“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你记得哪些菜谱呢?以下是由小编为你整理的《清炒玉米什锦》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
甜玉米粒 1碗
高丽菜 半个(切丝)
红萝卜 1条(切丝)
青葱 6-7根(切粒)
食油
蒜茸 1颗(大小10瓣)
盐
酱清
清炒玉米什锦的做法步骤:
热油爆香蒜茸盐。
倒入红萝卜丝炒一炒。
接着放入甜玉米粒炒不过2分钟。
随着把高丽菜丝加入一起翻炒不过3分钟。
最后投入青葱粒拌炒均匀熄火洒下酱清提味即可。
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什锦玉米
食材明细:
玉米(鲜)50克,青豆50克,松子(炒)25克,蘑菇(鲜蘑)25克,胡萝卜25克,植物油15克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)3克,大葱3克,姜2克
什锦玉米的做法步骤:
1. 将蘑菇、胡萝卜洗净,切成小丁,同青豆同下入开水锅内焯片刻,捞出控水;
2. 松仁下入热油内炸至变色,捞出控油备用;
3. 葱姜切丝;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡萝卜丁、松仁,加入精盐炒匀,用水淀粉勾薄芡,撒入味精即可。
小贴士:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
清炒玉米粒
食材明细:
玉米粒适量,葱花、料酒、冬笋粒、冬菇粒、高汤、盐、胡椒粉、鸡精、黄瓜粒适量
清炒玉米粒的做法步骤:
【制作过程】
1、炒锅上火,放少许底油,用葱花炝锅,放玉米粒快速翻炒,烹料酒,放冬笋粒和冬菇粒,翻炒均匀后打少高汤,放盐、胡椒粉、鸡精。
2、出锅前撒黄瓜粒,翻炒均匀后点少许明油出锅即可。
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