“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？也许下面的“芽菜瘦肉包子”正合你意！为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
全麦面粉，瘦肉，宜宾芽菜，鸡蛋1个，姜，生抽，香葱
芽菜瘦肉包子的做法步骤：
1.发好面后包好肉馅整形后松弛15分钟后锅开用隔水蒸法20分种出锅.第二天早晨再回蒸一下就可以了.
2.上桌
3.包子配牛奶.请吃
4.全麦面粉比高筋面粗，所以表面都显得不平，不过现在吃点粗面对身体是有好处的，
97msw.cOm延伸阅读
肉包子
食材明细：
前腿肉350，面粉500克，冬瓜200克，香菇10朵，耗油少许，酱油少许，香油少许，鸡精少许，胡椒粉少许，盐适量，葱少许，鸡蛋1个，酵母5克
肉包子的做法步骤：
第1步把葱、香菇、冬瓜、肉洗净切碎把准备好的香菇、葱、冬瓜、肉、胡椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽，全部混合一起搅拌（顺时针搅拌）不要不换方向，搅到出胶就可以了
第2步面粉倒入容器加入一点点盐，在加入酵母搅拌均匀，最后加入温水。加水时要一点点慢慢来，不能一次性加太多，要不然面会不成团。当面粉变成花絮状时就可以停止加水了（这个步骤的图片我忘记拍了）我的是加韭菜汁所以是这个颜色（菠菜汁也可以）。然后放入温水锅中盖盖子发酵一个小时左右，比之前的面团大上两倍（手指沾上面粉戳一个洞不变形就是发酵成功了）最后就是包馅，放在蒸笼里二次发酵10分钟，等水开上锅蒸15分钟，关火，过两分钟这样在开盖子就可以了（好多步骤不记得拍照了，主要是当时手太脏了，自己一个人没人帮拍照1）
小贴士：
一定要二次发酵，要不然会很难吃也很难看
梅菜扣肉包子
食材明细：
主料：面粉适量，梅菜扣肉适量
辅料：酵母适量，水适量，白糖一小勺
梅菜扣肉包子的做法步骤：
1，适量温水溶解白糖，加入酵母静置五分钟。
2，适量面粉，加入酵母水，揉成光滑面团，包子面团可以软一点，包子也会软。
3，揉好的面团静置发酵到两倍大，二十度室温一小时左右。
4，发酵好的面团取出排气，再次揉光滑。
5，揉长条，切成小剂子。
6，擀成圆形，尽量中间厚一点，边缘薄一点。
7，把扣肉用筷子夹小一点，方便包。
8，捏褶子我捏的还不是很好看，只能网上看看视频，慢慢学。
9，包好后，醒二十分钟，冷水上锅，水开后十五分钟左右就熟了，关火后闷五分钟再开锅。
10，剩下的边角料，做个可爱的小包子，一口一个???
