“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过整理,小编为你呈上椰丝南瓜球,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
南瓜、低筋面粉、椰丝、黄油、泡打粉、糖
椰丝南瓜球的做法步骤:
1、南瓜去皮切块,去皮后约2磅,在搅拌机里打成南瓜泥
2、南瓜泥中加入低筋面粉(cake flour),与南瓜泥的比例大约1:3
3、加入1小勺泡打粉,1条butter,1/3cup糖搅拌均匀
4、小碗中放入椰丝,把南瓜捏成小球,滚上椰丝;或用模具压成相应的形状后撒上椰丝,整型好放入铺了锡纸的烤盘中
5、烤箱预热华氏380°F,烤20—30分钟,椰丝烤成黄色而干脆后即可。
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椰丝球
食材明细:
椰丝100克,牛奶20克,鸡蛋2个,低筋面粉100克,黄油80克,白糖50克
椰丝球的做法步骤:
第1步黄油软化稍微打发变白至膨胀。加入糖,搅打均匀。黄油里加鸡蛋,继续搅拌。搅拌液里倒入椰丝、低筋面粉、牛奶搅拌成面糊。另用一个碗装一些椰丝,烤盘铺上锡纸。
第2步取一小块面糊,捏成圆形,在剩余的椰丝里滚一下,让表面均匀沾上椰丝即可。烤箱中层180度,烤20分钟左右,最后如果想上色可以挪到上层烤几分钟,注意,要在旁边看着呦
蛋白椰丝球
食材明细:
椰丝80克,低筋面粉20克,椰丝(沾表面)10克,奶粉20克,蛋白2个,细砂糖50克
蛋白椰丝球的做法步骤:
第1步把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀;蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否则会产生过多不必要的泡沫)。把蛋白倒入椰丝里。
第2步用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团。取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球;把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
第3步用这个方法把面团全部搓成小球(约30个),排入烤盘,送进预热好的烤箱。150度,25分钟左右。烤好的椰丝球,外表香脆内部酥软。
黄金椰丝球
食材明细:
椰丝100克,细砂糖50克,牛奶20克,黄油50克,低筋面粉35克,蛋黄2个,椰丝10克,奶粉15克
黄金椰丝球的做法步骤:
第1步黄油软化加细砂糖搅拌均匀,并稍微打发。分次加入蛋黄搅拌均匀。
第2步分次加入牛奶,搅拌均匀。 在搅拌好的混合物里,倒入椰丝、奶粉、低筋面粉,揉成面团。
第3步取一小块面团搓成小球,在小球外面裹一层椰丝,放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,15-20分钟,表面烤到金黄色即可出炉。
小贴士:
1、如果黄油没有完全打发,那么烤的时候容易保证小球的形状,口感不显得太过酥松。2、可以把黄油完全打发,烤出来的小球更加酥松。3、小球大小尽量一致,可以达到受热均匀的效果。也可以烤制中途调换一下位置。
椰丝燕麦球(1)
食材明细:
花生酱3大匙,低粉60克,燕麦25克,椰丝50克,鸡蛋1个,奶粉2大匙,糖3大匙,花生油2大匙
椰丝燕麦球的做法步骤:
1.鸡蛋,糖,油搅拌均匀
2.加入花生酱,继续搅拌均匀
3.筛入麵粉和奶粉,搅拌
4.倒入燕麦及椰丝,搅拌均匀
5.用小勺舀成小塊,搓成小球放在铺好锡纸的烤盘上,烤箱180度预热,烤15分钟
黄金椰丝球怎么做好吃 黄金椰丝球
黄金椰丝球
椰奶的香味真是让人流连忘返,这款黄金椰丝球也是烘焙新手的好食谱,的确味道香甜非常的好吃,最重要的是经常的简单
食材配方
主料:
椰蓉
黄油
鸡蛋
牛奶
低粉
砂糖
做法 共8个步骤
1.准备好所有的食材
2.黄油用隔水加热法融化
3.砂糖加入融化的黄油中搅拌均匀
4.分两次加入蛋黄,并搅拌均匀
5.倒入牛奶搅拌均匀,倒入椰蓉60克(留20克一会儿沾表面用)、低筋面粉。用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
6.取一小块面团,搓成小球。 把小球在椰蓉里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰蓉。
7.做好所有小球,排入铺了油纸的烤盘中
8.烤箱预热180度中层烤15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉
清香蛋白椰丝球
食材明细:
蛋清2个,玉米淀粉2大匙,椰丝1+1/2杯,糖粉4大匙
清香蛋白椰丝球的做法步骤:
第1步烤盘铺好油纸。材料量好。
第2步分离蛋黄和蛋清,留蛋清把蛋清打至粗泡时加入1/3糖粉。
第3步共分3次加入糖粉。蛋白打至硬性发泡。
第4步倒入混合好的玉米粉和椰丝搅拌均匀,揉成小球。
第5步另取一些椰丝。把揉好的小球在上面滚滚,蘸满椰丝。摆放在烤盘上,留有间隙
第6步放入烤箱,155度中层,上下火,20分钟左右,注意观察小球表面的颜色变化。出炉
奶香椰丝球
食材明细:
椰丝100克,鸡蛋1克,低粉15克,砂糖30克,奶粉15克,牛奶15ML
奶香椰丝球的做法步骤:
第1步鸡蛋打散,加入砂糖搅拌均匀,再加入牛奶低粉、奶粉过筛加入到鸡蛋液中搅拌均匀
第2步将椰丝加入2中,拌成椰丝蓉用手团成圆球,放在烤盘中
第3步预热好的烤箱,140度烤20-25分钟,再180度烤5-8分钟,稍微上色即可
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