“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”食疗文化已在中国普及,随着社会的不断发展,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?你可以读一下小编整理的家常菜肉包子,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
肉末,五花肉,韭菜,面粉,发酵粉,盐,酱油,甜面酱,料酒,葱,姜,鸡精,香油
家常菜肉包子的做法步骤:
1.1、五花肉洗净,放锅中煮熟
2.2、煮熟的五花肉切小粒
3.3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味
4.4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀,再放上切好的韭菜、香油拌匀
5.5、面粉加发酵粉成发酵面团,揉匀、下剂、擀皮、包成包子
6.6、上笼屉大火蒸15分钟,ok
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老白菜猪肉包子
食材明细:
主料::老白菜一把,猪肉适量,大葱半根,生姜适量,蘑菇适量,面粉500克,清水290克,酵母2.5克,
辅料::盐适量,生抽少许,蚝油少许,花生油适量,十三香少许,
老白菜猪肉包子的做法步骤:
1.猪肉剁成肉糜,加生抽和生姜末,顺一个方向搅拌均匀。
2.分次打入清水,还是顺一个方向搅拌均匀。
3.老白菜洗净控干水分。
4.老白菜,大葱和蘑菇切碎。
5.切碎的老白菜,大葱和蘑菇放入肉糜中。加入花生油,盐,蚝油和十三香。
6.顺一个方向搅拌均匀。
7.和面,发酵至原来2倍大。
8.取出面,排气,下剂。
9.擀成椭圆形。
10.馅料放入中间,两头往中间窝,底部捏紧。
11.左边面皮往中间捏。
12.右边面皮也往中间捏。
13.左右交替进行,顶部捏紧。
14.垫上玉米叶,放入蒸锅醒发半小时后,开火。大火烧开后转中火20分钟,关火,焖5分钟后再掀锅。
马齿苋肉包子
食材明细:
主料::面粉适量,干马齿苋适量,五花肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,老抽适量,花生油适量,酵母粉适量,
马齿苋肉包子的做法步骤:
1.温水里加入酵母粉化开,加面粉和成团,发酵成蜂窝状即可。
2.干马齿苋放凉水泡开,把泡开的马齿苋洗净。
3.剁碎放到盆里。
4.五花肉切碎,肥肉先放进锅里㸆出油,再加入瘦些的肉翻炒匀。
5.加入老抽。
6.直接倒入马齿苋中,加葱姜末,盐,鸡精拌匀。
7.把发酵好的面团揪成小剂子,擀成边上薄中间略厚的圆皮。
8.把馅放到包子皮上。
9.顺边捏紧。
10.包子就包好了。
11.二次发酵约20分钟,放到抹了油的篦子上。
12.凉水放包子,开锅后20分钟即可。
13.美味的包子出锅。。
小贴士:
野菜蒸包子时一定要多放些油才好吃。
美味杂蔬猪肉包子
食材明细:
主料::面粉1500克,油菜500克,苔菜500克,白菜苗200克,猪肉400克,豆腐500克,海米25克,
辅料::盐少许,味极鲜酱油一勺,老抽一勺,花椒粉少许,白胡椒粉少许,酵母5克,面酱10克,味精少许(鸡精),植物油100克,
美味杂蔬猪肉包子的做法步骤:
1.将肉切小丁,用少许盐、味极鲜酱油、老抽(上点色)、花椒粉、胡椒粉、鸡精味精码味。最好提前半天进行。
2.海米温水泡发。
3.蔬菜摘净,洗净。锅里放水放开,将所有蔬菜焯一下,过凉水,然后切碎,再用手把水挤一挤。
4.将豆腐切成小丁,放油锅里稍微炸一下,表面炸得有点金黄即可
5.锅里留100克左右的油,转小火,把面酱放入锅里,炸出香味,注意不要炸糊了。
6.将炸好的酱和油放凉后,倒入蔬菜盆里,搅拌均匀,然后加入炸豆腐拌匀,调入适量的盐和味精(鸡精也可)。
7.将码好味的肉丁、泡发的海米倒进蔬菜里,使劲搅拌均匀待用。