雪菜鲜肉包子
食材明细：
老妈腌的雪里蕻适量，肥瘦肉馅适量，自发粉适量，葱适量，姜适量，鸡蛋适量，香油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，花椒水适量
雪菜鲜肉包子的做法步骤：
第1步先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟。雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末。
第2步肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽。顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿。
第3步放入切成末的雪里蕻。将其搅拌均匀。
第4步此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了。放在案板上揉成大长条。
第5步揪成均匀的剂子（或者切成也成）。将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮。
第6步将擀好的包子皮放入馅料。提折捏成小包子。放在案板上饧一下。
第7步笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了。放入饧好的包子。
第8步蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了。足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅。
牛肉包子
食材明细：
面粉适量，水适量，酵母粉适量，牛绞肉适量，盐适量，花椒粉适量，姜末适量，葱花适量，香油适量，胡萝卜适量，芹菜少许，香菇少许，酱油适量
牛肉包子的做法步骤：
第1步和面酵母适量，放了三分之一把牛肉搅碎，打入一个蛋清（因为蛋黄浪费所以本次放了整颗蛋）放入一点点盐和料酒搅拌均匀，腌制十分钟
第2步香葱和一个香菇切丁少许芹菜
第3步少许胡萝卜热油放入花椒粒爆出味，关火捞出花椒，凉到八分热后放葱花爆香，全凉后放酱油少许味达美，之后把肉和所有菜一起搅拌，最后加入香油
第4步面醒好后，开包。跟包饺子一样切段，擀皮，捏口上锅蒸20分钟，关火，闷2分钟开盖就完成了
小贴士：
如何判断面有没有发好，面变大有洞洞。酵母用温水冲开到入面粉。
鲜肉包子
食材明细：
主料：面粉2斤
辅料：发酵粉5g，水适量，前腿肉2斤，酱油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，蛋清一个
鲜肉包子的做法步骤：
1，肉馅提前剁好加入配料腌制片刻
2，适量温水中加入发酵粉
3，加入面粉混合，一边揉面一边加适量水揉至光滑面团
4，发酵
5，发酵好了
6，擀成中间厚边上薄的皮加入馅肉包包子
7，大小不一
8，放入蒸锅中大火蒸十分钟左右焖3分钟左右开锅即可
9，成品
10，成品。
酱肉包子
食材明细：
主料：猪肉馅适量，面粉适量，安琪酵母粉适量
辅料：甜面酱适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量
酱肉包子的做法步骤：
1，把面粉倒入盆里面，把安琪酵母粉倒入面粉里面，搅拌均匀。
2，加入适量的水，搅拌均匀，把所有的面粉揉成一个光滑的面团，盖上盖子发酵至体积是原来的2倍大小。（按夏季的温度发酵3-4小时即可，冬季要延长发酵时间。）
3，发酵好的面团，里面会呈蜂窝的状态。再次把它排气，揉成光滑的面团。
4，把猪肉馅倒入盆里面，加入甜面酱，盐，鸡精，白糖。
5，加入适量的水，搅拌均匀。（要想包子有汤汁，就必须加水，水也可以用高汤代替，味道更香。）
6，把面团分成一个个小剂子，备用。
7，用擀面杖把小剂子摊平。
8，把面皮置于手中，面皮包上搅拌好的肉馅，面皮顺着一个圈，捏褶子就可以啦
9，蒸笼底部刷油，防止粘连。把包子放在蒸笼里面。
10，开大火，锅内把水烧开。把蒸笼放在锅上面，蒸半小时，整个过程都是开大火。（注意事项：因为全程是开大火，锅内要多加一些水，防止把水烧干了。）
11，好吃的酱肉包子就出炉啦！闻着就特别的香气诱人。
12，成品图。看着汁香四溢的酱肉包子，你是不是也忍不住想动手试试呢？
13，肉香入味，冒着热气，端上桌子都抢着吃呢。
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注美食公众号:小食光姑娘，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信哦。
豇豆肉包子
食材明细：
主料：面粉1000g，发酵粉5g
辅料：豇豆500个，前腿肉500g，十三香适量，蚝油适量，蛋清适量，生抽适量，酱油适量，盐适量，生姜适量
豇豆肉包子的做法步骤：
1，把肉绞碎，加入配料搅拌均匀
2，豇豆洗净切碎
3，锅中倒入油炒香豇豆
4，加入几粒辣椒同炒，变成翠绿色盛出备用
5，放凉后把辣椒挑出
6，加入到肉末中，顺时针搅拌均匀
7，面团发酵好后，擀成面皮包入馅料
8，放入锅中蒸10分钟左右即可，焖3分钟左右开锅即可
9，成品。
农家肉包子
食材明细：
夹子肉200g，青辣椒50g，姜10g，大葱10g，蒜子10g，老抽3g，生抽5g，花椒2g，鸡粉适量，料酒5g，豆腐干50g
农家肉包子的做法步骤：
第1步准备食材和面发面，买的自发面粉
第2步纯手工准备上锅蒸啦
第3步出笼啦，油都流出来啦
小贴士：
和面的时候水一点一点的加。
感谢您阅读“97美食网”的《芽菜瘦肉包子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋瘦肉粥做法专题，希望您能喜欢！
