“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是小编精心收集整理的富贵鸳鸯鳜鱼,带给大家。供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
鳜鱼750克，西米150克，黄瓜100克，鹰粟粉500克，鸡蛋清50克，番茄酱、精盐、味精、葱姜汁、糖醋汁、花雕酒各适量
富贵鸳鸯鳜鱼的做法步骤：
1、将净鳜鱼去头，尾留用，剔下鱼肉。
2、一半鱼肉打菊花花刀，炸成珊瑚鱼，摆在盘中；另一半鱼肉制成鱼蓉，滚发好的西米，蒸好，摆两边，与珊瑚鱼分别浇红白汁即成。
创新说明
此菜在传统吃法基础上进行了改良，特别是利用现代原料和技法，使菜肴在视觉、口感、营养上都有所提高。
小贴士：
特点
茄汁鱼色泽红亮，外焦里嫩；鱼圆晶莹剔透。
彭少林（湖北）
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食材明细：
水适量，牛奶适量，淡奶油适量，锡兰红茶适量，咖啡粉适量
鸳鸯奶茶的做法步骤：
第1步将水煮开，加入牛奶、淡奶油稍煮。再放入两包锡兰红茶，用小火边煮边搅动红茶包。片刻将茶包取出，加入咖啡粉，搅拌均匀即可。
鸳鸯河虾
食材明细：
河虾300克，白芝麻70克，黑芝麻80克，花生油40克，料酒10克，盐5克，淀粉(豌豆)20克，味精1克，胡椒粉1克，葱汁5克，姜汁5克
鸳鸯河虾的做法步骤：
1.大河虾剥去壳，留虾尾，洗净并沥干水分，放入碗内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁和味精拌匀，腌渍5分钟，用清洁纱布吸去水分，并用少量的淀粉糊拌一下，逐只沾上芝麻，黑白各半，分别放在盘内。
2.锅置火上，放入花生油烧至七成热时，黑白虾分二次下入锅内炸至虾尾变红色，芝麻发出香味，即可捞出装盘，黑色虾叠在盘的中间，红色虾围在黑色虾的一圈即成。
小贴士：
需准备植物油800毫升左右，以备炸虾。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
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