俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"雪里红炒肉末(1)"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：猪肉150g，雪里红500g，
辅料：：干红辣椒少许，大蒜仔两瓣，盐10g，生抽两勺，鸡精少许，花生油50g，
雪里红炒肉末的做法步骤：
1.雪里红清洗干净。
2.炒锅烧开水，放入雪里红烫一下，又叫过水，是为了过掉一些青涩味。两分钟就赶紧捞出来。
3.沥干水份，最好用手挤干水。
4.把雪里红切碎。
5.准备好其它食材，把肉洗净，辣椒和蒜切碎。
6.把肉切成末。
7.锅里放花生油少许，八成热，放入蒜末炒香，再放入肉末炒。
8.炒至肉末变色，马上放入雪里红翻炒。
9.放入干辣椒、盐，继续翻炒两分钟。最后放生抽和鸡精。
10.关火，装盘。
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雪里红肉末
食材明细：
主料：：雪里红一把，
辅料：：猪肉油豆腐，
配料：：干红辣椒生姜，蒜泥适量，
雪里红肉末的做法步骤：
1.洗好切小粒
2.配料切好，猪肉末、油豆腐末、干红辣椒、蒜泥、生姜；因家里买的肉做了其它的菜，导致肉片不够，所以我加了一些油豆腐进来，切成小末也是一样的非常好吃。
3.配料切好，猪肉末、油豆腐末、干红辣椒、蒜泥、生姜；因家里买的肉做了其它的菜，导致肉片不够，所以我加了一些油豆腐进来，切成小末也是一样的非常好吃。
4.锅里加一点点油下猪肉片煸散
5.先下油豆腐与肉片抄一下，再把它们滚到锅边去，加点油放干红辣椒、生姜、蒜泥煸香
6.先下油豆腐与肉片抄一下，再把它们滚到锅边去，加点油放干红辣椒、生姜、蒜泥煸香
7.下雪里红翻抄，这里一定要记得抄中间如果有些许水冒出来一定要把水榨干，不然抄出来会有点苦。
8.完成
小贴士：
因为是第一次做这个，之前也没在网上查过这个的相关做法也不知道对不对，但我不知道雪里红在抄之前是不是需要抄水，或者可以在锅里先把菜的水份背干，这样抄的时候一点水也没有吃起来非常的清香，不知道其它人会不会这样做。另外抄这个菜一定要加几个干红辣椒，非常爽口。
肉末黄豆雪里红
食材明细：
主料：：雪里红1000克，黄豆200克，肉末300克，
辅料：：姜末20克，小米椒5个，
肉末黄豆雪里红的做法步骤：
1.市场买回的雪里红放水里泡一会去除多余的盐分，清洗干净攥干水分切成末
2.干黄豆泡一夜，菜市也有卖泡好的
3.切肉末
4.姜末，小米椒切碎
5.起油锅，放入肉末
6.把肉末煸出水分后放入姜末辣椒碎
7.翻炒均匀后加少许酱油上色
8.倒入黄豆加少许水烧几分钟，因为黄豆是不易熟
9.黄豆炒熟后，确保锅里没汤了放入雪里红
10.翻炒均匀后放鸡精起锅，盐就不要放了
小贴士：
1:雪里红盐分比较重，多洗几遍2:黄豆熟了后才能放雪里红3:雪里红不能炒太长时间，影响口感
肉末雪里红南瓜面
食材明细：
主料：：南瓜适量，面粉适量，
辅料：：雪里红适量，猪肉适量，
配料：：葱适量，植物油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，碱适量，蒜适量，
肉末雪里红南瓜面的做法步骤：
1.南瓜去皮切片。
2.上锅蒸熟。
3.将南瓜捣成泥。
4.放入面粉。
5.放入碱面。
6.和成面团，松驰半个小时。
7.面团放在面板上，用擀面杖擀开。
8.擀成大薄片。
9.折叠起来。
10.切一下。
11.擀好的面条。
12.猪肉切末。
13.雪里红切末。
14.锅上火，油热放入猪肉煸炒。
15.猪肉变色后，放入葱、蒜爆香。
16.放入酱油。
17.倒入雪里红翻炒。
