“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你找到了哪些有趣的菜谱呢?根据你的需要,小编精心整理了原只南瓜蒸肉,相信会对你有所帮助!
食材明细:
小南瓜1个,猪肉半斤,豆豉适量,蒜末适量,生粉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
原只南瓜蒸肉的做法步骤:
1.小南瓜从上面切开小盖,去掉里面的囊和籽后洗净。
2.豆豉洗净用清水浸5分钟,然后用勺子将豆豉压碎。
3.猪肉洗净后切片,然后用生粉、盐、料酒、生抽、生油、豆豉、蒜末腌制2小时。
4.将腌好的猪片填入南瓜中。
5.盖上南瓜盖。
6.隔水蒸半小时即可。
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原只椰子冻
初夏其实就想做椰子冻了,没想到一拖,就到了夏末。
原因当然不是我懒,而是苦于找不到一个能帮我开完整椰子的男人。毕竟做椰子冻,最难的一步,就是打开椰子。
椰子冻算是这两年里的网红款中最简单的了,取新鲜椰子的汁水和果肉一起打成糊状,再混合吉利丁片一起加热后冷却凝固。
味道极美且热量低,所以一直是姑娘们追捧的甜品。
做这道甜品,对椰子的要求比较高。
要选择成熟度适中的椰子,椰汁清香,椰肉顺滑,做出来的椰子冻口感和香度最佳。
夏天吃清凉解暑,秋天吃滋润解郁燥。椰香浓郁,清凉顺滑,吃两只也不会觉得腻。
马上就要中秋了,学会了家宴上正好露一手。没什么技术含量,但味道极佳,造型吸睛,做饭前或者饭后甜品都极好。
材料:
主料:椰子1个,吉利丁10g,
辅料:白砂糖6g,,
原只椰子冻的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 新鲜椰子开个小盖,将里面的水和椰肉一起打成椰奶,小火加热。关于椰子开盖,我这次是求水果店大叔帮忙的。我从他那学来的技巧,传授给你们:先挖个孔把里面的水倒入容器里(如果家里有开椰子的工具更方便),再用刀沿着顶部锯个大小适宜的盖,一定要注意不要伤到手。
3. 加入吉利丁粉搅拌至无颗粒。
4. 加入白砂糖搅拌至融化。如果椰子甜度比较高,可以试着不加糖。
5. 将混合好的椰浆倒入椰子壳中,放凉后入冰箱冷藏至凝固即可。
6. 冷藏过的椰子冻冰冰凉凉,入口即化,非常嫩滑。
原只椰子炖双皮奶
食材明细:
主料:原只椰子1个,水牛奶或全脂牛奶120g,蛋清2个
辅料:细砂糖30g,芒果1个,蓝莓1盒
原只椰子炖双皮奶的做法步骤:
1,把牛奶倒入没有椰汁的带肉椰壳中;
2,椰子盖上保鲜膜,放入蒸烤箱蒸40分钟左右;
3,蒸好的椰子牛奶拿出放凉后,会形成一层奶皮,用小刀沿着椰子边划一圈,让奶皮和椰子壁慢慢分离;
4,放把椰子里的牛奶慢慢地倒入另一个无水干净的碗里;
5,椰子壳留点奶,不要倒净,确保奶皮不要粘在椰子底部,不然会浮不起来的。
6,分离蛋清后加入细砂糖搅拌均匀;
7,搅拌好的蛋清倒入碗里的牛奶中混合均匀;
8,把蛋清奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒回椰子壳里,让奶皮浮在上面;
9,盖上保鲜膜再次使用蒸烤箱的蒸功能 115℃,蒸 40 分钟。40分钟后停止加热,让椰子在里面闷5分钟再取出即可享用 。
10,炖好的双皮奶夹着淡淡的椰香,十分美味!
小贴士:
1、如果做出来的双皮奶太稀说明鸡蛋太小蛋清不够用,牛奶比例太大。牛奶中的乳脂含量越高越容易成功,所以一定要选择全脂牛奶(可选用水牛奶)。
2、搅拌蛋清时如果有泡沫就捞出来,否则蒸出的双皮奶会有气孔,影响美观和口感。
3、打鸡蛋时把卵黄系带去除 ,避免蛋清奶液出现一些小硬块,影响整体口感,可选用比较密的筛子把蛋清的卵黄系带隔离开出来。
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