8.根据天气情况提前将面发好。用温水将酵母化开,一点点倒入面粉中,揉成团后形十分钟,再继续揉成光滑的面团。放回容器加盖发酵至两倍大。
9.将面团取出,揉匀排气后,均匀分割成大小相等的剂子。
10.将剂子滚圆后,压平,用擀面杖干成中间稍厚,四周薄一点的圆片。
11.取适量馅,放圆片中间。
12.用两手稍微用劲合拢,再用手的拇指和食指捏成柳叶状收口。
13.包好的包子。
14.进行二次发酵至1.5倍大。
15.大火烧开上汽后,转中火偏大,蒸15分钟。灭火,捂5分钟后揭盖。
16.蒸好的包子。
17.包子内部。
鱼香茄子:开胃家常菜
食材明细:
主料::茄子1根,猪肉50g,
辅料::盐1/2茶匙,
配料::姜3片,独蒜1个,葱1小把,油2汤匙,豆瓣酱1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,
鱼香茄子:开胃家常菜的做法步骤:
1.茄子洗净,切成长3厘米左右的段。
2.加盐,用手抓匀,腌制15分钟后,用清水冲洗干净。
3.猪肉洗净,剁成肉糜。
4.姜洗净,独蒜去皮,将姜蒜剁成姜蒜蓉。
5.葱洗净,切成葱珠。
6.下油(1汤匙)热锅,下茄子。
7.用中火,将茄子煸炒至软,将茄子盛起待用。
8.用中火,将茄子煸炒至软,将茄子盛起待用。
9.原锅下油,下将蒜蓉,用中火将其煸炒出香味。
10.加入猪肉糜,翻炒至断生。
11.下豆瓣酱,炒出香味。
12.下茄子,翻炒均匀。
13.加入料酒、生抽和白糖调味,炒均匀。
14.炒均匀,装盘食用
小贴士:
茄子炒之前先用盐腌制一下,可以使茄子变软,节省炒的时间。
家常菜----辣椒炒鸡肝
食材明细:
主料::鸡肝300克,辣椒2个,
辅料::色拉油25克,精盐3克,五香粉1克,味精3克,料酒10克,生抽10克,白糖少许,葱末3克,姜末3克,
家常菜----辣椒炒鸡肝的做法步骤:
1.将鸡肝清洗干净,切成小片装入盘中待用。
2.将鸡肝放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,装入盘中待用。
3.将尖椒去蒂和籽,清洗干净切成小片,装入盘中待用。
4.热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入辣椒片。
5.翻炒均匀,倒入焯好的鸡肝片。
6.翻炒均匀,加入料酒,精盐,生抽,五香粉,白糖,少许清水。
7.翻炒均匀,将鸡肝烧熟,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
家常菜 清炖羊排
食材明细:
主料::羊排500克,
辅料::白萝卜适量,
配料::葱蒜姜适量,老抽1勺,生抽2勺,醋1勺,香油适量,
家常菜 清炖羊排的做法步骤:
1.羊排500克,白萝卜半根,羊排切小块
2.羊排洗净,凉水浸泡30分钟捞出
3.焯水后捞出
4.放高压锅中加葱段,姜片,加3倍清水,中火烧开18分钟关火
5.调制三合油,1瓣蒜剁碎,等量的葱剁碎,放碗中加1勺醋,1勺老抽,2勺生抽,少许香油
6..白萝卜切0.5厘米的片
7.高压锅打开后,加入白萝卜片煮5分钟
8..出锅,整个过程不要加盐,沾三合油使用
家常菜----菠菜炒粉条
食材明细:
主料::菠菜500克,粉条100克,
辅料::大豆油30克,五香粉2克,味精3克,生抽5克,葱末3克,姜末3克,
家常菜----菠菜炒粉条的做法步骤:
1.将菠菜清洗干净,放入滚水锅中,焯一下。
2.捞出,过凉,挤干水分,切成小段装入盘中待用。
3.将粉条清洗干净,装入盘中待用。
4.热锅放油烧热,爆香葱姜末。
5.放入粉条,加入清水炒软。
6.放入焯好的菠菜段。
7.翻炒均匀,加入精盐,五香粉,生抽。
8.将粉条炒熟,最后加入味精调味。
9.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
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