： *小芥菜在腌渍前需先略微风干水份 *小芥菜可用油菜或萝卜叶代替，其中以油菜口感较好
雪里红炒肉末
食材明细：
雪菜200公克，绞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，香油少许
雪里红炒肉末的做法步骤：
1.雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可。
素炒雪里红
食材明细：
新鲜雪里红一把500g，小米尖椒三四个，油盐适量
素炒雪里红的做法步骤：
1.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水
2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来
3.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）
4.泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。
5.全部处理完后把小团拨散备用
6.加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。
小贴士：
1. 挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心，如果茎中心有白色的肯定不新鲜。 2. 雪里红一定要切细，否则不入味。 3. 大火快速炒，要不很容易就黄了。
酸菜雪里红
食材明细：
雪里红一把，酸菜少许，辣椒几颗
酸菜雪里红的做法步骤：
1.雪里红切段
2.炒制，加调料
3.加入酸菜
4.装盘
雪里红饭糰
食材明细：
A.雪菜120公克，姜丝10公克，红辣椒1支，熟白芝麻适量，糖少许，B.白米3杯，红米1杯，水4杯，味淋1小匙，海苔适量
雪里红饭糰的做法步骤：
1.白米洗净、泡水约15分钟后沥干，红米洗净、泡温水约2小时后沥干，再将白米、红米、4杯水、味淋一起混合，放入电锅中煮熟成炊饭，备用。
2.雪菜切碎、放入滚水中汆烫约30秒，再捞起沥干，备用。
3.热油锅，爆香姜丝，再放入作法2的雪菜与红辣椒丁拌炒，并加入少许糖调味，起锅前撒上熟白芝麻，成内馅备用。
4.取适量作法3的内馅包入作法1的炊饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
炝拌雪里红
食材明细：
雪里红200克，洋葱半个，蒜3瓣，花椒油2勺，鸡精，糖，醋
炝拌雪里红的做法步骤：
1.将咸度适中的雪里红切成断，洋葱切丝，蒜拍碎。
2.加入鸡精，糖，醋，浇入热花椒油拌匀即可。做法简单，味道不简单喔。
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