18.放入清水，出锅前放入鸡精。
19.锅中烧开水，放入面条煮熟。
20.煮熟的面条，捞在碗里，浇上肉末雪里红即可。
雪里红炒肉
雪里红挤净水份切成小段。投入水中，多次反复漂洗至味淡。
材料：
主料：雪里蕻300g，猪肉120g，
辅料：食油适量，食盐适量，淀粉适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
雪里红炒肉的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 雪里红挤净水份切成小段。投入水中，多次反复漂洗至味淡。
3. 梅花肉切成丁，加料酒，少许淀粉、盐略腌制入味。
4. 锅中放入适量油烧热，入葱姜蒜片炒香。
5. 将肉丁下锅。
6. 炒至肉色变白，加入干红椒略炒。
7. 再加入雪里红，炒出香味出锅即可。
雪里红炒黄豆
食材明细：
主料：：自制雪里红适量，
辅料：：黄豆适量，
配料：：八角适量，辣椒适量，葱适量，
雪里红炒黄豆的做法步骤：
1.黄豆水发
2.雪里红切末，自己腌的哦，可在我的菜谱中找
3.发好的黄豆
4.锅中加油，八角，辣椒
5.再加葱丝
6.爆香后加雪里蕻末
7.翻炒
8.加入黄豆，黄豆事先水煮一下最好，我忘拍了
9.翻炒
10.加少许水多炒一会
11.装盘出锅喽-------真香，再来碗米饭吧。
小贴士：
雪里红用水泡一下洗一洗，黄豆煮一下去豆腥味，不加盐，不加酱油，一定要加八宝能带出荤腥味来，其他的都不用加了，吃的就是原汁原味，放八角这可是家传秘籍哦，包括雪菜的腌制方法，
雪里红炖豆腐
将鸡肉泥用酱油、糖和胡椒粉拌均。备好雪里红，雪里红也叫雪菜。豆腐切小方块备用。
材料：
主料：鸡肉200g，豆腐400g，雪里蕻100g，，
辅料：甜椒适量，食油适量，食盐适量，白糖适量，葱适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，胡椒粉适量，，
雪里红炖豆腐的做法步骤：
1. 将鸡肉泥用酱油、糖和胡椒粉拌均。
2. 备好雪里红，雪里红也叫雪菜。
3. 豆腐切小方块备用。
4. 并切好配料：葱、姜、蒜和红甜椒。
5. 锅中倒油，中火煎豆腐，至两面焦黄，盛出备用。
6. 如锅中油不够，再少倒点油或另起一油锅炒鸡肉泥。先下葱、姜、蒜，再下肉泥。
7. 炒变色，盛出备用。
8. 可以另起一油锅，也可用炒肉泥的锅加点油，先下蒜和姜，再下雪里红。
9. 炒变色，加糖调味。
10. 将前面半成品豆腐和肉泥倒入雪里红锅中。
11. 加点水。
12. 盖锅焖至豆腐入味。
13. 揭锅放入红甜椒。
14. 炒翻两下就可以出锅了。
雪里红炒猪血的做法
据说可以清肺~~~参与活动:
材料：
猪血一块，雪里红一棵，大蒜适量，香菜一棵，郫县豆瓣酱半勺，海米一小把，
雪里红炒猪血的做法的做法步骤：
步骤1，把雪里红泡泡水，太咸啦~~
步骤2，猪血泡在水里，像切豆腐一样切成片儿，厚一点，不然碎掉
步骤3，烧开水，猪血焯下水，时间不能太长，不然老掉，大概一分钟左右就捞出来过下凉水
步骤4，热锅放油，七分热的时候放郫县豆瓣酱，等炒出红油后放蒜片，煸香后放雪里红翻炒
步骤5，翻炒两分钟后加猪血继续翻炒，翻炒个大概两分钟，期间放点料酒去腥，加上海米碎
步骤6，因为猪血飞过水，时间不用太长就可以出锅了，不然就碎了品相不好看啦~~
步骤7，香菜洗净切沫撒上，出品，撒花~~~
感谢您阅读“97美食网”的《雪里红炒肉末(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了雪里红炒肉专题，希望您能喜欢！
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